Кухня кролика сидру AZ

кролика

Кролик в сидрі - це проста страва, яка дозволить вам по-іншому приготувати вишукану і ніжну м’якоть кролика. Складений із соусу зі свіжих вершків, сирого сидру та кальвадосу, цей рецепт для сидрівського кролика буде ідеальним для подачі з картоплею або свіжою тальятелле для вишуканої трапези.

Інгредієнти: 4 чол.

  • 1 кролик нарізати на шматки
  • 300г копченого бекону
  • 300г свіжих печериць
  • 15 мл сирого сидру
  • 10 мл свіжих вершків
  • 2 моркви
  • 1 стебло селери
  • 3 цибулі-шалоту
  • 20 г вершкового масла
  • 1 зубчик часнику
  • 1 с. ложка кальвадосу
  • 2 ст. подрібненої петрушки
  • 2 ст. олійний суп
  • 1 букет гарні (петрушка, чебрець, лавровий лист)
  • солоний перець

Підготовка:

  • Підготовка 25 хв
  • Варка 55 хв

  • Почистіть моркву та селеру, а потім наріжте їх невеликими кубиками. Почистіть цибулю-шалот і часник і дрібно наріжте їх. На сковороді підсмажте копчений бекон, а потім відкладіть. Нагріти олію і масло в запіканці. Пасеруйте цибулю-шалот і часник до напівпрозорості. Потім додайте шматочки кролика і підрум’яніть їх на середньому вогні, щоб забарвити.

    Технічні ходи

    Коли шматочки кролика стануть золотисто-коричневими, додайте овочі. Підрум’яніть все протягом 5 хвилин, а потім посипте кальвадосом і фламбе. Додайте приготовлений бекон до решти елементів у запіканці. Влийте сидр і доведіть все до кипіння. Посоліть, поперчіть, а букет поставте гарні. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 40 хвилин.

    Технічні ходи

    Тим часом очистіть ґудзикові гриби, наріжте їх не надто товстими скибочками і підсмажте на сковороді з маслом. Нехай готують, поки вода не спорожниться, і вони стануть красивими.

    Технічні ходи

    В кінці приготування додайте крем-крем та грибочки ґудзики і добре перемішайте. Нехай зменшують протягом 5 хвилин, щоб соус добре зв’язався. Відкоригуйте приправу кролика сидром і посипте подрібненою петрушкою. Подавайте кролика в гарячому сидрі в сервірувальній тарілці.

    Технічні ходи

    Поради

    Ви можете супроводжувати кролика в сидрі зі свіжими тальятелле або картоплею, приготовленою на пару.

    Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.