Цикорій - BZfE

Тут ви знайдете рецепти та інформацію щодо зберігання та приготування цикорію як компактного інформаційного аркуша.

Завантажте інформаційний аркуш цикорію тут (інформаційний аркуш із двох сторінок у форматі PDF, 452 кб, недоступний)

Використання:
Салат із сирих фруктів та овочів
Приготування їжі, тушкування, випікання, гратинування, запікання, тушкування, смаження на грилі

В основному ми готуємо цикорій як салат. Але його також можна використовувати як овоч.

Також йде з:
інші салати, напр. B. салат, салат з баранини, ракета, вершковий сир, лосось, шинка, z. Б. запіканка, макарони

Зберігання:
У відділенні для овочів холодильника кілька днів, залежно від того, наскільки він стиглий

Порада:
Цикорій виганяється з коріння з виключенням світла. Зберігання в темряві важливо. Коли кінці листя цикорію зеленіють від впливу світла, він зазвичай гірчить на смак.

Салат з цикорію та яблук (закваска)

Рецепт 2 порцій
Час підготовки: приблизно 15 хвилин кожна

Інгредієнти:
Одягання:
2 столові ложки лимонного соку
1 чайна ложка меду
Солоний перець
2 столові ложки рослинного масла

1 великий цикорій

1 невелике кисле яблуко

Підготовка:
Для заправки: Змішуйте лимонний сік з медом, сіллю і перцем, поки мед і сіль не розчиняться. Потім розмішайте рослинне масло, бажано віночком.
Вимийте яблуко, розквартируйте, видаліть серцевину і наріжте кубиками. Негайно змішайте з заправкою, щоб шматочки яблук не зарум’янилися.
Цикорій почистіть, навпіл і помийте. Виріжте ніжку у формі клину, а решту наріжте дрібною соломкою. Розмішайте смужки цикорію в шматочках яблук і негайно подавайте до столу.

---