Цикорій, який с; є, використання, переваги та протипоказання Planet Bio 🍃

Цикорій - це трав'яниста рослина з сімейства Сложноцвітих і включає два культивованих види та шість диких видів. Назва цієї рослини з прекрасними яскраво-блакитними медовими квітами, як волошка або ромашка, означає "залишити поле".

Вважається, що цикорій походить із Середземномор’я. Цей посухостійкий багаторічник поширений у помірному поясі. Він росте вздовж берегів річок, уздовж доріг та поблизу населених пунктів, на пустелях.

У лікувальних цілях використовується корінь цикорію, в кулінарії ми використовуємо корінь і листя. У багатьох країнах ця рослина спеціально культивується для приготування їжі, в Італії вона дуже популярна і відома як ескарол або радиккіо.

Користь цикорію

Популярність цикорію обумовлена корисними властивостями та складом речовин, що містяться в його корінні.

Крім рослинних білків, вони містять:

Органічні кислоти
Пектин;
Вітаміни b
Вітамін С
Калій
Магній

Високий вміст інулін (до 60% сухої маси кореня). Цей полісахарид добре засвоюється і призводить до зниження рівня цукру в крові, що робить цикорій цінним продуктом при лікуванні та реабілітації хворих на цукровий діабет.

Препарати цикорію сприяють поліпшенню обмінних процесів в організмі та зміцненню нервової системи, що корисно хворим і слабким людям і тим, хто хоче схуднути.

Цикорій для шкіри

Найбільшу користь можуть принести відвари, настоянки та компреси з кореня цикорію пацієнтам із шкірними захворюваннями, такими як:

Себорея
Нейродерміт,
Екзема
Варицела
Фурункульоз
Вугрі
Псоріаз

Цикорій як сечогінний засіб

Цикорій є потужним сечогінним засобом, у цьому сенсі його користь і шкода обидва. Для людей з високим кров'яним тиском ця властивість буде корисною, а при низькому тиску може бути шкідливою, оскільки тиск може додатково знижуватися.

Корисні властивості цикорію та рецепти на його основі.

Корисні властивості цикорію були відомі з давніх часів, ця рослина цитується в працях ще з часів Карломанго і використовується протягом століть добрими лікарями в Європі.

Препарат використовує відвари цикорію, такі як:

Протимікробна
Протизапальні ліки
Сечогінний засіб
Жовчогінний
Жарознижуючий
Антигельмінтні препарати.

У коренях цикорію знаходиться глікозид інтибіну (він надає гіркий присмак), який застосовується у таких фармацевтичних препаратах, як судинорозширювальний засіб, знімає напади тахікардії і разом з вітамінами групи В допомагає нормалізувати активність нервової системи.

Рецепти традиційної медицини

Компреси для шкіри:

Ми будемо використовувати цикорій і воду в рівних пропорціях, доводити до кипіння, потім, коли стане гарячим, ми будемо цим змочувати тампони і наносити їх на потрібну ділянку.

Настій цикорію для тих, хто хоче схуднути:

1 чайну ложку подрібнених коренів цикорію кип’ятять у півлітрі фільтрованої води приблизно 4 або 5 хвилин, потім, коли вона охолоне, проціджують, п’ють по 1/2 склянки за 30 хвилин до їжі 3 рази на день.

Завдяки цим властивостям ця рослина користується великою популярністю цикорію.

Цикорій на кухні

Коріння та листя культурних видів цикорію можна використовувати в салатах (із солодким перцем, огірками та цибулею), заправах (з соліннями, горохом, морквою, цибулею, яйцями).

Цикорій у всіх його формах надає їжі особливо смачного смаку, гаситься з іншими овочами, у соусах або як гарнір на тарілках.

Рецепт салату з цикорію

Інгредієнти:

300 г молодого листя цикорію
200 г сиру Рокфор
10 горіхів
150 г крес-салату
3 столові ложки столової ложки оливкової олії
2 столові ложки яблучного оцту
2 чайні ложки рідкого меду
Забирайся
Перець

Як це:

Відкрийте і обсмажте горіхи на сильному вогні з кількома краплями оливкової олії. (Постійно помішуйте ложкою до готовності, це займе кілька хвилин).
Після того, як горіхи підсмажиться, вийміть їх з каструлі і дайте їм охолонути на тарілці.
Цикорій наріжте, покладіть на тарілку.
Додайте крес-салат.
Посипати сиром.
Підсмажені горіхи розподіліть рівномірно по листю.
Оцет, мед та оливкову олію з’єднайте в окремій мисці і приправте салат сіллю та перцем на ваш вибір.

Подавати салат слід відразу після приготування, і його можна використовувати як окрему страву.

Цикорій як замінник кави

Кава цикорій - це продукт, що отримується з кореня цикорію і використовується як замінник кави. Він чудово знімає спрагу і тонізує. .

У середині минулого століття, у війни та інші часи кави не вистачало, на той час напої з цикорію були дуже популярні. Зі збільшенням пропозиції кави популярність цикорію падала, але все більше і більше людей зі здоров’ям зверталися до цього замінника.

Кава з цикорію ідеально підходить тим, кому потрібно відмовитися від кави. Ранкову чашку кави цілком можна замінити на цикорій. Його аромат і смак різні, але не менш приємні.

Властивості кави з цикорію

Кава цикорій містить інулін, який являє собою серію складних вуглеводів (10-15%). Потрапляючи в організм, інулін повільно знижує рівень цукру в крові, щоб він міг підтримувати його кількість на постійному рівні.

Інулін
Інулін також вважається різновидом розчинної клітковини, що робить його придатним для запобігання запорів та всмоктування токсинів з кишечника.

Оскільки інулін дуже стійкий до травних ферментів, він потрапляє в кишечник майже без змін. Там, потрапивши в контакт з мікроорганізмами кишкової флори, які використовують її в їжу. Тому розглядається інулін пребіотик, оскільки це може стимулювати збільшення кількості біфідобактерій.

Інтибін
Окрім інуліну, корінь цикорію багатий цінними речовинами: інтибіном. Інтибін стимулює вироблення жовчі, що в свою чергу підвищує апетит і сприяє травленню.

Мінерали, кислоти Омега 6 та Омега 3
Не слід забувати, що кава цикорію багата мінералами, зокрема калієм, фосфором і кальцієм, а також незамінними жирними кислотами: лінолевою (омега 6) та альфа-ліноленовою (омега 3).

Переваги кави з цикорію перед звичайною кавою

Кава в першу чергу є стимулятором. Цикорій можна розглядати як регулятор травлення та функції кишечника. Обидві кави є діуретиками, але вони роблять це дуже по-різному.

Рецепт кави з цикорію

Коріння цикорію збирають восени, промивають, нарізають і сушать, потім обсмажують у духовці до золотистої скоринки. Перед використанням подрібніть в кавомолці.

Для приготування цикорію як кави: використовується 1 чайна ложка на склянку окропу. До смаку може додаватися цукор та молоко.

Порада: якщо спочатку смак напою з цикорію здається незвичним або не дуже смачним, можна додати мелену каву.

Суперечності цикорію

Він вважається безпечним, оскільки його споживають як їжу протягом тривалого часу, але, як і все, помірковано і зрозуміло, є кілька винятків, які ми детально проаналізуємо нижче.

Вагітність та годування груддю: Прийом цикорію всередину у великих кількостях може бути ризикованим під час вагітності. Цикорій може почати менструацію і стати причиною викидня.

Недостатньо відомо про безпеку використання ендівії під час годування груддю. Будьте обережні та уникайте його використання.

Алергія на цикорій: Якщо у вас алергія на цикорій, не приймайте його в рот і не обробляйте.

Алергія на амброзію та суміжні рослини: Цикорій може викликати алергічну реакцію у людей, сприйнятливих до сімейства айстрових та сполук. До членів цієї родини належать амброзія, хризантеми, чорнобривці, маргаритки та багато іншого. Якщо у вас є алергія, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як приймати цикорій.

Діабет Цикорій може знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом. Слідкуйте за ознаками низького рівня цукру в крові (гіпоглікемія) і ретельно контролюйте рівень цукру в крові, якщо у вас діабет і ви вживаєте більше цикорію, ніж зазвичай міститься в їжі.

Камені в жовчному міхурі: Цикорій може стимулювати вироблення жовчі. Це може бути проблемою для людей з жовчнокам’яною хворобою. Не використовуйте ендівію без нагляду лікаря, якщо у вас є камені в жовчному міхурі.

Хірургія: Цикорій може знизити рівень цукру в крові та перешкоджати контролю рівня цукру під час та після операції. Припиніть приймати цикорій як ліки принаймні за два тижні до запланованої операції.

ВАЖЛИВО!: Ця інформація призначена для доповнення, а не для заміни рекомендацій лікаря або медичного працівника і не призначена для охоплення всіх можливих застосувань, запобіжних заходів, взаємодій або побічних ефектів. Ця інформація може не відповідати вашому конкретному стану здоров'я. Ніколи не зволікайте і не ігноруйте звернення за професійною медичною консультацією до свого лікаря чи іншого кваліфікованого медичного працівника через те, що ви прочитали в Ecocoses. Вам слід завжди розмовляти з медичним працівником перед тим, як розпочати, зупинити або змінити будь-який вид лікування.