Цикорій у вершковому соусі - рецепт

корисна інформація

  • Час роботи: 40 хвилин Підготовка: 20 хвилин Підготовка: 20 хвилин Складність: легка Вартість: € € € €

підготовка

Виріжте гірке ядро ​​на кореневому кінці цикорію у формі клину. Покласти в киплячу підсолену воду. Також додайте 1 чайну ложку вершкового масла і лимонного соку. Варити близько 15-20 хвилин. Потім зливаємо на друшляк і збираємо відвар. Підігріти масло для соусу. Додати борошно. Добре перемішайте і приготуйте легкий рум. Коли справа стосується рукса, важливо, щоб він пахнув трохи випалено. Це робить соус міцнішим. Деглазуйте запасом цикорію. Візьміть стільки, щоб приготувати вершковий соус. Доведіть до кипіння і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Збийте жовток з невеликою кількістю соусу і перемішайте разом із соусом. Зніміть каструлю з вогню, розмішайте вершки, а потім залийте теплим цикорієм. Подавати, прикрасивши петрушкою.

соусі

На смак цикорій взимку схожий на спаржу, яку можна зустріти рідко. Не забудьте вирізати гірку серцевину. Інакше всі овочі будуть мати гіркий смак. Він чудово поєднується з будь-яким смаженим м’ясом. Але також без м’яса, просто з картоплею. Я думаю про вегетаріанців.