Цикорій; Вершковий суп; з низьким вмістом вуглеводів та глютену
Крем-суп з цикорію з лососем стремелем
Раніше я годував цикорій своїй морській свинці, звичайно, не як крем-суп з цикорію, а також без лосося. Раніше я не робив набагато більше з цикорієм - він гіркий, і я не прихильник гірких речей.
Але Вроні знову переконав мене, і я намагаюся все для коханої дружини. Загалом, коли справа стосується їжі, я не кажу “ні”, поки не спробую. За дуже невеликими винятками - для мене сюди входять, наприклад, римські равлики, навіть без цикорію.
Однак для кремового супу з цикорію дійсно варто було знову перестрибнути мою тінь - насправді це було смачно. Дещо незвичний на смак, але це не обов'язково погано. Смакові рецептори хочуть стимулювати, і це неможливо без нових ароматів. Експериментування - це добре, і в цілому ви можете розвивати лише огиду до звичних речей - до цього це просто страх. Можливо, я колись спробую римських равликів.
Знання продукту - що ми там насправді їмо?
Родинні зв'язки
Для нас цикорій - це в першу чергу салат. Це цілком правильно і в більшості випадків цілком достатньо. З ботанічної точки зору це сімейство соняшникових або айстрових, що, в свою чергу, мало що говорить мало кому. Іншими відомими представниками родини ромашкових є, наприклад, салат, ендівія, топінамбур і сальсифікат. З двома останніми, звичайно, бульба або корінь їдять, листя - швидше ні.
Полігон і естрагон також є сімейством айстрових і в першу чергу відомі нам як спеції; Цвіт чорнобривців в основному використовується для виготовлення мазі, а кульбаба також може використовуватися в салаті, але в основному він використовується як постачальник кульбаб.
Сам цикорій
Цей особливий вид салату має цілком середні харчові цінності для салату або овочів загалом. Як це характерно для салатів, цикорій має неймовірно високий вміст води майже 95%, мало вуглеводів (2,3 г) - плюс 1,3 г клітковини як суперника. До того ж практично немає жиру і лише трохи білка (1,3 г). І звичайно, в принципі, ніяких калорій - при 16 ккал на 100 г ви не можете говорити про теплотворну здатність - ви не споживаєте більше, коли перетравлюєте його?
Що стосується вітамінів, то справді варто згадати лише вітаміни А і С: 10 мг вітаміну С на 100 г - зрештою з яблуками та бананами. Вміст вітаміну А становить 600 мкг (мікрограмів) і, отже, знаходиться десь у районі моркви, що теж не так погано. На 100 г приносить щонайменше 60-80% добової потреби дорослої людини.
З цикорієм, звичайно, їдять листя, а не коріння - але це лише заради повноти.
Гірка правда
Як би гіркий не був цикорій - він неймовірно здоровий. Крім усього іншого, це пов’язано з гіркою речовиною, яка називається лактукопікрин. Речі стимулюють травлення, особливо жовчний міхур і підшлункову залозу. Він також має (знижуючий) вплив на рівень цукру в крові і, природно, регулює наші почуття (гарячого) голоду. Саме цього ми так шукаємо.
Інулін та інші харчові волокна, що містяться в ньому, природно, в цілому позитивно впливають на весь наш шлунково-кишковий тракт. Але не хвилюйтеся - кількість інуліну навіть не наближається до кількості сальсифіку або артишоку та вітряних наслідків цих двох близьких родичів;)
Салатний суп? Серйозно?
Крем-суп з цикорію дійсно жорсткий, якщо говорити про здоров’я. І все одно смакує - на щастя. Але так, готувати суп із салату спочатку звучить дивно. Що станеться? Можна пюрировать що завгодно, дядько Хіпп це довів, я думаю. Спробуйте і сформуйте свою думку!
О, і скажіть нам свою думку, дуже важливу. У коментарях нижче, будь ласка, дякую.
Оскільки зараз знову 3 ранку, краще запишіть рецепт там, а потім лягайте спати, інакше завтра спатимемо знову до обіду * flot *
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Список пісень: Деф Леппард - Налий трохи цукру на мене, Бостон - Не озирайся назад, Бахман-Тернер Овердрайв - Ти ще нічого не бачив, Led Zeppelin - Гей, Гей, що я можу зробити, гурт The Allman Brothers - Вихід з вибухом, REO Speedwagon - Не можу боротися з цим почуттям, Queensryche - I Remember Remember, Ozzy Osbourne - I Don't Wanna Stop, Dokken - Don't Close Your Eyes, ZZ Top - La Grange, Billy Squier - Too Daze Gone, UFO - Getting 'Ready, Heart - Barracuda, Humble Pie - I Believe to my Soul, Black Sabbath - Changes, Blue Öyster Cult - ME 262, Ted Nugent -Wang Dang Sweet Poontang, Lynyrd Skynyrd - Sweet Home Alabama, Molly Hatchet - Flirtin' з катастрофою