Цілий овес, найбільш поживна крупа
Які поживні речовини містить овес?
Овес є хорошим джерелом поживних речовин, таких як вітамін Е, цинку, селен, мідь, залізо, марганець і магнію. Овес також є хорошим джерелом антиоксиданти, клітковина і за білка.
Волокна вівсянки містять суміш розчинних і нерозчинних волокон. Один із компонентів, що містяться в вівсянці - бета-глюкан - це розчинна клітковина, яка, як вважають, має сприятливий вплив на рівень холестерину в крові. Розчинні волокна розпадаються, проходячи через шлунково-кишковий тракт, утворюючи драглисту речовину, яка залучає кілька речовин, що походять з холестерину. Рівень поганого холестерину низький, ніяк не впливаючи на хороший холестерин. Вівсяна клітковина також насичує і запобігає переїданню протягом дня, що може призвести до збільшення ваги та втоми. Клітковина необхідна для здорового травлення, запобігає зараженню різними бактеріями та запорам.
Окрім високого вмісту клітковини, овес багатий магнієм, білком та фосфором, поживними речовинами, які тісно пов’язані з рівнем енергії. Овес також є важливим джерелом вітаміну В1, необхідного для виробництва енергії.
Овес також містить антиоксиданти, які допомагають утворювати вітамін Е. Антиоксиданти в рослинах (із цільних зерен та інших) пов’язані зі зменшенням ризику деяких захворювань, включаючи серцеві та ракові захворювання.
Коли можна вводити овес у раціон своєї дитини?
Овес можна вводити в раціон дитини з віку 6 місяців. Однак добре це робити лише після обговорення з педіатром та дотримання правила 4 днів.
Як вибрати та тримати овес?
Купуючи овес, розсипаний або розфасований, переконайтеся, що у вологому місці немає слідів зберігання - для упакованої версії переконайтесь, що упаковка герметична. І в цільнозерновому, і в борошняному варіантах воно зберігається протягом декількох місяців (до 1 року) в прохолодних і сухих місцях. Наприклад, якщо в будинку дуже жарко (під час екстремальних літніх температур), то його можна зберігати в холодильнику (особливо підходить для борошна).
Як забезпечити дитячий овес?
Щоб вівсянка була смачнішою, їх можна змішати з молоком або питним йогуртом. Це збільшує споживання кальцію та білка. Ви також можете додати фрукти, смак стає ще більш привабливим для дітей. Для немовлят, які не повністю перетравлюють вівсянку, їх можна подрібнювати та включати у фруктові або йогуртові пюре, змішуючи з іншими цільнозерновими або меленими насінням.
Вівсянку можна змішувати з іншими видами борошна для приготування печива, тістечок, хліба чи інших хлібобулочних виробів.