Цілісні зерна, чому t корисна Epoch Times Rom; нія

чому

  • чому
    Цільного зерна. (pixabay.com) Цілісні зерна.

Що таке цільні зерна?

З їжі, яку ми їмо сьогодні, ми в основному отримуємо лише рафіновані крупи. Цілісні зерна не були очищені і містять усі вихідні компоненти каріопсису: мікроби, алейроновий шар, кору та вторинний ендосперм. Саме ці елементи дають цільнозерновим продуктам більший вміст білка, складних вуглеводів, клітковини та вітамінів у порівнянні з продуктами, виготовленими з рафінованого борошна або очищених злаків.

Дорослі повинні споживати 25-35 грамів клітковини на день. У двох скибочках житнього хліба міститься 5,8 грама клітковини, а в білому хлібі - лише 1,9 грама. Клітковина служить їжею для корисних мікроорганізмів у нашому кишечнику. Їх важко засвоювати, даючи відчуття ситості довше. Це також допомагає регулювати рівень цукру в крові і різко знижує ризик раку товстої кишки.

Вітаміни та мінерали

Звичайно, ми не можемо порівнювати цільнозернові зерна з цитрусовими, але ці продукти також є чудовим джерелом вітаміну С. Наприклад, насіння амаранту особливо багаті вітаміном С. Цілісні зерна також містять тіамін, рибофлавін, ніацин. і фолієва кислота. Фолієва кислота допомагає дозрівати еритроцитам. У той же час цільні зерна є важливим джерелом мінералів: заліза, цинку, магнію та селену.

холестерин

Цілісні зерна знижують рівень шкідливого холестерину та тригліцеридів, які сприяють розвитку серцево-судинних захворювань. Жінки, які їдять цілісні зерна, на 30% рідше страждають на серцевий напад.

Зниження маси тіла

Люди, які звикли їсти багато цільних зерен, менше страждають від ожиріння. Споживання цих продуктів знижує на 49% ризик набору зайвих кілограмів. Цілісні зерна також сприяють зменшенню та перерозподілу жиру в організмі та значно зменшують ризик вісцерального ожиріння, тобто накопичення жиру навколо внутрішніх органів.

Цільнозернові продукти

Цільнозернові вироби виготовляються з різної зернової сировини, особливо пшениці, жита, вівса, кукурудзи, рису, проса, амаранту, лободи, гречки тощо. Основними продуктами харчування, що мають харчовий потенціал у цьому плані, є хліб з пшеничного або житнього борошна, цільнозернові макарони, овес, ячмінь, житні та вівсяні пластівці, каші тощо.

Щоб засвоїти більше цільних зерен, їжте на сніданок злакові пластівці, замінюйте звичайні хлібобулочні вироби цільнозерновими продуктами, а білий рис коричневим або булгурним рисом.