Цільнозернові палички на грилі Кулінарні рецепти Лора Адамаче
Цільнозернові палички на грилі - рецепти хліба
Я роками не купую хліб у магазині, роблю його вдома раз на тиждень з натуральним майонезом (дуже сподіваюся викласти рецепт якомога швидше, він в списку очікування вже більше 1 року) або з дріжджами. Ну, цього тижня я взагалі не встиг приготувати хліб, багато бігав містом, почав збирати речі, щоб приїхати на дачу, прав, гладив, чистив, одним словом, у мене була менструація досить тісно. Серед крапель я також готувала трохи, швидких рецептів, зовсім не претензійних. Серед них був такий вид їжі, який справді потрібно було подавати з хлібом. А оскільки у мене не було хліба, я швидко зробив порцію цільнозернових паличок і запек на грилі. Вони вийшли дуже дуже смачними. Рецепт дуже простий і швидкий.
Клей із непросіяного борошна - Інгредієнти (6 штук)
- 300 г борошна грубого помелу
- 50 г борошна манітоби/борошна для тіста
- 150-160 мл води
- 20 мл оливкової олії
- 5 г зневоднених дріжджів/15 г свіжих дріжджів
- 1 чайна ложка солі
Клеї з борошном грубого помелу - Покрокове приготування
- Змішайте обидва типи борошна і просійте їх у велику миску. Додайте зневоднені дріжджі в миску і добре перемішайте.
- Помістіть в центр борошна теплу воду (вода повинна бути теплою, а не гарячою) і оливкову олію. Вимішуйте, поки тісто не стане густим, потім додайте сіль.
- Вимішуйте, поки не вийде однорідне та еластичне тісто. Якщо тісто все ще трохи липке, додайте приблизно 2-3 ложки просіяного цільнозернового борошна і вимішуйте, поки воно більше не буде липнути до рук.
- Розділіть тісто на 6 куль, приблизно по 45-50 гр кожна.
- Кожен шматочок тіста викладаємо довгими паличками (довжиною близько 15 см і шириною 6-7 см), товщиною близько 3-4 мм. Якщо ми хочемо, ми можемо надати їм круглу форму, необов’язково мати форму на зображеннях.
- Ми кладемо їх на стіл, присипаний борошном, накриваємо бавовняною серветкою і даємо їм піднятися на 30 хвилин.
- Поставте гриль з антипригарним покривом на середній вогонь і, коли він стане абсолютно гарячим, додайте перший клей. Випікайте 3-4 хвилини з кожного боку, на середньому вогні. Коли на поверхні клею утворюються невеликі бульбашки повітря, ми перевертаємо його з іншого боку.
- Ми подаємо їх гарячими або холодними. Як правило, я змащую їх вершковим сиром, над яким кладу скибочки сирого прошутто та руколи. Вчора я насолоджувався ними смачним курячим тагіном.