Цільнозернові продукти та їх секрет Як зробити перемикач; Гермест
Вам це важко, цільнозернові продукти включити у свій раціон? Ви не самотні в цьому! Хоча більшість з нас це знає, наприклад коричневі макарони з цільної пшениці здоровіші за звичайні макарони з білої твердої пшениці, але останні все одно потрапляють у кошик для покупок.
Те саме і з булочками на пекарні. Поки Цільнозерновий хліб поступово стає все більш популярним цільнозернові булочки все ще виняток. Нижче ви дізнаєтесь, що таке цільнозернові продукти, чому нам іноді важко перейти на інше, чому цільнозернові продукти такі здорові та багато іншого.
Короткий зміст: цільні зерна та їх секрет
- Цільнозернові продукти містять усі компоненти цільного зерна і, отже, містять суттєво більше поживних речовин як вироби з білого борошна.
- Не покладайтесь на зовнішній вигляд, оскільки біле борошно часто забарвлюється в коричневий колір за допомогою патоки або карамелі. Натомість зверніть увагу на Термін цільне зерно.
- Цілісні зерна містять багато Клітковина і наповнити вас набагато довше.
- Спробуйте різні цільнозернові продукти, якщо вони вам не сподобаються відразу.
Ви особливо знайдете те, що шукаєте, у магазинах здорової їжі та органічних пекарях. - Якщо ви не можете терпіти цілісні зерна, ви точно повинні Спробуйте пророщені цільні зерна.
- В основному є пророщені цільні зерна корисніше за пророщені, оскільки в процесі проростання руйнуються анти-харчові речовини, але користь для здоров’я зберігається або навіть збільшується.
ЗМІСТ
- Що все-таки цільнозернові продукти?
- Так ви розпізнаєте цільнозернові продукти
- Чому цільнозернові здорові?
- Поради щодо переходу на цільнозернові продукти
- Коли цільні зерна викликають проблеми
- Чому слід віддавати перевагу пророщеним цільним зернам
- Відео: чи варто переходити з білого рису на коричневий?
- Висновок та джерела
Що все-таки цільнозернові продукти?
Цільнозернові злаки виготовляються із цільного зерна, яке складається з трьох важливих компонентів: висівок, зародків та ендосперму.
- Висівки: Висівки - це зовнішня оболонка, яка оточує зерно зерна. Вони багаті клітковиною, тому вносять цінний внесок у здорове травлення.Висівки також можна придбати чистими, наприклад, пшеничні висівки. Він важко перетравлюється, а тому тримає вас ситими довгий час, саме тому багато людей кладуть його в мюслі.
- Мікроб: Мікроб знаходиться всередині зерна і наповнений вітамінами та мінералами.
- Ендосперм: Ендосперм також знаходиться всередині зерна. Йому не вистачає цінних властивостей зародків, але він має чудові хлібопекарські властивості. Якщо борошно має низьку кількість видів, наприклад, пшеничне борошно типу 405, воно складається, зокрема, з ендосперму. Тип борошна залежить від того, наскільки подрібнено все зерно, і вказує кількість мінералів у мг на 100 г борошна. Чим вище номер типу, тим поживніше борошно. Для борошна грубого помелу, навпаки, ціле зерно подрібнюють так, щоб висівки та паросток також були включені.
Так ви розпізнаєте цільнозернові продукти
Можливо, ви завжди думали у пекаря, що темні рулети здоровіші. На жаль, коли мова йде про цільнозернові, то є один сильне запаморочення.
Часто біле борошно просто роблять з патокою або карамеллю кольоровий темно-коричневий та забезпечена численними зернами та насінням, щоб продукти виглядали здоровішими.
Зверніть увагу на термін цільне зерно, а не на зовнішній вигляд.
цільнозернові продукти не завжди повинні бути темними, вони також можуть бути світліший колір мати. Замість того, щоб покладатися на зовнішній вигляд, зверніть увагу на назву.
Цільнозернові зерна завжди повинні слово повне містять, отже, цільнозернові, цілісні вівса, цілу спельту, цільні зерна тощо. Тільки тому, що продукт здається здоровим і називається, наприклад, скориною спельти або куточком зерна, не обов’язково повинен бути цільнозерновим продуктом.
Погляд на волю також допоможе список інгредієнтів, навіть якщо не вимагається декларування сипучих хлібобулочних виробів. У цьому випадку ви можете лише запитати, що в ньому є.
Хороша альтернатива - перейти прямо до Органічний пекар або в Органічний ринок йти. Там ви знайдете великий вибір цільнозернових продуктів, від мюслі, рису, макаронних виробів, хліба та булочок до тортів та печива.
Чому цільнозернові здорові?
цільнозернові продукти є важливою частиною a повноцінне харчування. Цілісна їжа означає, що ви їсте якомога більше їжі в цілому.
Харчова піраміда Німецького товариства з харчування може послужити основою здорового харчування. Він рекомендує їсти цільнозернові продукти кілька разів на день.
Які переваги цільнозернових злаків?
Поради щодо переходу на цільнозернові продукти
Ви хотіли б їсти більше цільнозернових продуктів, але не знаєте як?
Коли цільні зерна викликають проблеми
В основному є цільнозернові продукти краще для вас. Але що, якщо після їжі ви почуваєтесь погано?
- Проблема: Ви відчуваєте гази, болі в животі або здуття живота після споживання цільного зерна?
- Рішення:Приправте цільнозернові трави та спеції, що зменшують газоутворення. «Довідник трав та спецій» включає чорний перець, насіння коріандру, кардамон, м’яту перцеву, корицю, листя каррі, шафран, імбир, петрушку та куркуму. Крім того, вам слід замінити цільнозернові продукти на пророщені цільнозернові продукти.
Кожна проблема має рішення!
- Проблема: Ваш аналіз крові не підходить для заліза, цинку, кальцію, магнію тощо, навіть якщо ви споживали цільнозернові продукти, багаті мінералами.
- Рішення: Якщо у вас є дефіцит мінеральних речовин, незважаючи на повноцінну дієту, цілком ймовірно, що споживаної кількості просто недостатньо.
Чому слід віддавати перевагу пророщеним цільним зернам
Щоб пророщене зерно виникає є 3 кроки необхідний.
- Спочатку ви замочите насіння води a. Це активізує процес проростання зерна. Спляче зерно пробуджується і починається процес проростання.
- Тепер зерна вимочують до дрібного Розсада виріс. Час замочування варіюється залежно від виду зерна.
- Ви можете або обробити пророщені цільні зерна свіжими, або обережно висушити, для збільшення терміну зберігання.
Які переваги проростання?
- цільнозернові продукти містять речовини, які називаються анти-харчовими. Вони зв’язують із собою залізо, цинк та інші мінерали і тим самим перешкоджають метаболізму цих мінералів в організмі. При пророщуванні ці речовини розщеплюються і Біодоступність цінні інгредієнти збільшується.
- Блокатори ферментів розщеплюються в процесі проростання, а це означає, що білкові ферменти можуть працювати краще. Це дозволяє вашому організму використовувати те, що є у цільних зернах Краще засвоювати білок.
- Хоча анти-поживні речовини зменшуються, цінні інгредієнти цільного зерна та оздоровчі залишаються Клітковина отримувати. Останні гарантують, що ви будете залишатися ситими протягом тривалого часу.
- Пророщені цільнозернові насіння є дуже легко засвоюється і є один природна солодкість, який виникає в результаті розщеплення крохмалю. Відчуття ситості після споживання цільнозернових продуктів відходить у минуле.
- Схожість збільшує вміст цінні вітаміни, незамінні амінокислоти та цінні омега-3 жирні кислоти в зерні.
Чи варто переходити з білого рису на коричневий?
Чому так багато трапляється, особливо в західних індустріальних країнах захворювання, пов’язані з дієтою такі як рак, діабет, метаболічний синдром та ожиріння, що все призводить до збільшення смертності?
Лікар. Майкл Грегер має кілька вартих уваги Відео знято на www.nutritionfacts.org.
Один із них стосується теми: "Чи варто переходити з білого рису на коричневий?".