Ціна молока - попередній перегляд на 2019 рік Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt
Внаслідок непослідовного розвитку на товарних ринках загальна утилізація молока як сировини зменшилася. Це призвело до зниження цін виробників у першій половині 2019 року. В середині року спостерігаються ознаки стабілізації ціни на молоко, але зростання порівняно з літом, як і в попередні роки, навряд чи слід очікувати.
Поставки молока до Німеччини були приборкані в першій половині 2019 року. За оцінками, молочні заводи за перші шість місяців зафіксували на 1% менше молока, ніж у попередньому році. Можливо, цьому сприяли зменшення поголів'я корів, а також наслідки посухи у 2018 році.
Однак весняні температури в лютому та березні спричинили зростання пасовищ на початку, що означало, що більші наслідки погіршуються регіонально відсутнім або неякісним кормом. Тим не менше, сезонний приріст цього року був часом лише нижче середнього, а пік молока був досягнутий раніше, ніж зазвичай.
Сировинного молока все ще не вистачало, кількість з 2017 року в деяких випадках значно перевищувала принаймні до травня. Окрім того, поставки сировини на європейському рівні з березня повернулися на шлях зростання. Тут явне зростання в Ірландії, Великобританії та Польщі перевищило зменшення у Франції, Нідерландах та Італії.
Утилізація жиру та білка знову зближується
З білкової сторони жвавий продаж та пов'язане з цим зменшення залишків інтервенційних запасів мали тривалий вплив на розвиток цін. До червня ціни на знежирене сухе молоко зросли майже до 2100 євро/т, що є зростанням приблизно на 60% порівняно з мінімумом попереднього року.
З іншого боку, у випадку з вершковим маслом ціни впали ще більше протягом достатніх запасів та періоду очікування та попиту в першій половині року. У 3860 євро за тонну ціна на вершкове масло була настільки ж низькою, як і восени 2016 року в середині року. Розвиток сиру був порівняно стабільним, але лише стосовно промислових товарів. Сектор роздрібної торгівлі продуктами харчування значно знизив ціни на стандартні товари на сирній полиці. У цьому ринковому середовищі свіжа молочна продукція трималася порівняно добре, з мінімальним збільшенням споживного молока.
Як результат, утилізація жиру та білка знову помітно збіглася, після того, як молочний жир майже поодинці склав ціну молока за попередні два роки. Однак чіткої тенденції в 2019 році не спостерігається. За перші шість місяців використання вершкового масла та сухого знежиреного молока вже тричі змінювало напрямок.
На світовому ринку європейські постачальники були конкурентоспроможними майже по всій продукції в результаті стабілізації міжнародних цін, що, крім відтоку товарів на внутрішньому ринку, призвело до хороших можливостей продажів у третіх країнах. Це було підтверджено частково обмеженою можливістю доставки для інших постачальників та існуючими двосторонніми труднощами з традиційно важливими клієнтами. Сухе знежирене молоко зафіксувало найбільший ріст експорту.
Ціни на молоко досягли дна в середині року - і тоді?
Ціни виробників відображали події на товарних ринках із затримкою в часі. Знижки на вершкове масло та напівтвердий сир у довгостроковому бізнесі з роздрібною торгівлею переважали більший рівень використання сировини через сухе молоко і, меншою мірою, також по білій лінії. До середини року молокозаводи зменшили свої виплати внаслідок федерального середнього рівня до трохи менше 33 карат/кг.
За друге півріччя в даний час не спостерігається суттєвих змін цін на стороні товару, як вгору, так і вниз. Забезпечення молоком, як правило, сезонно зменшиться до листопада. Залишається з’ясувати, чи буде спад ще більше посилюватися внаслідок відновлення спеки та посухи. Принаймні в господарствах немає запасів кормів, як зазвичай, а це означає, що чергова посуха матиме сильніший вплив на виробництво, ніж у 2018 році.
Протягом літа через спокійний попит, пов’язаний зі святами, ринки товарів, як правило, демонструють стабільні цінові тенденції в кращому випадку. У разі сильнішого зниження виробництва молока через погоду також можливе підвищення цін, а залежно від ступеня навіть більш довгострокове.
Загалом, у другій половині року, коли сезонно зменшуються обсяги молока, також має існувати певна вища рентабельність цін виробників. Однак, якщо припустити звичайний процес доставки, це на сьогодні досить обмежено. В даний час немає жодних ознак надбавок, як у попередні роки, але їх не можна виключати у разі погодної нестачі сировини. Залежно від курсу, AMI оцінює щорічне середнє значення від 33,0 до 35,0 центів/кг для коров’ячого молока, яке виробляється традиційно в 2019 році. Це було б у нижній частині діапазону трохи нижче рівня попереднього року.