Симптоми сальмонели та шляхи зараження

Передача сальмонели

Ентерит сальмонели - це форма сальмонельної інфекції, яка пов’язана із запаленням шлунково-кишкового тракту. Це відбувається при споживанні їжі, зараженої сальмонелою. Сирі яйця та недоварена птиця та м’ясо особливо ризиковані.

Крім того, черевний тиф і паратиф викликають певні сальмонели. Але зазвичай харчове отруєння мається на увазі, коли згадується зараження сальмонелою (сальмонельоз).

Інші шляхи передачі та причини сальмонельозу

Однак сальмонела може передаватися і іншим продуктам харчування, якщо, наприклад, овочі та фрукти ріжуть тим же ножем, що і забруднене сире м’ясо. Заражені дорослі та підлітки, які в іншому випадку здорові, також можуть виділяти бактерії приблизно протягом місяця і тим самим заражати інших людей.

Діти до п’яти років та люди з попередніми захворюваннями іноді заразні протягом семи тижнів, в деяких випадках навіть довше. Передача від людини до людини трапляється рідко, але інфіковані люди можуть перенести збудника в їжу і, таким чином, спровокувати сальмонельоз у інших.

Сальмонела: інкубаційний період після зараження

Після зараження сальмонелою час інкубації становить у середньому від 12 до 36 годин - тобто від півдня до півтора днів. Рідше симптоми сальмонельозу можуть стати помітними через 6 годин або лише через 72 години (3 дні).

Сальмонела: симптоми після зараження

Інфекція сальмонелою є одним із видів харчових отруєнь. Вже через кілька годин постраждалим стає погано, і сальмонела викликає такі симптоми:

• Водяниста діарея
• Сильна біль у животі
• Блювота
• головний біль
• Легка лихоманка

Через кілька днів діарея зазвичай стихає, і пацієнти почуваються краще. Однак бувають також випадки, коли сальмонела приходить і проходить без симптомів.

Це справді сальмонела? Диференціальна діагностика при харчових отруєннях

Важливо переконатися, що симптоми сальмонели не викликані якимись іншими формами харчового отруєння. Оскільки сальмонели підлягають повідомленню, щоб уникнути серйозних спалахів інфекцій. Лікар проводить так звану диференціальну діагностику, щоб виключити інші збудники діареї та причини діареї.

Такі бактерії, як збудники кишкової палички або віруси, такі як норо-, рота- та аденовіруси, а також паразити, такі як амеба, можуть призвести до симптомів отруєння у продуктах, які не підготовлені належним чином. Діарея може також свідчити про хронічне запалення кишечника, синдром роздратованого кишечника або непереносимість їжі, якщо патогенних мікроорганізмів не вдається знайти або симптоми тривають довше, ніж зазвичай.

Діагностування сальмонельної інфекції

Для діагностики лікар потребує зразка калу у пацієнта, який досліджується в лабораторії на наявність збудників. Зразки блювоти або ректальний мазок також служать цій меті. Якщо можливо, лікарі також уважніше розглядають, що залишається від підозрюваної їжі. Якщо пацієнт хворіє на лихоманку в процесі сальмонельозу, також необхідний аналіз крові.

Які симптоми сальмонельозного тифу та паратифу?

У Німеччині та Європі сальмонельозний ентерит є найпоширенішою формою сальмонельозу. Тиф і паратиф також викликаються бактеріями сальмонели і переважно передаються через забруднену питну воду та їжу. Однак погані гігієнічні умови, необхідні для зараження, частіше трапляються в бідніших країнах на континентах Африки, Південної Америки чи Південно-Східної Азії.

Епідемії черевного тифу виникають, коли їжа та питна вода інфікованих людей заражені сальмонелою. Передача від людини до людини теоретично можлива, але на практиці рідко. Симптоми черевного тифу стають помітними після інкубаційного періоду від трьох до 60 днів.

Перебіг тифу та паратифу

Інфекція черевного тифу сальмонелою триває до чотирьох тижнів і пов’язана з високою температурою. Це починається повільно, і ознаки схожі на застуду або грип:

• Головний біль і болі в тілі
• млявість
• Тремтіння, незважаючи на підвищену температуру
• біль у животі
• запор

Якщо захворювання не лікувати антибіотиками, уражаються такі органи, як селезінка та печінка, і через два тижні з’являється характерний висип. Через три тижні також виникає діарея, схожа на горохову кашу. Через чотири тижні симптоми вщухнуть, і пацієнт може поступово одужати.

Паратиф стає помітним через один-десять днів після зараження, а симптоми схожі на симптоми сальмонельного ентериту: діарея, блювота, нудота та біль у животі, а також лихоманка, яка не перевищує 39 градусів Цельсія.

---