Cinnabon “Cinnamon Rolls соковиті рулетики з корицею з глазур’ю

Рецепт: Рулетики з корицею «Цинабон»/соковиті рулетики з корицею з глазур’ю

Сьогодні ми випікаємо найсмачніші, найефірніші та найсоковитіші рулетики з корицею, як ті з Cinnabon! Неймовірно смачно! Тож якщо вам подобається кориця, йдіть на кухню 😉

Інгредієнти:

• 700г борошна (тип 405)
• ½ куб свіжих дріжджів або 1 пакетик (приблизно 7 г) сухих дріжджів
• ½ чайна ложка солі
• 200 мл молока (тепле)
• 2 яйця (розмір М, кімнатна температура)
• 100 мл води (тепла)
• 70г цукру
• 70 мл олії (соняшникова олія, ріпакова олія або зародкові олії)

• 190г коричневого цукру
• 120г вершкового масла (розтоплене)
• 2-3 чайні ложки меленої кориці

• 60г вершкового масла (кімнатної температури)
• 120 г вершкового сиру (подвійний крем, кімнатної температури)
• 100г просіяного цукрової пудри
• 1 пакет ванільного цукру

Підготовка:

1. Перш за все нам потрібно супер пухнасте дріжджове тісто.
   Для цього дріжджі кришаться і розчиняються в теплій воді разом з деякою кількістю цукру.
   За винятком крихти, поступайте точно так само, якщо ви використовуєте сухі дріжджі.
2. Приблизно через 5 хвилин дріжджі почали діяти і змішуються з приблизно третиною борошна, поки інгредієнти грубо не з’єднаються.
3. На наступному кроці додайте залишкове борошно, цукор, тепле молоко, сіль, яйця та олію, а потім замісіть все це в гладке (трохи липке) тісто.
4. Покривши харчовою плівкою, його слід залишити в теплому і темному місці на 3 години.
5. За цей час ви можете приготувати начинку з корицею.
   Для цього перемішайте коричневий цукор і мелену корицю з розтопленим вершковим маслом і відкладіть суміш убік.
   Масло з часом знову застигне. Якщо суміш стане занадто твердою для розповсюдження, поставте її на мить у мікрохвильовку або на теплу водяну баню.
6. Потім, не замішуючи, дріжджове тісто можна розкачати на присипаній борошном робочій поверхні до 3-4 мм після часу підйому і покрити начинкою.
7. Але залиште невеликий край вільним, щоб згодом рулети злиплися.
8. Потім тісто згортають і гострим ножем розрізають на шматки шириною 3-4 см.
9. Потім ці рулети кладуть вирізаною поверхнею донизу у злегка змащену форму, застелену папером для випічки (дуже важливо, інакше вони будуть прилипати після випікання).
10. Покрите харчовою плівкою, все це потім має працювати знову. Але цього разу лише на 20 хвилин.
    Я знаю, що якщо ви зголодніли до рулетиків з корицею, це „просто” не зовсім підходить, тому що 20 хвилин занадто довго 😀 Але це має бути так, щоб вони гарно піднялися.
11. Потім їх випікають при 180 ° С (конвекція) протягом 15-20 хвилин.
12. Для глазурі розмішайте м’яке масло і вершковий сир з ванільним цукром до однорідності, а потім додайте цукрову пудру і добре розмішайте.
13. Після випікання рулетики з корицею покриваються глазур’ю, поки вони ще теплі і готові.
    Вони смакують настільки ж гарні теплі, як холодні. Mhhh

Ми бажаємо вам багато задоволення від випічки і, звичайно, як завжди, ми були б раді отримати ваші фотографії у Facebook, якщо ви спробували наші рецепти. =)

---