Цитрусові трикутники з листкового тіста - З нижньої частини моїх запіканок
Цитрусові листкові трикутники
У бібліотеці я виявив кулінарну книгу з досить оригінальною концепцією (на жаль, забув зазначити посилання): кондитер запрошує себе до чотирьох сімей (по одній на сезон) і складає десерти з тим, що знаходить у будинку. Рецепт, який я вам представляю, натхненний ним.
Цитрусові листкові трикутники
Інгредієнти (для 4):
- 1 рулет листкового тіста
- 3 апельсини
- 3 лимона (сік + цедра одного з лимонів)
- 1 банан
- 100 г цукрової пудри
- 80 г вершкового масла
- 3 яйця
- Цукрова пудра
- 4 спеції суміш
Процедура:
Виріжте в листковому тісті 4 трикутники (будьте обережні, вони трохи стискаються під час варіння!). Випікати 10 хв при 180 ° C, до золотистої скоринки.
Дайте охолонути і розріжте їх навпіл навхрест.
Вичавити лимони. Налийте 10 мл цього соку в каструлю (решта збережіть). Додайте цукрову пудру, масло і цедру. довести до кипіння.
У салатниці збийте яйця, додайте попередню суміш, продовжуючи збивати. Поверніться в каструлю і загустіть крем на вогні, не даючи йому закипіти. Дайте охолонути.
Очистіть апельсини від шкірки, видаліть четвертинки.
Зварити решту лимонного соку, 30 мл води і трохи 4 суміші спецій. Додайте банан, нарізаний скибочками. Браконьє кілька хвилин і перемішуйте. Дайте охолонути.
Встановлення:
Покладіть половину листкового тіста на кожну тарілку. Промажте його лимонним кремом. Розподіліть апельсинові клинки по лимонному крему. Накрийте іншим шматком листкового трикутника. Насипте трохи бананових кулі, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.