Цитрусові - все про ці концентрати вітаміну С

Натуральні, корисні для здоров’я концентрати вітаміну С та такі соковиті делікатеси: цитрусовий може багато запропонувати як за поживними речовинами, так і за смаком. Розкрийте в цій статті інші якості цієї чудової класики серед фруктів.

Зміст

Що таке цитрусові ?

Цитрусові - це наше щастя цілий рік. Влітку вони є здорове освіження і ідеально, а взимку вони нам допомагають зміцнити нашу імунну систему. До побачення простуда !

Але перш ніж заглиблюватися в цю тему, давайте трохи об’їдемо ботаніку. І хто б міг подумати: цитрусові насправді є частиною сімейства ягідних. Вони точніше геспериди. Останні характеризуються соковитою м’якоттю і товстою шкіркою. різні частини плодів огортає тонка шкірка називається ендокарп.

Будь то оранжевий, зелений чи жовтий, цитрусові - це точно фестиваль кольорів. Хоча вони є частиною одного сімейства рослин, їх зовнішній вигляд є дуже різні, будь то колір, форма або розмір. Однак апельсини, грейпфрути (помело), лимони тощо мають одну спільну особливість: ці цитрусові зазвичай вважаються здоровими. Чому? Дізнайтеся в нашій наступній частині.

Салати - це завжди надійний вибір. Ось чому ми знайшли вам ідеально підходить рецепт. Ось трохи смаку: це корисне блюдо одночасно смачне, фруктове і хрустке. Неможливо пропустити такий вибух смаків.

Поживні речовини, що містяться в цитрусових

Кожен сорт цитрусових пропонує різну кількість поживних речовин. Однак загалом можна сказати, що всі вони мають свою частку вигод. Мандарини, лайми тощо подібні містять вторинні рослинні речовини, корисні для здоров’я. Останні, наприклад, пов’язані із захистом клітин від вільних радикалів, уповільненням процесів старіння та зменшенням ризику раку.

Це пояснює, чому нам також слід їсти маленьку білу шкірку клементинів або апельсинів, а не систематично видаляти її. Дійсно, він містить флавоноїди, які мали б серед інших властивостей протизапальні ліки і антиоксиданти.

В принципі, цитрусові є низькокалорійний та жирний, але багатий вуглеводами, такий як фруктоза та глюкоза, які є основними постачальниками енергії.

Ще один цікавий факт: аромати та фруктові кислоти, присутні в цитрусових, пов'язані з їх природним вмістом цукру, відповідають за їх характерний смак. Навіть якщо останній відрізняється залежно від сортів, це вносить дуже особливий штрих у кожен цитрусовий фрукт.

Також містять апельсин, справжній грейпфрут тощо мінерали, такі як кальцій і калій, і волокна. Хоча вміст клітковини досить низький у порівнянні з іншими фруктами, це чудова новина для вашої травної системи.

І найкраще: цитрусові найвідоміші тим, що містять у собі певні поживні речовини. Дійсно, вони є справжні концентрати вітамін С. Для дорослої людини Міністерство охорони здоров’я рекомендує добову дозу вітаміну С від 95 до 100 мг. Двох апельсинів майже достатньо, щоб покрити ці щоденні потреби.

Користь вітаміну С у цитрусових

Настання зими часто також знаменує собою настання холодів. Але це не повинно бути так. Дійсно, існує цілком природна супергероїня що може врятувати вас від чхання, застуди та кашлю. Ми, звичайно, говоримо про вітамін С, який є необхідні для нормального функціонування імунної системи.

Щоб уникнути ризику підвищити сприйнятливість до інфекцій через занадто мале споживання вітаміну С, переконайтеся, що ви отримуєте його достатньо, особливо взимку. І тепер ви знаєте, де його взяти в достатку: у цитрусових.

Вітамін С може потенційно скоротити застуду скоріше він діє в профілактичному порядку. Тому дорослим не буде корисно починати пити гарячий лимонний сік після прийому холоду. Щоб приготувати це народний засіб, просто змішайте сік вичавленого лимона з гарячою водою і трохи меду.

Крім того, крім того, що він важливий для нашої імунної системи, вітамін С виконує й інші функції в нашому організмі та бере участь у різних обмінних процесах. Дійсно, він відіграє вирішальну роль у формуванні сполучних тканин, зубів та кісток. Крім того, він також перехоплює шкідливі сполуки, щоб захистити клітини та молекули від можливих пошкоджень.

Список наших улюблених цитрусових

Список усіх сортів цитрусових досить довгий. Настільки довго, що їхній перелік, мабуть, вийшов би за рамки, передбачені цією статтею. Тому ми вирішили зосередитись на наших улюблених:

Прекрасна класика серед цитрусових, апельсин поза часом. Це, зокрема, пов’язано з особливим смаком, винятковим складом та багатством. Чистий, в соку або в пікантному чи солодкому рецепті, апельсин ніколи не перестає спокушати.

Лимон може бути не найкращим цитрусовим фруктом для споживання в чистому вигляді, але він все ще є одним з наших улюблених. Дійсно, це сублімує страви та напої, надаючи їм дуже особливий смак та наліт кислотності. Його ароматична шкірка також зарекомендувала себе на кухнях по всьому світу і високо цінується як приправа.

Мандарин

Жодна зима не проходить без того, щоб ми їли мандарини. Цей цитрусовий фрукт, який існує більше 3000 років, є просто невіддільним від зимового сезону. Насправді його часто плутають з клементином, який є не що інше, як щось середнє між мандарином і гірким апельсином.

Грейпфрут (помело)

Грейпфрут пройшов довгий шлях, оскільки він є рідним для острова Барбадос. Цей цитрусовий фрукт з гірким присмаком сьогодні особливо популярний на фітнес-кухнях. Його активні інгредієнти справді сприятимуть травленню та допоможуть довше відчувати ситість.

Справжній грейпфрут

Справжній грейпфрут часто плутають з грейпфрутом (помело), але є деякі відмінності. Вони не мають однакової форми, і перший трохи важчий і більший, навіть найбільший з усіх цитрусових. Однак на смак він такий же кислий і гіркий.

Примітка: Гіркі речовини грейпфрутів (помело) та справжні грейпфрути можуть взаємодіяти з деякими ліками. Тож дізнайтесь у лікаря або експерта.

Чи знали ви, що кумкват - найменший з усіх відомих цитрусових? Незважаючи на невеликі розміри, це справжня електростанція і один з небагатьох цитрусових, чию шкірку і насіння також можна їсти. Однак обов’язково попередньо добре його помийте.

Смачні рецепти на основі цитрусових

Що може бути краще хорошого супу, який можна зігріти взимку? І тут також цитрусові можуть зіграти визначальну роль. Ось рецепт:

Грейпфрутовий солодкий картопляний суп

Інгредієнти: 1 грейпфрут (помело), 250 г солодкої картоплі, ½ цибуля, ½ зубчик часнику, ¼ перець, 1 ч. Л. до с. кокосової олії, 300 г овочевого відвару, 1 ч. л. до с. ягоди годжі, сіль, перець, свіжа кінза

Почніть з нарізання цибулі цибулею і дрібного подрібнення часнику
Тепер щодо солодкої картоплі: очистіть її від шкірки, а потім наріжте невеликими кубиками
Нагрійте в каструлі кокосове масло і підрум’яніть цибулю
Потім додайте часник і нарізану кубиками батат і все підрум’яніть
Дрібно наріжте перець і додайте його на сковороду
Тепер влийте овочевий відвар
Вичавіть грейпфрут і додайте в суміш сік
Приправте сіллю, перцем і тушкуйте близько 20 хвилин
Потім змішайте суп і посипте його ягодами годжі та невеликою кінзою

Коли надворі панують холод і строгість, ніщо не може зарівняти затишку та тепла вашого будинку. А чому б не провести час на кухні? Наприклад, приготувати смачний рецепт з низьким вмістом вуглеводів для намазування на домашньому білковому хлібі.

Варення кумкват без цукру

Інгредієнти: 200 г кумквата, 50 мл свіжовичавленого апельсинового соку, 80 г гелеутворювача-ксиліту (3: 1), 1 кінчик ножа ванільної м’якоті, аромат рому

Наріжте кумкват на шматочки великого розміру і видаліть насіння
Змішайте шматочки фруктів з желюючим агентом-ксилітом і поставте на ніч у холодильник
На наступний день додайте до суміші свіжий апельсиновий сік, м’якоть ванілі та 3 краплі аромату рому. За бажанням ви також можете додати улюблені приправи, такі як розмарин або кардамон.
Помістіть все в каструлю і при перемішуванні доведіть до кипіння протягом 5 хвилин
Вилийте варення в стерилізовану скляну банку і щільно закрийте кришку. Потім залиште охолонути і після відкриття споживайте варення протягом тижня !

Цитрусові: наш висновок

У ботаніці цитрусові є частиною сімейства ягодових.
Апельсини, лимони, грейпфрути (помело) або кумквати, всі вони містять більш-менш вторинні рослинні речовини з благотворним впливом на здоров'я та певну кількість вітаміну С.
Вітамін С у цитрусових фруктах важливий для здорової роботи імунної системи та може запобігти застуді.
Різні сорти цитрусових спокушають безліччю тонкощів свого смаку і, отже, можуть покращувати страви та напої.

Bundeszentrum für Ernährung (2018): Zitrusfrüchte - Die Besonderen unter den Beeren

Bundeszentrum für Ernährung (2020): Zitrusfrüchte: Gesund essen

DGE (2015): Hilft Vitamin C gegen Erkältungen?

Bundeszentrum für Ernährung (2018): Die Kumquat

Bundeszentrum für Ernährung (2016): Von Mandarinen, Clementinen und Satsumas

Bundeszentrum für Ernährung (2017): Grapefruit und Pampelmuse