Ця поширена харчова добавка викликає діабет та ожиріння
Матільда Дебрі
Пропіонат, який широко використовують хлібопекарні та творці штучних ароматизаторів, небезпечний для здоров’я.
Опубліковано 25.04.2019 13:45
Згідно з новим дослідженням, споживання пропіонату, часто вживаної харчової добавки, сприяє ожирінню та діабету. Проте в США це вважається безпечним продуктом.
Пропіонат широко використовується хлібопекарнями та творцями штучних ароматизаторів. Це жирна кислота, яка допомагає запобігти утворенню цвілі і цвілі на продуктах. Дослідження, що об’єднало дані випробувань на людях та досліджень, проведених на мишах, показало, що ця харчова добавка може викликати каскад метаболічних подій, що ведуть до збільшення ваги та резистентності до інсуліну.
Боротьба з епідеміями ожиріння та діабету
"Розуміння того, як харчові добавки впливають на метаболізм на молекулярному та клітинному рівні, може допомогти нам розробити прості та ефективні заходи для боротьби з епідеміями ожиріння та діабету" у всьому світі, сказав Гекхан С. Хотам Л. Гіл, професор генетики.
Щоб визначити, чи можна застосовувати результати на мишах до людини, дослідники встановили подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження у 14 здорових людей. Одна група їла їжу, що містить один грам пропіонату, а інша їла ту ж їжу разом із плацебо. Зразки крові відбирали перед їжею, протягом 15 хвилин після цього, та кожні 30 хвилин протягом наступних чотирьох годин.
"Метаболічний руйнівник"
Дослідники виявили, що люди, які споживали їжу, що містить пропіонат, відчували значне збільшення норадреналіну та глюкагону (гормони, примітка редактора) незабаром після їжі. Ці результати вказують на те, що пропіонат може діяти як "порушувач метаболізму", що потенційно збільшує ризик діабету та ожиріння у людей.
"Ми щодня стикаємось із сотнями цих хімічних речовин, і більшість з них не тестували", - робить висновок Амір Тірош, доцент медицини.
Хвороба Альцгеймера: "вузли" в мозку, що викликають захворювання ?
Як «бактерія вампіра» допомагає боротися з інфекціями сечовивідних шляхів
Травматична амнезія, скарифікації, спроби самогубства: некрасивий опис жертви інцесту
Його ефективність сягає майже 92%: чи відкриється Європа вакцині Sputnik ?