Ця речовина допомагає схуднути, знижує рівень холестерину, лікує запори

агар загально називає вісім сорти червоних водоростей ( агарофіт) з якої вона готується агар, рослинний гелеутворюючий засіб, що має багато переваг для здоров’я, o краща альтернатива тваринного желатину який виготовлений із хряща, зв’язок, сухожиль, литкової та свинячої кісток.

Він зазвичай використовується як загусник у багатьох стравах: вегетаріанське охолодження, желе для солодощів, супи, желе та інші десерти.

Користь для здоров'я
Японці використовують цей гелеутворювач сотні років. Агар-Агар містить кальцій, йод, фосфор і залізо . У ньому немає калорій, жиру, вуглеводів та цукру . Це рішення для тих, хто має алергію на крохмаль, глютен, сою, лактозу, яйця. Агар Агар багатий клітковиною - близько 80% складу.

Агарові волокна Я відразу вбираю цукор і жири, тому вони більше не вносять депозити. Результат: втрата ваги . Він також розчиняє холестерин у крові. Агар Агар також діє як м’яке проносне завдяки високому вмісту клітковини, вирішуючи ряд проблем з травленням, ледачу печінку, запори, повільний кишковий транзит, а крім того, виводить токсини з кишечника.

Приготування та споживання
Агар-агар міститься в магазинах здорової їжі/органічних продуктів у вигляді пластівців, порошку або батончиків (як гелеутворювач) та у вигляді дрібних смужок для салатів. Найпрактичнішими є пластівці. Сорти водоростей кип’ятять (традиційним методом), потім залишають твердіти, нарізають брусками і залишають на 10 днів на рисовій соломі. Потім сухі бруски ріжуть або шарують у пластівці.

Пластівці розчиняють у рідинах (зазвичай 1 столова ложка пластівців на 250 мл рідини) і дають їм затвердіти. Можна приготувати желе, аспік, загущені соуси тощо. Порошок агар-агар - це промисловий продукт, і спосіб виготовлення та використання його відрізняється (використовуйте 1 чайну ложку на 1,5-2 склянки рідини).

поради
Перед приготуванням їжі важливо регідратувати порошок агару або пластівці. Агар-агар потрібно розчинити в рідині - воді, фруктовому соку, молоці, чаї, а потім довести до кипіння. Стабілізуйте, як тільки інгредієнти охолонуть.
Не просто додавати пластівці агару в посуд.
Дотримуйтесь інструкцій на упаковці!
Обережно! Ферменти ананаса, інжиру, папайї, манго, персика та ківі, а також щавлева кислота какао, шпинату та ревеню зменшують згортання агару. Крім того, використовуючи кислі фрукти в желе, вам потрібно буде доповнити кількість агар-агару приблизно на 25%.