ЦЯГА ГРИДА ціна - Купити прямий продаж

Ласкаво просимо на наш веб-сайт! Ми доставляємо своє якісне м’ясо додому по всій Франції приватним та професійним клієнтам. Відкрийте наші м’ясні пакети, натиснувши тут.

Качині грудки - це особливо популярне блюдо у Франції та кількох країнах світу. Але що насправді таке качині грудки? Хто приготував цю виняткову страву вперше? Винайдений 2-зірковим шеф-кухарем Андре Дагіном у 1960-х роках, цей спосіб приготування качки сьогодні став однією з класик південно-західної кухні та французької кухні загалом. Попереду головного ребра та інших касуле качині грудки є королем шматочків усіх видів м’яса. Взявши свою назву від окситанської, качина грудка - це досить нежирне м’ясо, розташоване на передній частині качки, точніше на рівні її грудей. У цій статті ми докладно представимо вам захоплюючу історію качиної грудки, як її вибрати і які поради та приготування для приготування цієї розкішної страви ми так любимо !

Дізнайтеся ціну на наші качині грудки, що продаються в Інтернеті

Клацніть нижче, ви знайдете ціну на наші качині грудки. Ми доставляємо по всій Франції з ChronoFresh, дотримуючись холодного ланцюга, і пропонуємо вартість доставки.

Пакет КАЧОЇ ГРУДИ

ЧОМУ БРОНЮВАТИ У НАС ?

★ Виняткове м'ясо: Качок відбирає наш партнер-виробник, щоб отримати якісну якість м’яса. Їжа ретельно готується. Він складається з таких злаків, як пшениця, кукурудза, ячмінь. Замовляючи на нашому сайті, ви гарантуєте смачне, м’яке та якісне м’ясо. Цей продукт готовий до смаження.

★ Доставка додому: Наші пакети безкоштовно доставляються нашим партнером ChronoFresh, по всій Франції, у вас вдома, поважаючи холодну ланцюг. Температура вимірюється протягом усієї подорожі.

★ 100% гарантія задоволення: Ми покладаємось на бездоганне обслуговування клієнтів. Якщо у вас є сумніви, не соромтеся зв’язуватися з нами електронною поштою [email protected] або телефоном за номером 06.70.85.64.45.

У ВАС ПИТАННЯ ?

Не соромтеся задавати нам усі свої запитання у вкладці "Питання?" нижче, і ми зв’яжемося з вами протягом дня.

ІНТЕРЕСУЮТЬСЯ НАШИМИ ПРОПОЗИЦІЯМИ ? [mailpoet_form]

Ящик з ROTIS КАЧОЇ ГРИДИ

ЧОМУ БРОНЮВАТИ У НАС ?

★ Виняткове м'ясо: Качок відбирає наш партнер-виробник, щоб отримати якісну якість м’яса. Їжа ретельно готується. Він складається з таких злаків, як пшениця, кукурудза, ячмінь. Замовляючи на нашому сайті, ви гарантуєте смачне, м’яке та якісне м’ясо. Цей готовий до випікання продукт ідеально підходить для випічки.

★ Доставка додому: Наші пакунки доставляє наш партнер ChronoFresh, по всій Франції, у вас вдома, поважаючи холодну ланцюг. Температура вимірюється протягом усієї подорожі. Пропонується доставка додому.

★ 100% гарантія задоволення: Ми покладаємось на бездоганне обслуговування клієнтів. Якщо у вас є сумніви, не соромтеся зв’язуватися з нами електронною поштою [email protected] або телефоном за номером 06.70.85.64.45.

У ВАС ПИТАННЯ ?

Не соромтеся задавати нам усі свої запитання у вкладці "Питання?" нижче, і ми зв’яжемося з вами протягом дня.

ІНТЕРЕСУЮТЬСЯ НАШИМИ ПРОПОЗИЦІЯМИ ? [mailpoet_form]

ПТИЦЯ посилка

ЧОМУ БРОНЮВАТИ У НАС ?

★ Виняткове м’ясо: Птиця або равлики відбираються нашими виробниками-партнерами для отримання якісної якості м’яса. Ціла домашня птиця важить від 1,7 до 2,2 кг і вільна навколо ферм-партнерів. Ця вага ідеально підходить для птиці, яка є одночасно твердою і ніжною. Вага нашої продукції може дещо відрізнятися через традиційне розведення.

Їжа ретельно готується. Він складається з таких злаків, як пшениця, кукурудза, ячмінь, овес та соняшник. Замовляючи на нашому сайті, ви гарантуєте смачне, м’яке та якісне м’ясо.

★ Настроювані пакети: Персоналізуйте свою упаковку відповідно до птиці, яку ви віддаєте перевагу. Вони упаковані у вакуумі, ви можете зберігати їх безпосередньо у морозильній камері, не змінюючи смаку, якщо вони розморожуються протягом 48 годин до готовності, обережно в холодильнику. Також ви можете поділитися своїм пакетом з друзями та родиною.

★ Доставка додому: Наші пакети безкоштовно доставляються нашим партнером ChronoFresh, по всій Франції, у вас вдома, поважаючи холодну ланцюг. Температура вимірюється протягом усієї подорожі.

★ 100% гарантія задоволення: Ми покладаємось на бездоганне обслуговування клієнтів. Якщо у вас є сумніви, не соромтеся зв’язуватися з нами електронною поштою [email protected] або телефоном за номером 06.70.85.64.45.

У ВАС ПИТАННЯ ?

Не соромтеся задавати нам усі свої запитання у вкладці "Питання?" нижче, і ми зв’яжемося з вами протягом дня.

ІНТЕРЕСУЮТЬСЯ НАШИМИ ПРОПОЗИЦІЯМИ ? [mailpoet_form]

Що таке качині грудки ?

Magret - зменшувальне від "magre", що означає тонкий в окситанській мові, яка раніше розмовляла на півдні Франції. Отже, за своєю назвою качина грудка - це нежирне філе м’яса, яке вирізають із грудей (грудних м’язів) гусака або жирної качки. Відгодівля цих птахів примусовим годуванням - це той самий процес, який використовується для отримання конфі та фуа-гра.

У цьому сенсі качина грудка відповідає відгодованій качиній грудці. Отже, слід зазначити, що качині грудки можуть давати лише качки, що вигодовують примусово або качки, з яких взято фуа-гра. Більше того, хоча існує безліч видів качок, качка Мулард залишається найбільш використовуваною для виготовлення качиних грудей та інших фуа-гра. Качині грудки відбираються у самок, тоді як чоловічі муларди призначені для виробництва фуа-гра.

Ця точність щодо жирної або примусово вигодованої качки дозволяє розрізнити філе грудей та просту грудку. Хоча філе і качка походять з цільного шматка, єдина відмінність полягає в тому, що качка взята з жирної качки, а філе - зі стандартної знежиреної качки. У цьому сенсі качина грудка набагато ніжніша і смачніша в порівнянні з філе.

Винахід качиних грудей великим шеф-кухарем Андре Дагіном

Примусове вигодовування, метод відгодівлі, датований давниною

Примусове вигодовування гусей та жирних качок - метод відгодівлі, який застосовувався з давніх часів. Найстаріший прибув з Єгипту близько 2500 років тому. У ті часи ця техніка була блискуче освоєна греками та римлянами, які використовували інжир, зокрема, для прикорму птахів. У Європі мистецтво насильницького вигодовування змогло розвиватися завдяки єврейській діаспорі, яка на той час нав'язувала, що приготування та консервація м'яса повинна проводитися в олії або тваринній жирі через своїх євреїв, яких часто змушували довго подорожувати відстані і загрожує голодом. Отже, через страх перед дефіцитом ці методи використовувались у минулому, зберігали і потім посилювались донині. У 17 столітті годування кукурудзою гусей і качок поширилося в Європі, коли Колумб відкрив кукурудзу в Америці.

Андре Даґен, винахідник качиних грудей в 1960 році

Хоча фуа-гра могла знайти своє місце на кухні з 18 століття, качині грудки є недавнім винаходом, хоча, здається, вони були відомі дуже давно. Традиційно качку готували в конфі або в цілому запіканні, поки в 1960 році Андре Дагуїн, шеф-кухар готелю Франція в Оші (Жер), не уявив інший спосіб приготування філе качки за своїм рецептом із зеленим перцем. Таким чином, остання дозволила використовувати ту частину жирної качки, яка до того часу була недостатньо використана: філе. Таким чином, цей чемпіон кухні та продуктів з Південного Заходу є винахідником качиної грудки, ім'я якої було офіційно визначене у Франції в 1986 році. Андре Даген також винайшов качину грудку, смажену на сковороді та подаючи рідкісне, як червоне м'ясо. Потроху качині грудки міцно зарекомендували себе в кулінарних звичках французів і навіть є серед їх улюблених страв. !

Магрет, точна назва, для червоного м’яса з чітко визначеними харчовими якостями

Магрета походить від відгодованої качки, раціон якої одночасно рясний і багатий кукурудзою. У цьому сенсі, крім того, що він є справжнім ласощами для наших смакових рецепторів, він має чудові харчові якості. Насправді 89% французів асоціюють це із задоволенням, тоді як 81% з них визнають, що це корисно для нашого організму.

Освоїте приготування качиної грудки, щоб отримати вигоду з її незрівнянного смаку !

Хороша качина грудка для гарного приготування їжі

Качина грудка - це м’ясо, яке їдять на всі випадки життя. Будь готова до різдвяних свят, смажена влітку, смачна під час сезону фруктів, вона пристосовується до всіх рецептів! Однак вибір качиної грудки необхідний для успішного приготування їжі.

Перш за все, при купівлі м’якоть качиної грудки повинна бути красивою темно-червоною. Що стосується товщини, то магрета повинна бути пухкою і товстою і не мало «раплапла». Таким чином буде легше зберегти його серце рожевим під час приготування їжі.

Слід також зазначити, що качині грудки походять лише від крижень або муларди, а не від інших видів.

Різні типи приготування качиної грудки

Швидко готується, качині грудки - це смачне блюдо з чудовими смаковими та харчовими якостями. За ціною, яка залишається доступною, ця святкова трапеза має перевагу, пропонуючи благородне м’ясо, яке є одночасно збалансованим та смачним. Качиною грудкою, яку пропонують сирою для смаження на грилі або смаженні на сковороді, а-ля планча, на сковороді, копченою або сушеною, у духовці, на мангалі влітку або на каміні взимку, можна насолоджуватися різними способами. У цьому посібнику знайдіть кілька порад та ідей щодо приготування качиної грудки відповідно до технічних правил.

• Сире приготування

Сире приготування полягає у видаленні шкірки з качиної грудки, а потім покритті її грубою сіллю. Потім накрийте підготовлене м’ясо харчовою плівкою і дайте постояти в холодильнику 24 години. Без будь-якого джерела тепла, саме груба сіль буде готувати м’ясо. Потім промийте м’ясо і приправте його спеціями, перш ніж охолоджувати ще 24 години в харчовій плівці. Сиру качину грудку можна смакувати як аперитив або подавати в салаті.

• Приготування їжі на сковороді

Смажена на сковороді качина грудка вимагає варіння на повільному вогні. Для цього покладіть качину грудку на бік шкіри на 7-10 хвилин, не додаючи жиру. Дайте жиру розплавитися, а потім готуйте на тілесному боці 3 - 5 хвилин, поки шкіра не стане золотистою і хрусткою.

• Випічка

Приготувавши на сковороді за попереднім способом приготування, качину грудку можна продовжувати готувати в духовці протягом 10-13 хвилин при температурі 180 ° C. Спочатку смажте качину грудку на сковороді - це важливий крок, щоб шкіра була добре обсмаженою і хрусткою і щоб шар жиру розплавився перед випіканням.

• Поєднання смаків

Качина грудка ідеально поєднується з картоплею Sarladaise, фруктами та овочами (інжир, персики, клементини, гарбуз, білі гриби та каштани, цитрусові, червоні фрукти, перець, цибуля, кабачки, баклажани, гриби, дрібна картопля) або навіть з медом. Словом, качиною грудкою можна насолоджуватися круглий рік і вона чудово пристосовується як до солодких, так і до пікантних смаків! Після приготування качині грудки ще кращі, коли час стояння, як правило, еквівалентний часу варіння! Цей час терпіння дозволить м’ясу бути ще м’якше і соковитіше в роті! Смачного !

Відкрийте наші груди для продажу в Інтернеті

Клацніть нижче, ви знайдете ціну на наші качині грудки. Ми доставляємо по всій Франції з ChronoFresh, дотримуючись холодного ланцюга, і пропонуємо вартість доставки.

---