Цю Ван
Останні внески до розділу Гастрономія та стиль
Цю Ван. Китайські арпеджіо
Нещодавно в Монреалі мені було приємно познайомитися зі спеціалістом у кулінарній галузі, який має ліцензію на харчування та рецепти, техніку приготування багатьох страв, розподілених за серіями дієт (дієта, хвороби тощо)
Минуло кілька років з того часу, як я почав вивчати китайську мову, наближення до цієї культури - ще одна загадка європейської цивілізації.
Китай зробив величезні стрибки за короткий час. Китай намагається йти в ногу з технологіями, транспортною інфраструктурою: магістралями та швидкісними поїздами.
Цю Ван, здається, зовсім не соромляться відкрито говорити про сьогоднішні проблеми Китаю і вважає себе сплавом традицій та західноамериканського впливу. Він не боїться, він зовсім не проти змін і особливо іншої великої стіни між світами, політичними конфліктами.
Він каже мені, що школи в Китаї пропонують роботу іноземцям, особливо вчителям. Сучасна молодь розуміє, що вивчення іноземних мов є головним кроком у навчанні.
Її рецепти складаються з безлічі свіжих овочів, курки або риби. Важливе значення мають варіння шляхом кип’ятіння (на пару) або злегка затвердіння в олії. Я питаю її про пекінську качку або свинину в глазурованому соусі (цукор, фруктове желе). Вона злегка посміхається і згадує мені, що ці міфи містять занадто багато калорій ... Вони повинні бути стилізовані під подих ла-нувельської кухні.
Він блогер, дієтолог і щедро прийняв обмін досвідом і став членом нашої рубрики.
Я обрав кілька образів - її власні кулінарні прикраси з її мистецтва.
Перше творіння, суп, в якому виділяється китайська кулінарна специфіка:
Білий грибний суп з жожоба та насінням лотоса
На другому зображенні йдеться про своєрідні міні-пироги, зроблені з дуже тонкого тіста, цього разу наповненого китайською зеленою цибулею (цибуля-цибуля-цибуля) та яйцями, вареники.
Він згадав мені, що дуже важливо відновити гармонію природи, поєднуючи кольори. Кожен колір представляє антиоксиданти, різні поживні речовини, безперервний препарат та купу вітамінів. Він поділився зі мною, що буряк - це диво-овоч, також відомий у балканській кухні, але недостатньо популярний.
Він пообіцяв повернутися і показати нам нові рецепти та інші ілюстрації з Китаю.