Clea кухня кориця каштановий рисовий пудинг
Це питання клімату. Політичний, соціальний, метеорологічний клімат, холод надворі, а іноді і всередині. Цього тижня я першим кинув ложку маленьких страв з дитинства, тих, які ви бачили, щоб зимовими вечорами надходили на стіл, радіючи, що весна не поспішає. На смак біля каміна: овочеві запіканки з соусом бешамель, сирні суфле, домашні пельмені з томатним соусом, миски з простими або майже звичайними молюсками, щедрі солоні пироги та кіш, які спалюють смак.
Цього тижня я знову занурився у свій репертуар з давніх-давен, не задаючи зайвих питань. Цього хотів клімат ... І це було добре.
Я нічого не фотографував і тому не надто багато, щоб поділитися їжею цього тижня. Скажімо, вони були приречені залишатися між мною та тим, чиї маленькі наручники допомогли розбити яйця для суфле. Але цей рисовий пудинг не буде невідповідним: це частина однієї родини. На вулиці холодно, а всередині жарко.
Корично-каштановий рисовий пудинг
На 4 особи
60 г рису карнаролі або білого круглого рису
600 мл мигдального молока
½ чайної ложки ванільний порошок
½ чайної ложки 1/2 чайної ложки меленої кориці
2 ст. ложка кокосового цукру
60 г каштанів, зварених у природному стані
Помістіть рис в каструлю. Додайте мигдальне молоко, ваніль та корицю. Доведіть до кипіння, потім варіть на дуже слабкому вогні, не закриваючи 40 хвилин. Додати цукор і нарізані шматочками каштани. Варити ще 10 хвилин, трохи збільшуючи вогонь. Зніміть з вогню і дайте охолонути, час від часу помішуючи. Помістіть в окремі контейнери і подавайте теплим або холодним.
Рецепт з моєї останньої книги Tout Sans Gluten.
20 коментарів
Ммммм, я дуже хочу цей рисовий пудинг. Я би хотів, щоб у моєму шафі було мигдальне молоко, щоб зробити це відразу ... Він пахне зимовим днем, засунутий під ковдру перед старим добрим фільмом, насолоджуючись чимось солодким. Дякую за цей рецепт.
Поцілунки
Привіт Клеа
Не переносячи мигдалевого молока (а також коров’ячого, овечого та козячого), чи можу я використовувати рисово-гречане молоко ?
-> В ідеалі молоко стане гладким при варінні. Наприклад, кокосове, соєво-ванільне, молоко зі спелою з фундука, ідеально, оскільки вони трохи солодкі (у мене є сумніви щодо гречаного рису ...).
Дуже приємна втішна примітка, як рецепт ... Дякую!
Саме мокрими очима я прочитав ваш допис: я не люблю рисовий пудинг, не люблю корицю, і лише кілька років тому я погодився скуштувати каштани, але ваша чуйність і ваш талант перемогли мене.
Дякуємо, що запалили наші серця.
Поцілунки
Повністю згоден з вами, дуже зворушливе повідомлення
Домашні кенелі. О ням ....
Не могли б ми отримати рецепт ?
Хіба що це є в одній із ваших книг, і я не звернув на це уваги ....
Дякую за все Cléa ....
-> Це рецепт моєї мами ... тримається в таємниці 😉
Ах, я розумію ... . Тільки ваша дочка знатиме. Передавати сімейні рецепти дорогоцінно !
Зозуля Клі
Для овочевих запіканок бешамель, щедрих пікантних пиріжків та кіш, навіть якщо ви не встигли їх сфотографувати, бо це, безумовно, було занадто добре ! ! ! !
Чи можете ви сказати нам, які овочі виготовляли з цих пиріжків та гратин-кіш, які хотіла з’їсти ваша дочка? щоб ми могли його з'їсти і тут ... Заздалегідь дякую ♥♥♥
-> У пирогах та суфле вони часто є мангольдом або грибами. Для запіканок та супів, скоріше масляний горіх або гарбуз !
Привіт Клеа,
ну, я пройшов повз, читаючи вашу книгу! Для запіканок ви попередньо готуєте овочі, кладете їх у посуд, ставите в духовку з невеликою кількістю рослинних вершків? Що ви використовуєте для "гратену"?
-> Я вважаю за краще робити хороший соус бешамель, або класичний (оливкова олія, борошно з спельти, соєве або вівсяне молоко), або з овочами. Для останнього я змішую частину овочів у супі (наприклад, мангольд білий) з рослинним молоком і використовую цей «суп» замість молока окремо. Для гратену я додаю сир або солодові дріжджі та мелений олегін (фундук, мигдаль, кешью, фісташки, кунжут ...).
Привіт Клеа
Ваш рецепт виглядає смачно!
Щоб я міг зробити це швидко, каштани, приготовані природним шляхом, ви їх готуєте як?
Заздалегідь спасибі
Морський
-> Купую їх у банках (в органічних магазинах), вони готові до використання. Я люблю їх змішувати в супи або нарізати на шматочки, щоб смажити, або додавати до шоколадної помадки, печива ...
О, яка чудова ідея для моєї вечері після йоги, яку я маю самостійно (і яка, отже, виглядає як те, що я хочу!…). Комфорт після зусиль! Дякую, Клеа !
Перевірений вчора ввечері, рецепт чудовий! Прекрасна ідея класти каштани в рисовий пудинг. З іншого боку, у мене не було кокосового цукру, тому я додав 1,5 ст ложки тростинного цукру і 1 ст ложки кокосового горіха. Буде перероблено без затримки! Дякую Клеа
Я цього дотримуватимусь відразу, і після їжі викладу свої враження, нарешті, рецепт, який змінюється з каштанами!
Перевірено в ці вихідні! Смачно. Я додала трохи цукру для солодкого смаку, який є вдома. Дякую
Дякую Клеа, це було смачно! Я приготувала рецепт з мигдально-рисовим молоком, а щоб підсолодити його, додала 1 столову ложку апельсинового мармеладу, плитку шоколаду для випічки та трохи цільнозернового цукру. Оскільки я боявся, що рідина випарується, я накрив рис і лише двічі перемішав. Залишилося лише трохи 🙂
По-перше, вітаємо з цим рецептом, який обіцяє бути смачним. Шукаючи десерт з каштанів та глютену для майбутнього меню мого ресторану, я щойно прочитав вашу статтю. Мій хостел знаходиться в Ардеші, і фрукти хлібних фруктів є однією з класичних, особливо взимку.
Можливо, я запропоную цей рецепт (можна трохи персоналізувати) своїм клієнтам.
Дякую
Я перевірила цей рецепт на початку грудня, він мав великий успіх.
Діти не дуже люблять каштани, але вони виявили, що він ідеально поєднується з вершковим рисом.
Рис з мигдальним молоком завжди дуже хороший. Мені доведеться спробувати з каштаном, тоді суміш повинна загинути.
Я вже готував пудинг з рису та лободи, це вбивство. З цим я хотів зробити солодкі макі, але шоколад з водоростей був невдалим через відсутність "жиру" для вбрання. Тож поновлювати.
У будь-якому випадку, дякую за всі ваші ідеї рецептів, це мене дуже надихає в моїх адаптаціях класики !
Як завжди, це смачно ... і ще раз дякую за всі ваші відкриття без домену смаку.
Який захват ! Зроблено з половиною мигдального молока, половиною рисового молока та 2 чайними ложками цукру, воно солодке ...