Цього року ми будемо їсти k Current Woman The MAG
Kombucha, kamut або kimchi, усі ці продукти, які ми не завжди звикли їсти. То чому б не зробити 2018 роком K і не спокуситись цими оригінальними стравами ?
Чи впливає назва їжі на те, що ми їмо? У будь-якому випадку, мода може виділити деякі рецепти над іншими. За даними The Guardian, тенденцією на 2018 рік є бродіння, і існує безліч ферментованих рецептів, які починаються з "К", таких як кімчі, комбуча, кефір. Короткий огляд того, що їдять, в к !
Капустяна капуста
Вже добре відома, капуста капустяна досі нас так само приваблює. Капуста має багато корисних для здоров’я речовин, вона містить багато вітаміну С, а також залізо та клітковину. Часто вживана в сирому вигляді в смузі чи салатах, капусту також можна готувати на смачних запіках, картопляному пюре тощо.
Відкрийте наші 15 рецептів з використанням капусти.
Комбуча
Комбуча походить з Росії і означає “чайні водорості”. Це напій, виготовлений з ферментованого чаю. Він блискучий, може бути слабоалкогольним і містить багато корисних бактерій. Його отримують ферментацією чайного листя і дріжджів у підсолодженій воді. Йому приписують багато переваг для здоров'я, таких як сприяння травленню, детоксикація, зняття стресу, втрата ваги. Однак його користь ще не доведена. З іншого боку, хоча комбуча, що комерційно доступний, не створює особливої проблеми, домашня комбуча, для якої існує безліч рецептів, доступних у соціальних мережах, може спричинити проблеми зі здоров’ям. Тож будьте обережні, найкраще - зберігати його в магазині (органічно) для більшої надійності.
Відкрийте наш рецепт соку комбуча.
Кефір
Як і комбуча, кефір - це ферментований напій. Рідний на Кавказі, його отримують з молока або підсолодженої фруктової води, яка ферментується на кефірних дріжджах. Врешті-решт ви отримаєте такий собі дуже рідкий йогурт або злегка каламутний напій з бульбашками (залежно від того, квасите ви молоко чи фруктову воду).
Дізнайтеся, як зробити свій фруктовий кефір в домашніх умовах.
Кумкват
Кумкват - плід родини цитрусових. Її дуже тонку шкірку можна їсти. їх збирають взимку, з листопада по березень. Кумкват можна їсти як є, або готувати, як цитрусові, з птицею, варенням або конфі.
Дізнайтеся про рецепт кумкват з шоколаду, апельсина та цукатів.
Кімчі
Тут ми знову їмо квашену! Кімчі - це традиційне корейське блюдо, яке готують із заквашених лактоном овочів та перцю чилі. Родовий спосіб консервування їжі, бродіння також пристосовується до овочів. Кімчі представлений у відомому рецепті бібімбапу, корейському блюді, приготовленому з м’яса, яєць та кімчі. Ми також знаходимо капустяну кимчі, яку називають “печу”, дуже популярну в Кореї.
Квас
Квас - російський напій, виготовлений із ферментованого хліба. Він містить дуже низький рівень алкоголю, якщо він взагалі є, залежно від рецептів. У радянський період квас широко вживався. Шипучий, він замінив соду. Останніми роками квас знову споживають у Росії. Його можна вживати як напій, або перетворити на літній суп, який називається "окрошка".
Ківі
Плід ківі дуже багатий вітаміном С, а також вітаміном Е, В9 та клітковиною. Взимку споживання 2 ківі на день забезпечує денну дозу вітаміну С. Його також можна готувати в компотах, джемах, тістечках або солодких/солоних стравах.
Хакі
хурма - зимовий плід, який можна їсти з жовтня по січень. Солодкий і багатий клітковиною, він забезпечує велику кількість вітаміну С взимку. Хурму їдять як є. Будьте обережні, він не тримається довго. Ви також можете приготувати його в солодких та пікантних заготовках або як десерт, як у цьому торті з хурми.
Камут
Камут, або пшениця Хорасан - різновид пшениці, дуже багата білком і магнієм. Він не був генетично модифікований і культивується відповідно до стандартів органічного землеробства. Це дуже хороший антиоксидант. Цю пшеницю можна перемолоти в борошно або їсти у вареному вигляді, як у нашому рецепті салату з брокколі та камута, соус з кервеля.
Вітамін К
Вітамін К дуже важливий, оскільки він фіксує кальцій у кістках, а також є природним коагулянтом. Вітамін К міститься у великій кількості в ароматичних травах, таких як чебрець, петрушка, базилік. Але також і в таких овочах, як шпинат, мангольд або крес-салат. Оливкова олія також є хорошим джерелом вітаміну К.
А для найбільш неохочих завжди є інші продукти в K, менш оригінальні, такі як шашлик, кетчуп, кірі, кіндер тощо ...