Congee, смачна і корисна азіатська каша Epoch Times Rom; нія
- Конджі. (Інтернет) Congee.
Проста в приготуванні, легка для засвоєння і смачна, конджі - це рисова каша, яку зазвичай їдять в Азії. Мільйони азіатів їдять його щодня разом з квасолею, зерном, овочами, м'ясом або фруктами. Однак на західній стороні конге - невідома їжа.
Зазвичай його вживають у багатьох країнах, таких як Китай, Бірма, Індія, Індонезія, Японія, Корея, Філіппіни, Лаос, Сінгапур, Шрі-Ланка, Таїланд, В’єтнам, але також поширився в Туреччині, Португалії, Кіпрі та Греції. Це страва з легендарною історією, про яку може розповісти лише та держава з давньою історією, як Китай.
Історія типової страви
Перша згадка про Конджі з'являється в Китаї між 2697 і 2597 рр. До н. Е., Коли кажуть, що Жовтий Імператор готував свою пшеницю, перетворюючи її в цю смачну кашу.
Конджі здобув би хорошу репутацію, коли китайський лікар Чун Юйі (205-150 рр. До н. Е.) Використовував його для лікування імператора Ци. Крім того, у 219 р. Д-р Чжан Чжунцзін у своїй книзі «Трактат про холодні розлади» (перша книга про теорії та методи, відомі сьогодні як традиційна китайська медицина), говорив про конге як високо засвоювану їжу.
Конджі, на честь засновника буддизму
Щороку, 24 січня, Китай відзначає фестиваль «День Бодхі». У цей день Шакьямуні - батько сучасного буддизму - досяг просвітлення, сидячи під деревом Бодхі. Про відпустку кажуть, що це їжа, яку пропонували Шакьямуні до просвітництва. Посидівши там довго без їжі та води, Кондж дав йому сили продовжувати.
День Бодхі був головним вшануванням пам’яті в Китаї до середини шостого століття і став важливою королівською церемонією під час династії Цин (1644-1912), під час правління імператора Кансі.
Династії Цин провели церемонію в одному з головних залів пекінського храму Йонгхе. Кансі, який правив довгий час, відремонтував цей храм в 1694 році, перетворивши його на резиденцію для свого четвертого сина, майбутнього імператора Йончжэна.
Основною подією церемонії стало приготування величезної кількості королівської конге.
Давнє свято
На церемонії було використано спеціальне чотиритонне латунне судно шириною два метри та глибиною півтора метра. Вісім днями раніше представники палацу доставляли до храму деревину та інгредієнти, включаючи масло, баранину, зерно та сухофрукти.
Інгредієнтів вистачило, щоб наповнити шість горщиків. Перший був запропонований Будді, другий - Імператору та двору Палацу, третій - королівській родині та Великому Ламі, четвертий - чиновникам палацу та провінцій, п'ятий - ченцям у храмі, а останній - було подано милостиню.
Згідно з історичними даними, інгредієнти для кожного горщика включали 60,5 кілограмів проса Лисохвоста, 50 кілограмів змішаних злаків, 50 кілограмів сухофруктів та 5 тонн дров.
Вогонь для підготовки відпустки розпалили напередодні. Підготовка зайняла день, і весь процес контролював королівський придворний.
Після підготовки на тлі яскравих вогнів, ладану, музики та співу ченців перша конджі була запропонована перед статуями Будди в храмі. Тоді придворні отримали наступну порцію. Врешті-решт конджі розливали у контейнери, щоб люди могли їздити в інші місця та королівські палаци на найшвидших конях.
У звичайних домашніх господарствах сім’ї проводили ритуал підготовки такої відпустки для святкування Дня Бодхі.
6 Переваги відпустки споживання
Згідно з традиційною китайською культурою, споживання конге приносить багато користі. Ось шість основних переваг:
1. Зігріває травну систему, особливо селезінку та шлунок. Згідно з традиційною китайською медициною, шлунок і селезінка вважаються найважливішими органами тіла, якщо вони погано функціонують, організм не засвоює поживні речовини з їжею. Китайський лікар Чунь Юйі (205-150 рр. До н. Е.) Стверджує, що каша з капусти доповнює енергію, необхідну для оптимальної роботи органів.
2. Це найкраща їжа для сніданку завдяки своїй здатності покращувати циркуляцію енергії. Гаряча їжа, яка, отже, сприяє кращій циркуляції енергії тіла.
3. Детоксикує, допомагаючи тілу пітніти. Препарат на основі конге вважається корисним для детоксикації, особливо на початку застуди.
4. Покращує якість сну
5 Підвищує ефективність рослинних препаратів. Чжан Чжунцзін з династії Хань заявив, що літр відпустки після прийому ліків може поліпшити ефект лікування травами.
6. Каша з конджі має низьку калорійність, тому вона чудово підходить для схуднення. Чашка конгі містить 150 калорій, надзвичайно поживна і легша за інші страви.
Два рецепти
Однією з дивовижних речей у відпустці є її універсальність. Незважаючи на те, що рис найпоширеніший, кашу з конгі можна приготувати практично з будь-якою комбінацією зерен та інгредієнтів. Щоб заохотити гармонізацію з природою та рівновагу в організмі, традиційна китайська медицина рекомендує вибирати правильні інгредієнти на сезон. Ми представляємо їх у таблиці нижче: