Coq au vin (курка в соусі з червоного вина) Смачний

соусі

Coq au vin - класична французька кухня! Ніжна курка в повноцінному соусі з червоного вина вражає простотою приготування та вишуканістю.

У Німеччині ця страва набула великої популярності завдяки фільму "Kokowääh" (розмовляє за Coq au vin) від і з Тілом Швайгером з 2011 року.

Класичний coq au vin

У буквальному перекладі Coq au vin означає щось на зразок «півень з вином». У Франції існує численні регіональні варіанти національної страви, спільність яких часто полягає лише у приготуванні птиці у вині - і використовуваний сорт часто відрізняється. Спочатку кажуть, що страва походить з регіону Бургундії, тому оригінал готується з сухим бургундським червоним вином. У випадку з варіантом Coq au vin blanc, з іншого боку, використовується сухе біле вино.

Який гарнір добре поєднується з Coq au vin?

Coq au vin раніше був простою їжею для сільського населення, оскільки птиця була найдоступнішим м’ясом. Як гарнір, звичайний хліб або багет є гарніром, який сьогодні вибирають, як це було в минулому. Раніше з причин витрат, сьогодні головним чином тому, що навряд чи є щось смачніше занурення хліба в соус. Як варіант - стрічкова локшина, картопля та зелені салати з нею смачні.

Coq au vin - найкращий рецепт:

У рецепті ми використовуємо цілу, готову до приготування курку. Якщо вам потрібна допомога з різанням птиці, ви знайдете наші покрокові інструкції тут>