Coup de Pouce кірка для пирога зі сметаною

Скоринка для сметанного пирога Фотограф: Istockphoto.com Автор: Coup de Pouce

coup

Просто і легко готується, це тісто ідеально підходить для кіш та пікантних пиріжків. Підготовлене заздалегідь, його можна тримати до місяця в морозильній камері.

  • Підготовка 10 хвилин
  • Порція (и) 1 порція
  • Подяки: рука допомоги, публікація журналу, квітень 2011 р

Інгредієнти

  • 2 1/2 склянки борошна
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
  • 1/2 склянки холодного сала, нарізаного кубиками
  • 1/4 склянки крижаної води
  • 3 столові ложки сметани

Підготовка

1. У мисці з’єднайте борошно і сіль. Додайте масло і сало і, використовуючи різак для кондитерських виробів або два ножі, обробляйте суміш, поки вона не отримає текстуру грубих сухарів.

2. У невеликій мисці за допомогою віночка з’єднайте воду та сметану. Вилити борошняну суміш і швидко перемішати виделкою, поки тісто не почне липнути.

3. Розділіть тісто на дві частини і розрівняйте кожну на диск. Загорніть кожен диск з тіста в поліетиленову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин або поки тісто не охолоне.

(Ви можете зробити тісто заздалегідь. Це буде зберігатися до 3 днів у холодильнику або до 1 місяця в морозильній камері, у мішку для морозильної камери типу Ziploc.). Робить плашки діаметром 23 дюйма (23 см).