Coup de Pouce свинячі вареники
Фотограф: Shutterstock Джерело: Coup de Pouce, лютий 2014 р
Цей рецепт також є частиною файлів:
Це класичні пельмені, дуже поширені на півночі Китаю. Сушені креветки (доступні в азіатських продуктових магазинах) покращують досить нейтральний смак свинини та капусти напу до начинки. Щоб надати їм ще більше смаку, ви можете додати до 2 склянок (500 мл) часникової цибулі-цибулі (китайська цибуля-цибуля) або жменю свіжої кінзи, дрібно нарізаної.
- Підготовка 45 хвилин
- Варка 12 хвилин
- Порція (и) 1 порція
Інгредієнти
- 3 склянки дрібно нарізаної капусти напа
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки сушених креветок (за бажанням)
- 1 фунт нежирної меленої свинини
- 1/2 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі
- 1 збите яйце
- 1 столова ложка соєвого соусу, зменшена в солі
- 1 чайна ложка свіжого імбиру, натертого на тертці
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 1/4 чайної ложки білого або чорного перцю
- 1 щіпка кайенського перцю
- 60 круглих або квадратних листів пельменів
Харчові цінності на порцію
Підготовка
1. У велику миску киньте капусту з сіллю, щоб вона добре покрилася. Дайте посидіти 20 хвилин. За бажанням замочіть сушені креветки в холодній воді на 20 хвилин, а потім злийте їх. У невеликій сковороді смажте креветки на середньому слабкому вогні протягом 2-3 хвилин або до тих пір, поки вони не виділять свій аромат і злегка підрум’яняться Дайте їм охолонути, а потім дрібно наріжте їх. Заповідник.
2. Зцідіть капусту, натискаючи на неї, щоб видалити якомога більше рідини і повернути в миску. Додайте мелену свинину, зелену цибулю, яйце, соєвий соус, імбир, кунжутну олію, перець, кайенський перець і зарезервовані креветки, за бажанням, і добре перемішайте.
3. Зберіть вареники з кондитерськими листами та начинкою, потім - готувати відповідно до бажаного способу приготування.
Готує близько 60 вареників.
Подивіться, як зробити ці вареники поетапно, в відео.
На смак з одним із таких соусів:
Відкрийте для себе смачні варіації наших вареників зі свинини: