Cr; збив мене; e яєчна карамель з концентрованим молоком; солодкий

Для надзвичайної м’якості та густоти я замінюю коров’яче молоко на підсолоджене згущене молоко та рідкі вершки. Це, звичайно, калорійно, але це рай у роті.

Хелен Кесконманге

Інгредієнти

Виробництво

Складність
Підготовка
Кулінарія
Відпочинок
Загальний час

Легко
5 хв
2 години
1 год
3 год. 05 хв

Підготовка

1 Зробіть суху карамель в каструлі, покладіть кубики цукру в каструлю, не додайте воду, нехай вона плавиться, коли цукор місцями почне приймати золотистий колір, акуратно перемішайте каструлю, карамель утворюється, при необхідності розмішайте його виделкою, але якомога менше, коли він набуде гарного однорідного бурштинового кольору, вилийте карамель у свою форму, добре вистеліть форму, нахиляючи її з усіх боків, щоб добре покрити карамеллю. Збийте свої 6 яєць в омлет, додайте згущене молоко і вершки, добре перемішайте. Залийте заварний крем у форму.
2 Випікайте в гарячій 4/5 духовці (130/140 °) протягом 2 годин готування в бейні-марі (починаючи з бей-марі в теплій воді). Повільне варіння при низькій температурі - секрет успішної крем-карамелі, якщо приготувати її раптово, вона стає грудкою, а елементи розділяються. Дайте вашій крем-карамелі охолонути і поставте її в холодильник принаймні на 1 годину.

Готуйте, смакуйте ... тоді, якщо хочете, поділіться/опублікуйте (нижче) свою думку щодо цього рецепта.