Craft Beer Що ви повинні знати про модне пиво

Крафтове пиво - це мистецтво

beer

Що потрібно знати про пивну тенденцію

20 квітня 2015 р., 16:14 | dpa-tmn

Трохи інакше у багатьох відношеннях - крафтове пиво часто подають у спеціальних келихах. (Джерело: Даніель Бокволдт/dpa/tmn)

Ароматичне та майстерно зварене - крафтове пиво є аналогом пива промислового виробництва. Традиційне пивоварне мистецтво та готовність до експериментів користуються попитом. Альтернативна сцена пивоваріння набуває все більшого значення в Німеччині.

Крафтове пиво виготовляється вручну невеликою пивоварнею, і воно часто доступне лише в регіонах. Будь то фруктове, екзотичне чи терпке пиво - крафт не знає меж смаку. Як правило, крафтове пиво варять відповідно до закону про чистоту. Це означає, що пиво містить лише воду, дріжджі, хміль та солод, пояснює Хольгер Айхеле з Асоціації німецьких пивоварів. "З цими чотирма інгредієнтами існує безліч можливих комбінацій, які дозволяють мільйони різних варіацій смаку". Але що саме таке крафтове пиво? Важливі питання та відповіді:

Що таке крафтове пиво?

Крафтове пиво виготовляється вручну невеликою пивоварнею, і воно часто доступне лише в регіонах. Рух ремісничого пива виник у США. Крафтове пиво означає, що пивовар варить пиво в невеликих кількостях традиційним способом - незалежно від великих корпорацій. "Але це визначення не можна просто перекласти німецькою", - каже Ейхеле. Згідно з американським визначенням, "невелика кількість" означає 9,5 мільйона гектолітрів пива. "З цією кількістю кожна велика пивоварня в Німеччині була б пивоварнею крафтового пива". Ось чому Ейхеле пропонує визначати крафтове пиво за смаком: "хмелевий та ароматний".

Як виготовляється крафтове пиво?

Як правило, крафтове пиво варять відповідно до закону про чистоту - у будь-якому випадку в Німеччині. Це означає, що пиво містить лише воду, дріжджі, хміль та солод. "З цими чотирма інгредієнтами існує безліч можливих комбінацій, які дозволяють мільйони різних варіацій смаку", - каже Ейхеле. З крафтовим пивом також важливо, щоб використовувались лише натуральні інгредієнти, а також відсутні штучні ароматизатори та консерванти. І навіть у пиві, яке на смак нагадує манго чи лісові ягоди, не можна знайти ні справжнього манго, ні лісових ягід. "Це велике мистецтво: поєднувати воду, дріжджі, хміль та солод таким чином, щоб на смак він був фруктовим".

Ви також можете зварити це пиво самостійно?

Теоретично так. У США склалася велика сцена пивоваріння. Багато варять власне пиво, наприклад у гаражі. Але це не зовсім просто: "Той, хто варить вдома, усвідомлює, наскільки це насправді важко". Ейхеле пояснює, що для приготування смачного пива потрібно багато досконалості та терпіння. "Це точно не для вечора". На ринку є набори для заварювання, за допомогою яких кожен може стати пивоваром для хобі. Однак бажано заздалегідь відвідати принаймні курси пивоваріння. Курси пропонують, наприклад, пивоварні. Хобі-пивоварам також заборонено варити більше 200 літрів пива на рік - і лише для власного використання. В іншому випадку сплачується податок за пиво.

  • Краще маркування:Тепер надходить інформація про калорії на пляшці пива?
  • Перевірка пива у Нельсона Мюллера:Німецьке пиво вже не таке чисте
  • Міфи про ячмінний сік:Пиво робить чоловічі груди?
  • Пригоди зі смаком:Зваріть власне пиво - так воно працює

Чому крафтове пиво зазвичай дорожче звичайного пива?

Крафтове пиво виробляється в менших кількостях - лише це робить його дорожчим. "Крім того, це часто представляється більш цінним чином", - говорить Ейхеле. Це можуть бути спеціальні пляшки з пивом або вишукано розроблені етикетки.