Croq Kilos Гарне чи погане варення
Джем, що це?
Варення - це продукт, отриманий після змішування та варіння цукру та м’якоті або пюре одного або декількох видів фруктів, доведений до желированной консистенції. З точки зору нормативних актів, щоб отримати маркування варення, має бути більше 35% целюлози, тобто більше 350 г целюлози або каші на 1000 г готового продукту. Щоб отримати позначення "зайве варення", має бути більше 45% целюлози або каші, тобто більше 450 г на 1000 г готового продукту.
З поживної точки зору, варення має високий вміст вуглеводів завдяки концентрації під час варіння та додаванню в рецепт цукру.
У ньому є невелика кількість клітковини, а також мало вітамінів і мінералів. Наприклад, вітамін С повністю руйнується під час варіння.
Варення за своєю суттю не є поганим, оскільки все стосується фруктів та цукру, проте з поживної точки зору воно не представляє особливого інтересу. Це називається їжею для задоволення.
Як його споживати?
Не потрібно виключати варення з раціону, якщо це ваше ранкове задоволення. 10 г (= 2 чайні ложки) на тості на сніданок або в йогурті в обідній час цілком прийнятні як частина збалансованої дієти. Це дозволяє трохи приємно торкнутися кінця їжі.
Важливо бути обережним з вибором варення. Як ми бачили вище, переважно вживати додаткове варення, яке містить більше фруктів і, отже, менше цукру. Існують також легкі джеми, що містять понад 60% фруктів, але які іноді містять консерванти для компенсації нестачі цукру, який відіграє роль консерванту в класичному варенні. Ідеально зробити власне варення, щоб можна було дозувати кількість цукру, яке потрібно додати. Крім того, це дозволяє вибрати якісні фрукти та знати, що у готовий продукт немає жодних барвників та консервантів.
На закінчення можна сказати, що варення - це не їжа, яку забороняється забороняти, але що їжу із задоволенням вживати в помірних кількостях як частину збалансованої дієти. Тож не йдеться про утоплення тостів під товстим шаром варення завтра вранці, достатньо чайної ложки, щоб насолодитися цією фруктовою солодкістю.