Croq Kilos Як замінити тофу в рецепті
Що таке тофу ?
Споживається більше 2000 років в азіатській кухні, тофу - білувата паста одержують коагуляцією соєвого соку солями хлориду кальцію або магнію. Отриманий сир з сої формується та стерилізується, готовий до нарізки і повинен зберігатися при температурі від 3 до 4 ° C.
Його особливість: тофу на смак нейтральний хто приходить вбирати аромати інгредієнтів, з якими готується. Ось чому тофу пропонує вам безліч можливостей і що ви також можете незабаром знайти його у стравах, закусках та десертах! Ви можете готувати його у різних формах: нарізаний кубиками в салатах, маринованих у вінегреті, наприклад, обсмажений на сковороді, нарізаний шматочками, кришиться або змішується, щоб надати йому кремову консистенцію соусів або навіть мусів.
Тофу є хорошим джерелом заліза, білка і кальцію (при приготуванні з солей кальцію). Він не містить холестерину, низький вміст натрію, низьку калорійність, і це дуже легко засвоюється.
Різні види тофу
Ми розрізняємо чотири види тофу вибір яких залежить від того, як ви використовуєте його на кухні. Отже, основними різновидами тофу є:
Якщо хочете купити тофу, його можна знайти в супермаркетах, або упакованих вакуумом у свіжому секторі, або в цеглі в азіатському секторі продуктів. Краще їжте органічний тофу що ви легко знайдете у свіжому розділі органічних магазинів.
Наші поради щодо заміни тофу на кухні
Незважаючи на різні сорти тофу, можуть бути моменти, коли це вам не подобається. Крім того, якщо ви хочете скласти рецепти, в яких ми зазвичай знаходимо тофу, ви можете його замінити. !
У пікантних стравах, тофу займає місце тваринного білка. Крім того, якщо ви їсте м’ясо, Ви можете замінити тофу з куркою, індичиною грудкою, беконом ... Якщо ви вегетаріанець або веган, але ти не любиш тофу, залежно від страви, ви можете замінити його соєвими бобами, текстурованими соєвими білками, темпе або навіть сейтаном. Зараз існує широкий вибір рослинних білків що порадує всі смакові рецептори. Щоб знайти ті, які відповідають вашим смакам, радимо спробувати, щоб отримати уявлення.
У веганських солодких заготовках містять шовковий тофу, зокрема, ви можете замініть 50 г тофу яйцем або його еквівалент у кремовій суміші. Для вегетаріанців та веганів зверніться до рослинних кремів, таких як овесний крем, вершковий рис або навіть соєвий крем, які зараз дуже легко знайти в супермаркетах. Також, залежно від десертів, можна замініть порцію шовкового тофу такою ж кількістю яблучного пюре без додавання цукру або бананового пюре.