Croq Kilos У вересні побалуйте себе артишоком
Артишок, що це?
Топінамбур, корінний у середземноморському басейні, є овочем, отриманим в результаті кількох ботанічних схрещувань і який знаходиться поблизу осоту. Його споживали з давніх часів греки та римляни. У Франції ми знаходимо різні сорти, які в основному культивуються в Бретані та на півдні.
Він важить в середньому 300 г, а його листя можуть відрізнятися кольором від яскраво-зеленого до фіолетового.
Це середньокалорійна їжа, в якій дуже багато клітковини. Він також наповнений антиоксидантами, мінералами та вітамінами, включаючи вітамін В9.
Користь артишоку
Артишок дуже низькокалорійний. Тому він є чудовим союзником під час схуднення. Однак будьте обережні, щоб не вживати його разом з великою кількістю вінегрету, який товстіє.!
- Стимулює кишковий транзит
Цей овоч дуже багатий клітковиною, яка допоможе стимулювати кишковий транзит та боротися зі здуттям живота.
Ці самі волокна відіграватимуть роль у насиченні. Тому він виконує роль пригнічувача апетиту. Крім того, коли ми їмо його листочок за листочком, ми витрачаємо час на його смак, і це надсилає мозку повідомлення про насичення.
- Роль пребіотика
Артишок містить вуглевод, який називається інулін, який буде служити їжею для бактерій у нашій кишковій флорі та діятиме як пребіотик. Це дозволяє розвивати та нормально функціонувати нашу кишкову флору.
Артишок добре відомий своїми сечогінними та дренуючими властивостями. Саме калій і фосфор, що містяться в ньому, дають йому ці переваги.
- Стимулює травлення
Артишок містить цинарин - речовину, яка стимулює секрецію та евакуацію жовчі через жовчний міхур, сприяючи таким чином травленню.
- Хороший розвиток плода
Артишок багатий на вітамін В9, який дуже корисний вагітним жінкам для хорошого розвитку плоду. Також рекомендується дітям для гарного росту.
Як його споживати?
Артишоки зазвичай готують на пару або варять у воді. Потім ми споживаємо його листя, які опускаємо у вінегрет.
Після видалення листя відновлюється серце артишока, яке стає ніжним і тане. Їдять його в салатах, на піці або в пюре.
Ви можете приготувати смачний теплий салат з козячого сиру, використовуючи серця з артишоків замість скибочок хліба. Просто покладіть по скибочці козячого сиру на кожне серце артишоку, поставте їх на кілька хвилин у духовку і подавайте до салату.
Деякі сорти артишоку також можна їсти сирими.
У артишока високий сезон, тому не втрачайте його переваги та смачний смак. Знайдіть його в рецептах Croq kilos, щоб поставити його в центрі уваги у своїх стравах.