CSID Що таке Доктор Томатний сік на зиму - найпростіший рецепт! CSID Що відбувається
Банки з томатним соком - це небесна манна в будинку чоловіка взимку. Використовується в супах, рагу та всіляких стравах, добре прожарений томатний сік, відварений стільки, скільки повинен, ні занадто багато, ні занадто мало, повинен знаходитись у будь-якому господарстві, замість честі на полицях з соліннями, консервами та інші смаколики, приготовані до суворої зими. Існує кілька способів приготування томатного соку, залежно від географічної зони та уподобань кожного.
Безперечно, що основний інгредієнт, помідори, повинен бути якомога стиглішим і соковитішим, щоб вийшов смачний сік. Звичайно, ви можете покращити його будь-якою зеленню або спеціями, такими як лаврове листя, кріп, як вам подобається. Було б бажано уникати комерційного томатного соку, який більше схожий на томатний сік, зігнутий з великою кількістю води, і хто знає, скільки цукру чи іншого консерванту більш-менш сумнівний. Якщо ви використовуєте дуже стиглі помідори, немає потреби додавати цукор у томатний сік.
Найкраще зробити великий горщик томатного соку вдома, де ви зможете контролювати кількість та інгредієнти на свій смак. Вам навіть не потрібен хтозна який досвід. Томатний сік приготувати надзвичайно просто. Ось варіант!
Простий рецепт томатного соку на зиму
Вам потрібно наступне Інгредієнти (на 10 літрів томатного соку):
- 10 кг помідорів
- Сіль (кількість не потрібна, достатня, щоб надати соку трохи смаку)
- Дві склянки води
- Лаврове листя, селера, базилік, петрушка, кріп (за бажанням)
Як приготувати томатний сік на зиму
З одного кілограма помідорів зазвичай отримують близько 1 літра томатного соку.
Перш за все добре помийте помідори, видаліть зелену/білу частину і поріжте на чверті або менші шматочки.
Помістіть у велику каструлю дві склянки води, додайте подрібнені помідори і увімкніть вогонь.
Доведіть до кипіння і візьміть піну, яка утворюється на поверхні. Залиште на вогні приблизно на 10-15 хвилин.
Зніміть казан з вогню і дайте соку охолонути до кімнатної температури протягом декількох хвилин.
Пропустіть приготовлені шматочки помідорів через м’ясорубку з насадкою для томатного соку, через ручну соковижималку для томатів або блендер. Зверніть увагу на пальці!
Отриману пасту виливають у казан і ставлять на вогонь. Залиште на вогні на 15-20 хвилин, за цей час піна, що утворилася на поверхні, періодично видаляється.
В кінці він відповідає солі, за смаком. За бажанням додайте лаврове листя або інші спеції.
Після закінчення часу розлийте томатний сік у стерилізовані банки (400/800 грам), поставте кришки і переверніть банки догори дном.
Залиште охолоджуватися до кімнатної температури до наступного дня, потім зберігайте банки в холодильнику або в прохолодній коморі подалі від сонячного світла.