CSID Що трапляється Doctor Food з румунів, з добрими і поганими! CSID Що відбувається, докторе
Згідно з дослідженням, проведеним у листопаді, домашню їжу сприймають румуни як здорову, "безпечнішу", ніж інші страви, оскільки інгредієнти легко контролювати. До того ж, приготована їжа є найкращим вибором, оскільки "смак переважає", перевагу приготованої їжі також розглядають як "сімейну спадщину", як звичку, якої румуни дотримуються, оскільки вони звикли з дитинства.
"Навіть якщо зварену їжу вважають здоровою, слід підкреслити, що вона ситна, гостра і, перш за все, багата жиром", - каже Дениса Якобоа, виконавчий науковий співробітник компанії "Точні дослідження та консалтинг".
Поточні харчові звички: основні прийоми їжі протягом дня пропускаються або замінюються закусками
Незважаючи на те, що він вважається найважливішим прийомом їжі протягом дня, сніданок також є найбільш занедбаним через брак часу. Більшість респондентів вважають, що вважають за краще пропустити сніданок або замінити його чимось, що можна швидко подати (кренделі, яблуко, йогурт зі злаками, бутерброд). Однак кава - найпоширеніший замінник сніданку.
Посилаючись на цей час на обід, він у більшості випадків асоціюється з «гарячою їжею». Незалежно від того, є це домашня їжа чи куплена/замовлена їжа, їжа, споживана в цей час доби, повинна бути теплою і ситною, що є для багатьох першим прийомом їжі протягом дня.
Обід, здається, є найбільш шанованою їжею дня, і це тому, що люди, які працюють в офісі, мають перерву, щоб подати основний прийом їжі.
На вечерю, час, пов’язаний із сімейним часом, перевага віддається легкій їжі, а не «перекусу». Але брак часу змушує респондентів і в цьому випадку порушувати свої принципи, споживаючи що-небудь, не враховуючи обмежень.
"На додаток до основних прийомів їжі протягом дня, закуски часто зустрічаються в щоденному меню респондентів. У напружені дні закуски між прийомами їжі замінюють їх. Таким чином, перед обідом румуни втамовують голод фруктами та «закусками», а після обіду перевагу віддають солодощам та сухофруктам/насінню », - стверджує він. Деніза Якобоея.
Але як би румуни хотіли бачити своє щоденне меню?
Якщо на сніданок згадуються продукти, багаті на поживні речовини (калорії, білки, вуглеводи), які можуть забезпечити енергією на цілий день, обід повинен містити дві страви - суп/суп та м’ясо з гарніром. Однак останній прийом їжі протягом дня респонденти розглядають як такий, що складається з низькокалорійної їжі, яка легко засвоюється, щоб не мати негативного впливу на організм/травну систему протягом ночі (суп, легкі молочні продукти, риба тощо).
Однак респонденти хочуть включити в своє поточне меню інші продукти або замінити існуючі на "здоровіші", наприклад: органічні продукти (фрукти, свіжі овочі, м'ясо "птиці"), більше їжі домашні, здорові солодощі - домашні.
Щоденне харчування - проблеми:
Найпоширеніші проблеми стосуються кількості е/консервантів, що містяться у продуктах, кількості калорій, кількості цукру, гормонів росту та походження продуктів.
Для румунів здорова їжа означає: відсутність цукру, відсутність жиру, відсутність електронної їжі, необроблена, натуральна, із селянського двору, зелена, свіжа, чиста, правильні комбінації, стриманість, рівновага.
Бажані принципи здорового харчування
● Якість їжі/продуктів слід перекласти на природність, свіжість, відсутність консервантів/е-продуктів, меншу кількість доданого цукру та жиру
● Рівень обробки повинен бути якомога нижчим
● Орієнтація на продовольство, яке надходить від безпечних постачальників, "від селян"
● Поважайте споживання певних продуктів (наприклад, продукти з високим рівнем поживних речовин слід споживати в першій частині дня)
● Правильне поєднання продуктів (разом можна їсти лише ті продукти, які мають однаковий час травлення)
● Дотримання трьох основних прийомів їжі протягом дня та закусок між ними
Найздоровіша їжа в баченні румунів
Фрукти та овочі вони отримують ярлик «здоровий» лише тоді, коли вони свіжі/натуральні та їх купують у безпечному джерелі (ринок, селяни). Молочні продукти також згадуються як здорові, особливо йогурти та сири.
Вони повинні містити середню кількість жиру (ні дієтичного, ні максимального). У свою чергу, яйця та м’ясо також розглядаються як продукти, яких не повинно бракувати у здоровому харчуванні. Для м’яса переважно нежирне біле або червоне, але воно вважається здоровим лише в тому випадку, якщо воно «чисте, домашнє».
Комерційне м’ясо, особливо курка та риба, навіює ідею введення гормонів, відповідно важких металів тощо.
Дивлячись на закуски цього разу, цільного зерна вважаються здоровими та ідеальними для сніданку, в поєднанні з молочними продуктами, оскільки вони не містять добавок, доданого цукру тощо. Важливо відзначити, що вони сприймаються як безпечні, коли купуються зі стелі.
мікроби (пшениця, овес, цибуля, редис) стали користуватися великим попитом через високий вміст вітамінів. Вони вважаються здоровою їжею, оскільки їх можна їсти природним шляхом.
Продукти бджільництва (мед, пилок) пов'язані з ідеєю "лікування" (наприклад, для зміцнення імунної системи), поки насіння (горіхи, кеш'ю, мигдаль) і сухофрукти започаткувати нову тенденцію здорового харчування, вважаючись ідеальним для перекусів між прийомами їжі або на сніданок.