CSID Що трапляється доктор Дієта без цукру, зброя повних дітей! CSID Що відбувається, докторе
У ряду дітей, що страждають ожирінням, учасників дослідження, проведеного групою дієтологів з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско, після дотримання обмеженої дієти покращився кров'яний тиск, рівень холестерину та цукру в крові. продукти з додаванням цукру.
Майже повне виключення цукру з раціону дитини може негайно поліпшити стан здоров’я, навіть якщо споживання калорій не зменшується.
Дослідники піддали групу з 43 дітей з ожирінням 9-денній дієті, яка суворо обмежувала кількість цукру, замінюючи його борошняною їжею, щоб підтримувати споживання калорій і вуглеводів у дітей. Дієта призвела до помітного зниження артеріального тиску та покращення рівня цукру та холестерину в крові.
"Усі аспекти метаболізму покращились, не змінюючи кількість калорій", - сказав автор дослідження Роберт Лустіг, дитячий ендокринолог з дитячої лікарні UCSF Benioff у Сан-Франциско. Результати дослідження проливають світло на негативний вплив цукру на обмін речовин та здоров’я дітей з ожирінням.
Для проведення дослідження вчені завербували дітей у віці від 8 до 18 років, які страждали ожирінням і мали принаймні одну хронічну метаболічну проблему, таку як високий кров'яний тиск і холестерин, або резистентність до інсуліну.
Дослідники забезпечували учасників дослідження їжею протягом 9 днів, включаючи всі закуски та напої. Меню було створено спеціально для дітей, але обмежена кількість продуктів з додаванням цукру, таких як крупи з високим вмістом цукру, випічка та підсолоджений йогурт.
Усю їжу, яка включала продукти, які вважаються шкідливими для здоров’я, такі як ковбаси, чіпси чи піца, купували в супермаркеті. Крім того, дослідники також представили булочки, крупи та макарони (борошняні вироби) для заміни вуглеводів, які зазвичай надходять із солодких закусок.
Як висновок, діти споживали однакову кількість вуглеводів, але в їх раціоні загальне споживання цукру зменшилось з 28% до 10%. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує, щоб ця частка не перевищувала 10%, бажано на рівні нижче 5%.
Вже через 9 днів дієти з низьким вмістом цукру майже всі аспекти здоров'я учасників покращились, без значної втрати ваги. Рівень артеріального тиску почав нормалізуватися, і рівень тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ ("поганий") знизився. За даними дослідження, гіпоглікемія впала на 5%, а рівень інсуліну - на третину.
Однак цукрова промисловість поставила під сумнів ці висновки, аргументуючи це тим, що дослідження ґрунтується на недостатньо даних про тип цукру, що входить до раціону, переважно фруктози. У відповідь автор дослідження Роберт Лустінг зазначив, що інші дослідження показали, що цукор може мати інші негативні ефекти на обмін речовин, крім збільшення ваги за рахунок зайвих калорій. "Рафінований цукор у їжі складається з глюкози та фруктози, а ряд досліджень показує, що фруктоза може сприяти клітинному старінню. Фруктоза також діє безпосередньо на систему винагороди мозку, змушуючи людей хотіти більше цукру ", - додав він.
"Ці висновки вказують на те, що люди повинні дотримуватися рекомендацій, які заохочують обмежити споживання цукру і вводити більше дієти та фруктів у раціон", - сказав Джеффрі Механік, директор Департаменту ендокринології та діабету Маунт-Школа медицини. Синай Ікан з Нью-Йорка.