CSID Що трапляється Доктор Лентея, як правильно його готувати - CSID Що відбувається Доктор
Сочевиця є частиною сімейства бобових, поряд з квасолею, горохом та нутом. Він ідеально підходить для дієти, оскільки містить величезну кількість білка і клітковини і дуже мало жиру, що стає ідеальною альтернативою м’ясу. Він також містить фолієву кислоту, залізо, фосфор і калій.
Як правильно варити сочевицю
Існує кілька видів сочевиці, але три з них найпоширеніші: коричнева, зелена та червона. Більшість із них знаходяться в сухому вигляді, хоча ми також можемо знайти їх на полицях магазинів у готовій до вживання упаковці. У більшості магазинів є сочевиця коричнева, яку також називають європейською сочевицею. Що стосується зеленої та червоної сочевиці, ці два типи можна знайти в спеціалізованих продуктових магазинах.
Ось кілька порад, які допоможуть вам правильно їх готувати залежно від типу сочевиці, яку ви вибрали для вживання.
Linte maro- це найдешевший вид сочевиці, і якщо його правильно приготувати, він зберігає свою текстуру. Його можна приготувати з чорною квасолею або у веганському бургері. Він також ідеально підходить для супу.
Зелена сочевиця- цей вид сочевиці ще називають французькою сочевицею, і це пов’язано зі смаком та тим, що вона залишається твердою навіть після варіння. Зелена сочевиця - ідеальний вибір для салатів. Зовсім недавно ми можемо знайти в магазинах сочевицю Beluga, яка за своєю текстурою схожа на зелену сочевицю, але має чорний колір.
Червона сочевиця- червона сочевиця готується найшвидше, а при варінні вона набуває золотистого відтінку. На смак він солодший і м’якший на відміну від зеленої сочевиці. Його можна використовувати в індійських стравах та пюре.
Час підготовки
Зробити сочевицю дуже просто. Перш за все, вам доведеться сортувати, оскільки багато з них зламані або мають різні домішки. Так само, як рис або квасоля. Потім добре промийте, щоб видалити бруд. На відміну від інших бобових, його не потрібно замочувати, а можна готувати безпосередньо.
Покладіть сочевицю в казан, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть інтенсивність нагрівання і розмішайте. Залиште його на вогні на 20 хвилин (червоний), 30 хвилин (коричневий) або 40 хвилин (зелений) і часто перевіряйте, а при необхідності додайте ще води. Приправте часником, кмином або іншими спеціями та використовуйте для супу, салату або рису.