CSID Що трапляється Докторські ковбаски з торгівлі - 3 румунські дієтологи вчать вас їх вибирати - CSID
Ковбаси присутні на румунських столах взимку і особливо навколо свят. Багато років тому в багатьох домогосподарствах Румунії домашні ковбаси готували зі свіжих та високоякісних інгредієнтів. На сьогоднішній день ковбаси є синонімом полиць магазинів, де пропонується багато, а також багатьох Е та речовин з важко запам’ятовуваними назвами. Але як ми обираємо найбільш здорові варіанти ковбас? Доктор Костел Станчіу, президент Асоціації споживачів, університет проф. доктор Іон Шилеру - АНЕ Бухарест та дієтолог Думітру Балан.
Комерційні ковбаси - перероблені ковбаси входять до списку канцерогенних продуктів
У жовтні 2015 року 22 експерти з 10 країн класифікували перероблені ковбаси до категорії канцерогенних продуктів харчування, ці висновки базуються на обґрунтованому аналізі 800 наукових досліджень. "Коли я думаю про щоденні ковбаси, які продаються в наших магазинах, мій розум летить туди, куди я не хотів би їхати, і це може бути лише лікарня. Згідно з дослідженнями, проведеними професором Мартіном Уайзменом, який працює у Всесвітньому фонді з дослідження раку, ми виявили, що людина, яка споживає одну ковбасу на день (приблизно 50 гр), ризикує приблизно На 20% вище, щоб захворіти на рак товстої кишки. Ця істина є болючою, але максимально об'єктивною, якщо ми будемо посилатися на висновки Міжнародного агентства з дослідження раку (IARC), що входить до складу Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) ", - пояснює Думітру Балан, дієтолог.
Ковбаси комерційні - як ми їх вибираємо
Вибираючи сорт ковбаси, ви повинні враховувати як кількість м’яса в продукті, так і основні поживні речовини, зазначені в декларації про поживність, тобто кількість білка, насичених жирів/жирних кислот та вміст солі. "Я рекомендую уникати тих сортів ковбас, які містять харчові добавки, такі як моноглутамат натрію, карагенан, кармін та нітрит натрію. Також перевірте термін придатності та умови зберігання в торговій площі. Через високий вміст солі та деяких харчових добавок, що мають канцерогенний ризик, певні марки ковбас не повинні входити до раціону дітей та дорослих із серцево-судинними захворюваннями ", - сказала доц. доктор Костел Станчу, президент APC. Будьте обережні, не складайте звички читати етикетку їжі, яку купуєте. "Необхідно знати, що на етикетках згадуються інгредієнти, що містяться в кількісному порядку рецепта, і цей факт надає достатньо інформації для вибору між споживанням більшого і небезпечного, або меншого, але безпечного та здорового", - підсумував проф. Унів. д-р Іон Шилеру - ASE Бухарест.