CSID Що трапляється Докторські млинці на кефірі - безхімічний (і дитячий) рецепт - CSID

Треба визнати, що млинці - одні з найбільш захоплюючих десертів від раннього дитинства до старості. Навряд чи є кому стояти перед цими ніжними листами тіста з пшеничного борошна, спеченого на сковороді, змащеній крапелькою олії. Якщо в наше дитинство млинці готували в прямому ефірі мати, батько, брати, сестри, бабусі та дідусі, то сьогодні існують ресторани, спеціально.

І їх смак абсолютно відрізняється від класичних румунських млинців, якими зазвичай наповнюють варення, джем або магіун. Млинці з шоколадом та фруктами, млинці з медом і пеканами, солоні млинці - млинці з рибою, млинці з сиром, млинці з овочами, млинці з квасолею, млинці з перегній, млинці з маслом, млинці з гуакамоле, млинці з ягодами, млинці з квітами. Інша категорія - знаменитий паніки, пухнасті американські млинці. В основному, фантазія не має обмежень щодо смаку. Але як ми можемо насолоджуватися справді натуральними млинцями без хімікатів?

Млинці на кефірі - остерігайтеся млинців, повних консервантів

Їсти млинці сьогодні простий. Можна замовити в ресторані, можна замовити за адресою "Clătitărie", ви можете придбати готові млинцеві листи в супермаркеті, ви можете замовити вдома ціну кліка на мобільному телефоні або в деяких країнах ви можете придбати безпосередньо всі інгредієнти за рецептом за один раз (для тих, хто не встигає або не дуже вміє приготовані деякі супермаркети пропонують пакети з інгредієнтами у точних кількостях). Якщо ви виберете зручний варіант щоб купити готові листи для млинців безпосередньо, спершу прочитайте етикетку та зверніть увагу, скільки додаткових інгредієнтів є у звичайних млинцевих аркушів і наскільки вони природні. Або неприродне. Для мене я втратив апетит після читання етикетці. Це правда, що вам потрібно близько години, щоб приготувати млинці вдома, але це втішний час, щоб розслабитися. А якщо у вас є діти поруч, вони будуть дивитись на вас як на героя. Особливо, якщо вдається включити млинець за методом "Холл-хап" (кинь і крути в повітрі).

Млинці на кефірі - діти дають нам поштовх харчуватися здоровіше

Це справедливо сказано ми вчимось у дітей. Наприклад, мій 2-річний та 2-місячний син віддає перевагу простим млинцям без нічого. І у нього така радість в очах, коли ми їх готуємо, коли я перевертаю млинці методом «халей-хап» (закручені в повітрі, як я вже сказав) - на великій відстані від нього, очевидно. Малеча бігає по будинку, а потім приходить на кухню і тягнеться, щоб «вкрасти» свіжоприготований млинець. Якщо він відчуває жар, він зупиняється і каже «спалити». Через цю ситуацію я постійно думав про те, як можна приготувати тісто якомога простіше, без розпушувача (а в розпушувачі є Е), без ароматизаторів, без цукру і на мій подив від безхімічного борошна (я не думав, що пшеничне борошно може добавки).

Млинці на кефірі - простий рецепт

Після 3 спроб підготуватися млинці без хімікатів, Спочатку я використовувала розпушувач - чайну ложку, потім половину, з третьої спроби я його видалила. Результат був вражаючим - млинцеві листи ідеальний, еластичний. Ми їли їх звичайними, або з вареним салатом з буряка, авокадо з часником і лимоном, а також з домашнім персиковим варенням (рецепт з цукром, але більш дієтичний). Коли у нас вдома є ці млинцеві простирадла, Хліба я більше ніколи не їв.

Використовуваний фокус? Я постукав поролонові білки, що стосується безе - так тісто стає пухнастим, і я використовував кефір (природні закваски цього типу молока допомагають "збільшити тісто".)

Іншим варіантом млинців, в яких можна виключити розпушувач, є пивні млинці, але я виключив цей рецепт, оскільки один з одержувачів - це маленька дитина. Однак ви можете спробувати їх із темним пивом, якщо готуєте їх для дорослих. Вони мають надзвичайний аромат.

Рецепт млинців на кефірі без хімічних речовин

інгредієнти

1 столова ложка білого борошна пшениці без добавок для млинця
2 яйця країни
150 мл кефіру
Тиха вода залежно від кількості борошна (на око).
2 столові ложки олії (Я використовував кокос)

Спосіб приготування
Покладіть борошно в ідеально суху миску. Відокремте яйця - збийте міксером білки, як в безе. Ми залишаємо їх холодними. Жовтки натираємо олією, як майонез. Додайте суміш жовтка та олії до борошна та обережно перемішайте. Потім вливаємо трохи кефіру, перемішуючи дерев’яною ложкою за годинниковою стрілкою. Додайте яєчні білки, але обережно перемішайте знизу вгору. Слідує рівна вода. Додаємо трохи, щоб не створити занадто «рідкого» тіста. Коли ми маємо ідеальну (рідку) консистенцію, ми зупиняємось. Ми можемо почекати кілька хвилин. Тоді нагріти сковороду, змастіть його невеликою кількістю вершкового масла або масло стійке до високих температур (спеціальна олія для смаження, рисова олія, кокосова олія тощо) і ми починаємо операцію. За допомогою невеликої поліролі, залежно від розміру сковороди, знайдіть потрібну кількість тіста. По мірі виготовлення млинців тісто додатково розбавляють простою водою. Якщо ви ставите занадто багато води, додайте більше борошно.