CSID Що трапляється з лікарем Позбудьтеся тяги до їжі; Заборонено! CSID Що відбувається, докторе
Не виключено, що тяга до смачної, але жирної їжі виявляється в наших віях. Однак хороша новина полягає в тому, що існують рішення для отримання максимального задоволення від їжі, що мінімально впливає на здоров’я та фігуру.
Вчені вважають, що причина, через яку ми жадаємо їжі з високим вмістом жиру та вуглеводів, криється в наших генах. Картопля фрі, морозиво та гамбургери, можна загалом назвати "забороненою тягою". Коли ми відмовляємося або зменшуємо кількість таких продуктів, смакові рецептори позбавляються вишуканого смаку, до якого звикли, що виникає, коли ми починаємо дієту для схуднення.
У 2005 році група дослідників провела серію досліджень на мишах; У них був ідентифікований білок CD36, який, здається, діє як датчик жиру в їжі і знаходиться на поверхні язика. Білок також відомий як транспортер жирних кислот - TAG. Мишей, гени яких відповідають за секрецію цього білка, більше не спокушалися їсти їжу з високим вмістом жиру, на відміну від інших, гени яких не були змінені.
Що стосується людей, то у спільноті вчених думки розділяються: одна частина вважає, що заборонені бажання записані в генах, тому ми маємо до них органічну схильність, а інша частина вважає, що ці бажання засвоюються з часом. Якими б вони не були, очевидно, що вони існують. І тепер ми можемо звинуватити мовний рецептор, який виявляє і пробує білки. Крім того, до нього приєднуються відомі датчики смаку солодкого, гіркого, солоного та кислого.
Але якщо ці заборонені тяги все ще існують, вони є не що інше, як додатковою причиною контролювати споживання жирних кислот, які відомі своєю майстерністю, з якою вони підкрадаються до дієти. Рішення полягає в контролі апетиту до таких продуктів. І як тільки ви дистанціюєтесь від звички їсти нездорово, потреба продовжувати таким чином значно зменшиться. Все можливо, щоб поступово виключати з раціону жири, залишаючи місце для спорадичних насолод у вигляді масла або вершкового сиру. Без таких маленьких потурань ви одразу ж пройшли б блюдо для торта. Жири дуже концентровані, тому досить мало.
Налаштуйте своє захоплення забороненою їжею!
Приємно знати, що не всі жири шкідливі для здоров’я; У цьому сенсі з’ясуйте, що ненасичені, які містяться в горіхах, рибі та деяких рослинних оліях, навіть кращі, ніж ті, що містяться в м’ясі, молочному та пальмовому маслі. Однак дієта, наповнена жирами, не завжди є найкращим вибором. Наприклад, дослідження показали, що вітаміни в овочевих салатах краще засвоюються організмом при споживанні з соусами, що містять певну кількість жиру.
Рекомендації щодо більшості існуючих дієт свідчать, що до 30% усіх споживаних нами калорій надходять з жиру. У перерахунку на цифри цей відсоток означає 600 калорій, що переробляються щодня, із споживання 2000 для будь-якої здорової дорослої людини. Якщо це для вас звучить багато, не забувайте, що жирні кислоти приховані майже в кожній їжі, яку ми їмо - від квасолі до зерен, яєць або риби. Що в цих умовах робити? Ну, кількість олії, яка використовується опосередковано в раціоні - в гарнірах та смажених продуктах, а також у кулінарії - повинна бути обмежена максимум 2 чайними ложками на день. Це справедливо для людини, яка отримує близько 2000 калорій щодня. Важко завжди перевіряти специфікації, написані на етикетці, тому єдине рішення - з’їсти якомога більше цільного зерна, фруктів та риби та спробувати контролювати споживання жиру в раціоні. Використовуйте їх обережно, якомога рідше - чайну ложку оливкової олії для пасерування овочів.
Смачне нежирне меню
Вранці уникайте кренделів та вершкового сиру! Натомість спробуйте чайну ложку арахісового масла зі скибочкою цільнозернового хліба або скибочку підсмаженого пшеничного хліба. Цей варіант допоможе вам насититися і утримати голод на кілька годин, забезпечуючи при цьому необхідний білок і клітковину. Ще один хороший вибір - скибочка підсмаженого пшеничного хліба, змащена тонким шаром домашнього напівжирного сиру. Ще одна альтернатива здорового сніданку - порція двох збитих яєць (тримайте один жовток!) З чайною ложкою напівжирного сиру.
В обід вибирайте салат або суп. Салати - чудовий спосіб подати квасоля, горіхи, свіжі фрукти та нежирне м’ясо. Можна також додати кілька оливок або одну-дві скибочки авокадо, щоб додати трохи жиру. Іншим варіантом буде з’їсти скибочку чорного хліба з чашкою квасолевого супу з овочами.
Щодо найбільш підходящих способів приготування овочів та м’яса, добре знати, що їх смаження та приготування на пару є найбільш рекомендованими. І це тому, що кількість жиру, яке потрібно додати до препарату, майже не існує. Овочі також можна їсти у вигляді соте, додавши зверху тонку плівку оливкової олії. Цей варіант також дозволений для м’яса. Жири підкреслюють смак їжі та створюють відчуття задоволення та витонченості у смакових рецепторах. Однак наука і техніка приходять нам на допомогу. Зараз є способи отримати це смачне смакове відчуття від безкалорійної їжі. Будь то безалкогольні напої чи морозиво, соуси чи навіть тістечка, альтернатива існує.
Пропозиції щодо відмови від жиру
Незалежно від того, чи маєте ви намір зменшити кількість жиру, чи хочете повністю відмовитися від них, ось що вам потрібно зробити:
- Вибирайте, коли їсте стейк, їжте лише м’які шматки м’яса. Остерігайтеся жирних шматочків, адже вони не тільки шкодять вашому здоров’ю, але і фігурі.!
- Заправляйте сезонні салати нежирними соусами тваринного походження, замінюючи їх арахісовою, оливковою або ріпаковою олією.
- Готуючи овочеві або м’ясні соуси, замість олії/масла використовуйте невелику кількість курячого супу!
- Закінчивши соте, змастіть препарат паперовою серветкою, щоб видалити зайвий жир зверху!
- Зменште наполовину кількість вершкового масла або олії, яку ви використовуєте, готуючи домашні торти чи тістечка!
- Готуючи фірмові страви, які також містять овочі та м’ясо, зменште кількість м’яса на третину та подвойте кількість овочів! Ви можете бути впевнені, що різниці у смаці їжі не буде!
- Вибирайте макарони та хлібобулочні вироби з рисової курки, а не з пшениці!
- рафіновану соняшникову олію замінити оливковою; для салатів використовуйте оливкову олію першого віджиму!
- Щоб бутерброд вийшов смачним, покладіть кілька скибочок авокадо; і це тому, що, хоча воно калорійне, воно принаймні здорове.
- їжте нежирні молочні продукти, і навіть нежирні!
- Обмежте кількість споживаної вами маргарину та масла, прагнучи виключити їх з раціону!