CSID Що трапляється з лікарем Соліть у стравах, щоб бути CSID Що трапляється з лікарем
Морська сіль або кухонна сіль? Що з двох краще, що ми повинні споживати, щоб переконатися, що не загрожуємо своєму здоров’ю?
І кухонна сіль, і морська сіль мають однакову харчову цінність, обидві засновані на одній і тій же формулі: хлорид натрію. Зазвичай морська сіль продається як натуральна і, отже, більш корисна альтернатива кухонній солі. Справжня різниця між двома видами солі полягає насправді в структурі, смаку та ступені обробки, а не в харчовому, хімічному складі, як кажуть фахівці.
Морська сіль з’являється після випаровування морської води - природного процесу, який залишає за собою деякі сліди мінералів та хімічних елементів - які відрізняються від джерела до джерела. Ця кількість мінералів, хоча і незначна, надає смак і колір солі. Також, залежно від місця, де він був зібраний, його грануляція може відрізнятися.
Морська сіль може спричинити розлади йододефіциту
З іншого боку, кухонну сіль збирають із глибин землі, з родовищ солі. Він проходить технологічні процеси очищення для видалення слідів мінеральних речовин, і зазвичай додаються такі добавки, як силікат алюмінію або відбілюючі елементи.
Крім того, у Румунії кухонна сіль збагачена, згідно із законом, йодом, мікроелементом, який намагається запобігти таким захворюванням, як ендокринна подагра, розумова відсталість, вади розвитку нервової системи тощо. Зверніть увагу, що морська сіль містить незначну кількість йоду, який утворюється природним шляхом. Однак, якщо споживати його в довгостроковій перспективі, це може позбавити організм необхідного йоду.
Сіль кухонна солона
В результаті процесу очищення, якому вона піддається, кухонна сіль є більш концентрованою, ніж морська (це чистий хлорид натрію та 2% хімічних добавок), тому вона також має більш сильний солоний смак.
Скільки солі ми повинні споживати щодня?
Щоб підтримувати своє здоров'я, ми не повинні вживати більше декількох грамів солі на день: 1 - 2,3 г. У випадку людей, які страждають на серцево-судинні, ниркові захворювання, після певних медикаментозних процедур (з преднізоном, Наприклад) або у випадку літніх людей кількість солі слід істотно зменшити або навіть виключити з раціону.