CSID Що відбувається Doctor 5, здавалося б, нездорова їжа, яка вам подобається - CSID Що відбувається
Рекомендації щодо харчування постійно змінюються разом із новими дослідженнями. Бути важко встигати за всіма цими змінами, тож ось список із 5 продуктів, які дієтологи колись вважали шкідливими для організму, але зараз, на основі нових досліджень, вже не все так погано. і вони насправді роблять нам добро.
яйця
Яйця здавна вважалися шкідливими для серця. Велике яйце містить близько 185 мг холестерину. Їжа з високим вмістом холестерину могла б сприяти зростанню шкідливого холестерину. Але протягом останніх 20 років медичні дослідження та дієтологи неодноразово доводили, що збалансоване споживання продуктів, багатих холестерином, має низький вплив на рівень холестерину в крові.
Хоча ця теорія циркулює вже два десятиліття, експерти з питань харчування змінили своє ставлення до продуктів, багатих холестерином, таких як яйця, куряча печінка або молюски. Яйця - чудове джерело білка, корисних жирів, вітамінів та мінералів.
Намазувані жири
Історія поширення жирів, таких як маргарин та масло, є, мабуть, однією з найбільш заплутаних в історії дієти. Походження маргарину, отриманого з рослинних жирів, датується серединою 19 століття. З цього часу маргарин в основному замінив масло в більшості розвинених країн. Зміни були спричинені низькою ціною маргарину порівняно з вершковим маслом, а також рекомендаціями медичних працівників споживати менше насичених жирів для запобігання ішемічній хворобі серця.
Хоча цей перехід від насичених жирів збігся з низьким рівнем захворюваності на ішемічну хворобу серця, популяція дослідників виявила зв'язок між споживанням трансжирів (тип жиру, що виробляється з гідрованих рослинних жирів з маргарину) та ішемічною хворобою серця. Трансжири пов’язані із загальним ризиком смерті, смерті від серцево-судинних захворювань та виникнення ішемічної хвороби серця. Таким чином, незліченні регулятори рекомендували повністю виключати з раціону трансжири.
Харчова промисловість швидко зреагувала і поклала маргарин без трансжирів. Однак серед споживачів все ще існує плутанина щодо рослинних жирів, які можна змащувати. Вони в безпеці? Коротка відповідь - так, але лише якщо інгредієнти не містять частково гідрованих рослинних олій.
Масло також має погану репутацію. Надмірне споживання дійсно є однією з найбільш шкідливих продуктів, але помірне кількість корисно для здоров’я. Дослідники показали, що помірне споживання цільних молочних продуктів з високим вмістом жиру пов’язане зі зниженням ожиріння.
картопля
Картопля - один із небагатьох овочів, який викликає питання щодо користі для здоров’я. Оскільки вони є їжею з високим глікемічним індексом, вони часто входять до списку шкідливих для організму продуктів, таких як рафіновані вуглеводи. Але картопля є чудовим джерелом складних вуглеводів, вітамінів групи В і С, а також мінералів.
Спосіб їх приготування також змінює кількість крохмалю, що дає їм погану репутацію. Приготування їжі з подальшим охолодженням збільшує кількість стійкого крохмалю в картоплі. Стійкий крохмаль діє як волокно, іншими словами він стійкий до травлення у верхній частині травного тракту. Стійкий крохмаль у незмінному вигляді проходить через товсту кишку, де живить дружні бактерії в кишечнику. Незліченні дослідження показують, що стійкий крохмаль може принести користь для здоров’я: він покращує чутливість до інсуліну, знижує рівень цукру в крові, зменшує апетит і сприяє травленню.
Молочні продукти
Молочні продукти - включаючи молоко, масло, йогурт або сир - здавна вважалися основними продуктами харчування, але тенденції споживання також змінилися через суперечливі повідомлення диетологів.
Позитивні сторони молочних продуктів містять багато білка та кальцію. Відсоток і тип жиру важливі при виборі молочних продуктів, оскільки деякі з них містять велику кількість насичених жирів на порцію.
Хоча бажано уникати дієти з високим вмістом насичених жирів (фактор ризику ішемічної хвороби серця), споживання молочних продуктів не повинно викликати занепокоєння, якщо кількість калорій і відсоток жиру знаходяться в межах норми.
волоські горіхи
Волоські горіхи також мають погану репутацію через високий вміст жиру та велику кількість калорій, оскільки деякі дієтологи страждають від повного недотримання дієти. Однак все більше досліджень показують, що сирі горіхи необхідні для здорового харчування та відіграють корисну роль у підтримці здорової ваги тіла.
Недавнє дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition, показало, що регулярне вживання горіхів зменшує ризик смертності від серцево-судинних захворювань або ішемічної хвороби серця.
Сирі волоські горіхи мають незліченну харчову користь, багаті білком, корисними жирами, клітковиною та мікроелементами.
А арахісове масло може бути частиною здорової дієти. Арахісовий жир має здоровий профіль і є чудовим джерелом білка, клітковини, вітаміну В6 і магнію. Недавні дослідження показали, що людям, які замінили ковбаси арахісовим маслом, вдалося швидше і більше схуднути.
Волоські горіхи або арахісове масло можуть бути частиною здорового харчування, але потрібно звертати увагу на кількість калорій.!
Пам’ятайте, що стосується дієти та здоров’я - всі продукти знаходять своє місце в здоровому харчуванні. Будьте обережні, щоб не потрапити в пастку і повністю виключити їжу, яка вважається шкідливою, на користь суперпродукту. Якщо ви їсте лише кілька суперпродуктів, це може бути гірше, ніж дієта, при якій ви їсте помірно, включаючи менш корисну їжу.