CSID Що відбувається Doctor Fenicul - харчові властивості, користь та спосіб його приготування - CSID
Фенхель є частиною багаторічної родини і є солодко пахнуть рослиною, родом з Південної Європи, в районі Середземномор'я. Хоча він поширився по всьому світу, використання кропу переважає в грецькій та італійській кухні.
Його перевага полягає в тому, що він може рости майже у всіх районах і його можна їсти цілим: цибулина, стебло, листя та насіння їстівні.
Фенхель застосовується при різних проблемах з травленням, включаючи печію, кишкові гази, здуття живота, втрату апетиту та коліки у немовлят, а також для переваг у разі інфекцій верхніх дихальних шляхів, таких як кашель або бронхіт.
Харчові переваги фенхелю
Цибулина сирого кропу містить лише 73 калорії, 2,9 грама білка, 17 грамів вуглеводів, 7 грамів харчових волокон (28% добової потреби) і забезпечує 27% добової потреби в калії, 5% натрію, 6% вітаміну А, 11% кальцію, 46% вітаміну С, 9% заліза, 5% вітаміну B-6 і 10% добової потреби в магнію.
Крім того, він містить фосфор, цинк, мідь, марганець, селен, ніацин, пантотенову кислоту, фолієву кислоту, холін, бета-каротин, лютеїн та зеаксантин (зір), вітамін Е та вітамін К і є природним джерелом естрогену.
Яку потенційну користь для здоров’я має споживання кропу
Для здоров’я серця
Клітковина у фенхелі разом з калієм, вітаміном С та вітаміном В6 допомагають підтримувати здоров’я серця.
Вітамін В6 і фолієва кислота запобігають накопиченню гомоцистеїну - амінокислоти, пов’язаної з інфарктами міокарда та інсультами, які, потрапляючи в організм, можуть призвести до проблем із серцем та пошкодження судин.
Фенхель містить значну кількість клітковини, яка сприяє зниженню загальної кількості холестерину в крові, зменшуючи тим самим ризик серцевих захворювань.
У дослідженні, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, ті, хто споживав 4069 мг калію на день, мали на 49% менший ризик смерті від ішемічної хвороби серця у порівнянні з тими, хто вживав менше калію (приблизно 1000 мг на добу).
Кров'яний тиск
Через судинорозширювальну дію калію та наявність кальцію та магнію, артеріальний тиск можна знизити природним шляхом, вживаючи цей овоч.
Зменшення кольок у немовлят, що годуються груддю
Дослідження показали, що вживання олії насіння кропу може зменшити коліки у немовлят у віці від 2 до 12 тижнів, а пропонування чаю з фенхелю, ромашки, вербени, солодки та ревеню може зменшити тяжкість кольок у немовлят.
Здоров’я кісток
Компонентами кропу, які сприяють побудові та підтримці здорової та міцної кісткової структури, є залізо, фосфор, кальцій, магній, цинк, марганець та вітамін К.
Селен - це мінерал, якого немає у більшості фруктів та овочів, але його можна знайти в кропі. Цей елемент відіграє важливу роль у забезпеченні нормальної роботи печінкових ферментів. Крім того, селен запобігає запаленню і зменшує швидкість росту пухлини.
Фенхель також містить фолієву кислоту, яка відіграє певну роль у синтезі та відновленні ДНК, таким чином запобігаючи утворенню ракових клітин через мутації в ДНК.
Контроль ваги
Харчові волокна посилюють відчуття ситості та зменшують апетит, що призводить до нижчого споживання калорій. Водночас це допомагає запобігти запорам та нормальному функціонуванню травного тракту.
Краса шкіри
Фенхель є прекрасним джерелом вітаміну С, і цей антиоксидантний ефект допомагає запобігти пошкодженню та забрудненню сонцем. Вітамін С впливає на здатність колагену розгладжувати зморшки та покращувати загальну текстуру шкіри.
Збільшити поглинання заліза
Дефіцит заліза - одна з найпоширеніших дефіцитів харчових продуктів у розвинених країнах та одна з основних причин анемії. Вживання таких продуктів, як фенхель, які багаті вітаміном С разом з продуктами, багатими залізом, збільшить здатність організму засвоювати залізо.
Енергетичний обмін
Фенхель є джерелом вітаміну B-6, який відіграє важливу роль в енергетичному обміні, перетворюючи вуглеводи та білки в глюкозу та амінокислоти - компоненти, які легше використовувати для отримання енергії організмом.
Протизапальний ефект
Холін є дуже важливою поживною речовиною фенхелю, корисний для сну, рухів м’язів, у процесі навчання та пам’яті. Холін також допомагає підтримувати структуру клітинної мембрани і передавати нервові імпульси, поглинати жир і зменшувати хронічне запалення.
естроген
Естроген, який в природі міститься в фенхелі, має важливе значення для регулювання репродуктивного циклу жінки, а також може впливати на фертильність.
Кріп в їжі
Фенхель може бути включений в будь-який препарат завдяки своїй хрусткій текстурі та злегка солодкому смаку. Її можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді.
Її листя і стебла можна приготувати разом з цибулиною для гарніру або використовувати як основу для супів. Якщо ви хочете легше блюдо, можете змішати подрібнений кріп з іншими овочами, щоб зробити освіжаючий салат.
Його насіння часто використовуються як спеція в деяких рецептах. Його часто можна знайти в магазинах, на ринку, у більшості супермаркетів, іноді під назвою "кріп”З англійської мови.
Купуючи кріп, подивіться на його цибулину, він повинен бути твердим і білим або білим до блідо-зеленого, уникайте його, якщо на ньому є плями і він подрібнений. Якщо рослина має квіткові бруньки, це означає, що воно занадто стигле.
Свіжий кріп можна зберігати в холодильнику близько чотирьох днів. Найкраще споживати його, як тільки він був куплений, оскільки він з часом втрачає свої смакові якості. Висушені насіння кропу можна зберігати до півроку в герметичній тарі в кухонній шафі.
Інші способи використання кропу:
- порошок фенхелю використовується як припарка при зміїних укусах.
- Запечені та висушені насіння кропу та олія, отримана з них, використовуються у виробництві лікарських засобів.
- Деякі жінки вживають кріп, щоб збільшити приплив грудного молока та полегшити процес народження дитини.
Потенційні ризики для здоров'я споживання кропу
алергія
Деякі спеції, включаючи коріандр, кріп та кмин, можуть викликати серйозні алергічні реакції у деяких людей. Тим, хто має алергію на ці спеції, слід уникати їх споживання.
Бета-блокуючі препарати
Бета-адреноблокатори зазвичай призначають ліки від серцевих захворювань і можуть спричинити високий рівень калію в крові. Під час прийому цих ліків їжу, багату калієм, таку як кріп, слід вживати в помірних кількостях.
Ципрофлоксацин може взаємодіяти з фенхелем
Ципрофлоксацин - антибіотик. Вживання кропу разом із ципрофлоксацином може знизити ефективність ципрофлоксацину, оскільки кріп може вплинути на здатність організму засвоювати антибіотик. Щоб уникнути такої взаємодії, найкраще їсти кріп принаймні через одну годину після ципрофлоксацину.
Естрогени взаємодіють з феніксом
Вживання великої кількості кропу може мати ті самі наслідки, що і естроген. Незважаючи на те, що кріп не такий сильний, як таблетки естрогену, використання його разом з таблетками естрогену може зменшити дію таблеток.
Деякі протизаплідні таблетки містять естроген.
Тамоксифен взаємодіє з фенхелем
На деякі види раку впливають гормони в організмі. Естроген-чутливі раки - це ті, на які впливає рівень естрогену в організмі. Тамоксифен (Нолвадекс) використовується для лікування та профілактики цих видів раку. Фенхель також, схоже, впливає на рівень естрогену в організмі. Використання фенхелю з тамоксифеном може зменшити ефективність тамоксифену (Нолвадекс), тому бажано не використовувати фенхель, якщо ви приймаєте це ліки.
Режисер Лука Ралука Марія