CSID Що відбувається доктор Дієта Монтіньяк - дізнайтеся все про дієту та її винахідника -
Поки ми їли обід, ліпіди аландали, білки, вуглеводи, з невідомо яким мегаглікемічним індексом, прийшли важко перетравлюваною новиною: Мішель Монтіньяк, бог дієт (я не думаю, що йому це сподобалося б), батько стільки книг харчування, гуру, слова якого проковтнули Кайлі Міноуг, Х'ю Грант або Жерар Депардьє (він, здавалося, трохи обдурив), помер у віці лише 66 років. Чому? - запитували ті, хто бачив, як він виконує сотню за способом харчування.
Я не починав зі слова "про померлих лише назавжди", коли почав писати цю статтю. Я не цінував Монтіньяка, поки він був живий, і не знав, про що говорить Бог. Цікавість підштовхнула мене до www.montignac.com після загальної таємниці його смерті.
Я маю на увазі, що моя прабабуся, яка їла сало і хліб із салом, як маленька дівчинка, жила добре, дякую, поки їй не виповнилося 92 роки, і цей чоловік, який мріяв про столи з глікемічною цінністю їжі, який їв їжу зі своєї особистої виробничої лінії, який знав все секрети травної системи, а отже і здорового життя, залишає нас на 66.
Його сім'я не промовляє жодного слова, кілька білих букв на чорному тлі повідомляють на його особистому веб-сайті, що великий Монті помер у неділю і був похований. Французькі журналісти одного разу дізналися, що він помер у клініці в регіоні Аннемас. Чиє ім’я охороняється більше як таємниці Ватикану. Той, хто хотів краще продати газету, швидко писав, що "вважається", що дієта пана, яка виключає всі погані вуглеводи та певні жири, а також ожиріння, з яким він боровся плюс збільшення ваги (часто зважувались) таблоїдні журналісти) підійшли до кінця.
Засновник пішов, веб-сайт залишився, і наступні слова з розділу "розкажи мені свою історію" зробили мене другою, мабуть, найцікавішою людиною у світі: "Шановний Мішель Монтіньяк, я вважаю вас Месією сучасної дієтології, тому що ви відкрили простий і логічний метод, заснований на науковій реальності. Ефективність його незаперечна, я вже схуд за 5 днів 5 кілограмів ... ".
Нехай це буде, кажу я, і я суну носа глибоко в Інтернет-сторінку Месії.
Вчорашній товстун, сьогоднішній гуру, легенда завтрашнього дня
жиру Мішель Монтіньяк, У дитинстві дитина із зайвою вагою, син надзвичайно товстого француза, став у 1970-х роках, працюючи у фармацевтичній галузі майже одержимий проблемами ваги. Французький гурман оточує себе дослідженнями, книгами, науковими даними, щоб вирішити свою проблему, і, обережно, він втрачає 15 кілограмів менш ніж за 3 місяці, оскільки випробовує отриманий метод на собі.
Він починає розмовляти з людьми про глікемічний індекс, на той час майже позаземним уявленням, і змушує жінок дивитись на це погано, коли він каже їм, що їм не потрібно обмежувати калорії, якщо вони хочуть виглядати добре. Потрібно лише зробити правильний вибір їжі.
Дієта Монтіньяк
Дієти Монтіньяк насправді не існує. Її батько не витримував терміну "дієта", йому сподобався "метод", і колись на своєму особистому веб-сайті він назвав його "антирежимним". "Дієтологи та інші офіційні дієтологи хочуть, щоб ми вірили, що ми занадто жирні, тому що їмо занадто багато калорій, занадто багато жиру і не робимо фізичних вправ. Однак усі опубліковані епідеміологічні дослідження показують прямо протилежне - з 1960 року кількість західних популяцій зменшилася на 25-30% споживання калорій, і, як це не парадоксально, ожиріння збільшилось на 400% ", - сказав Монтіньяк у боротьбі з гіперкалорійною дієтою як причиною ожиріння.
Він додає, що наукові дослідження якомога чіткіше показують це визначальним фактором відгодівлі є не калорійність, а гормональна. Власне, гіперінсулінізм це був би головний винуватець, справжня функціональна причина. І ця надмірна секреція інсуліну, головного гормону метаболізму, є лише останньою стадією ланцюга, спричиненою споживанням певної їжі.
Щоб краще зрозуміти, людина говорить так: дві їжі, з рівною кількістю калорій, одна може зробити нас товстими, інша, навпаки, навіть допомагає нам схуднути. Тому що одна має низький глікемічний індекс, а інша - високий. Ми їмо вуглеводну їжу - хліб, паштет, картоплю, фрукти, цукор - вона перетворюється на глюкозу, перетинає кишковий бар'єр до крові, і коли ми туди потрапляємо, рівень цукру в крові підвищується, що, в свою чергу, запускає секрецію інсуліну.
Завданням інсуліну є пошук надлишкової кількості глюкози в крові та зберігання її в печінці та м’язовій тканині. Таким чином, рівень цукру в крові повертається до базового рівня. Ну, якщо глікемічний індекс споживаної їжі високий, глюкоза вище, і, отже, є надлишок інсуліну, що автоматично означає відгодівлю. І навпаки, зниження рівня інсуліну призводить до втрати ваги.
| Продукти з низьким глікемічним індексом | Продукти із середнім глікемічним індексом | Їжа з високим глікемічним індексом |
| Помідори - 30 | Мюслі (без цукру) - 50 | Картопля фрі - 95 |
| Оливки - 15 | Ананас (свіжі фрукти) - 45 | Мед - 60 |
| Фісташка, кешью - 15 | Яблучний сік (несолодкий) - 50 | Фініки сушені - 70 |
| Йогурт - 35 | Виноград (свіжий) - 45 | Напої кола, кислі соки - 70 |
| Темний шоколад (не менше 70% какао) - 25 | Рис басмати - 50 | Різотто - 70 |
Етапи, призначення та принципи дієти Монтіньяка
Йому не сподобався метод, який називається дієтою, оскільки він вважав це способом харчування назавжди. З наступними цілями: схуднення, якщо є надмірна вага, запобігання набору ваги, як це трапляється в дієтах, які він так прийняв, запобігання виникненню діабету 2 типу, зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Монті попросив нас зробити для себе дві речі: припинимо рахувати калорії, помилкова проблема в галузі регулювання ваги, на його думку, і обирати наші продукти відповідно до їх харчової специфічності та метаболічного потенціалу - вуглеводи, наскільки це можливо, лише з тих, що мають низький або дуже низький глікемічний індекс, ліпіди на основі жирних кислот - привілейованими є ті, що містять омега-3, від риби, і навіть ненасичені, оливкова олія, яких варто уникати насичені - вершкове масло, жирне м’ясо та білки обиратимуть відповідно до походження (рослинного чи тваринного походження), взаємодоповнюваності та нейтральності у вищезазначеному процесі, з гіперінсулінізмом.
Французький метод має дві фази: фаза схуднення - крім ретельного вибору жирів і білків, він полягає у споживанні (вуглеводів) тільки продуктів з глікемічним індексом (ГІ), меншим або рівним 35. Мета полягає в тому, щоб наприкінці кожного прийому їжі відповідь на інсулін була якомога нижчою.
І потім стабілізація та запобігання - вибір вуглеводів також буде зроблено відповідно до ГІ, але це буде щедрішим, ніж на першій фазі.
Людина, яка ненавиділа порції, любила шоколад і засмучувала мене кавою ...
І все ж скільки їсти за столом? - запитали його послідовники, прочитавши книги, продані понад 15 мільйонам дітей, або спробувавши його гарні рецепти. Поки вам потрібно бути ситими, засмучуйте їх. Насправді, деякі журналісти навіть іронічно писали під час його смерті, що він тримав на руках небезпечне самоврядування, яке сприяло б його смерті у віці 66 років: втрата ваги залежить від того, що ви їсте, а не від того, скільки ви їсте.
Монтіньяк рекомендує звичайні порції, що подаються у Франції, тобто в 2-3 рази менші, ніж у щедрих США. І продовжуйте повторювати: не їжте менше, якщо хочете схуднути, їжте нормально. Він також сказав, що між вуглеводами та ліпідною масою має пройти щонайменше 2 години, коли ми хочемо схуднути.
Його дратувало, коли люди запитували його, чому вони так багато пишуть, що він був батьком роз'єднаного режиму, а насправді - ні. Вони заздрять, я не розумію свого методу, зазначив він у розділі "Запитання користувачів". Там він дав визначення, яке виключало будь-яку ідею дисоціації - "метод Монтіньяка - дієта без обмежень, заснована на виборі продуктів, здатність яких знижувати інсулін, гормон відгодівлі ". Точка.
Враховуючи, що всі дієти кричали "шоколад", він піднімав його до рангу щоденної закуски майже після кожного прийому їжі. Не будь-який вид, просто чорний, щонайменше з 70% какао. Яке я зазвичай сиджу вранці поруч із щедрою чашкою кави, і наступні слова французького гуру мене болять. Кофеїн трохи збільшує секрецію інсуліну, а фільтр-кава містить у 2-3 рази більше кофеїну, ніж еспресо.
Монтіньяк зізнався користь одного йогурту на день і хвала, мої улюблені, цукати, які в своїй таблиці з глікемічним індексом зовсім не входять до списку з високим індексом, як ми могли б очікувати за кількістю калорій. Сливи, абрикоси та інжир, найкраща, на його думку.
Родзинок та фініків, яких слід уникати. А сухофрукти - кеш'ю, мигдаль, волоські горіхи, фундук (також низький вміст ГІ калорій) віддав перевагу французький експерт, який порадив кожному вибирати ті, що не містять солі, з простої причини: надлишок солі сприяє затримці води та всмоктуванню глюкози в кишечнику та сприяє нашому округленню.
Про анонімних критиків та відомих послідовників
Метод Монтіньяк не вдався у багатьох експертів з питань харчування. Будь-яка зайва калорія буде автоматично перетворена організмом у жир, наполягали вони. Критики також зазначають, що глікемічний індекс непростий у використанні, наприклад, етикетка, на якій написана кількість кілоджоулів.
Все своє життя французький фахівець тиснув на свій ГІ, щоб він з’явився поряд з кількістю калорій у продуктах. Австралія та Великобританія не сказали "ні", там споживачі також можуть робити розрахунки Монтіньї. Однак противники наполягають, його вартість громіздка і сумнівно розрахована - це залежить від виду їжі, способу її приготування, поєднання з іншими продуктами.
Критик Монтіньяк, з іншого боку, згадав про випробування сировини. Хуліт, нехуліт, за його методом Кім Кетрелл та Ліз Херлі схудли - Можливо, пліч-о-пліч із колишнім чоловіком Х'ю Грантом, але особливо Кайлі Міноуг, своєрідний посол для автора. Він завжди приписував сяйво шкіри та захоплене назад перевагами цієї дієти. Скільки часу знадобиться шахраям, щоб встановити зв’язок між раком, через який пройшла зірка, незважаючи на метод Монтіньяка, та ранньою смертю французького майстра?
Багато напишуть, ще більше винайдуть, але я дозволив би на деякий час говорити свідченням тих, хто дотримувався "антирежиму". Ви не повірите, скільки румун із чудовими картинками "до" та "після" я знайшов на веб-сайті Монтіньяка.
Я готуюсь закінчити, тому відповім на запитання, яке, мабуть, народилося в середині тексту: ні. Я б не дотримувався так званої дієти Монтіньяк. Я досі не вірю в методи одних та інших. Однак документація до статті щось змінила в мені? Звичайно. Це змусило мене згадати і, можливо, навіть раз і назавжди визначити, як важливо для нашого тіла-храму, яку їжу ми йому даємо. І, можливо, саме цього шукав автор, думали ви? До побачення Монті, але залишайся з нами ...