CSID Що відбувається Доктор Яйця зі згустками крові
Ви коли-небудь розбивали яйце і помічали невеликі червоні або криваві плями? Тоді це означає, що вам пощастило - ви купили яйця, ретельно відібрані виробником, який пройшов перевірку якості.
На жаль, мені не пощастило так. Нещодавно я виявив величезний червоно-коричневий згусток крові в простроченому яйці. Зайве згадувати викликаний блювотний рефлекс ...
Подолавши момент викидання «невдачі» в смітник, я вирішив з’ясувати, що не так з цими кривавими яйцями. Чи сталося б щось погане, якби я його так з’їв? Або це просто нормальна річ, це все одно трапляється, чи слід звикати до цього? Ось що я дізнався!
Чому в яйцях є сліди крові?
Багато людей, в тому числі і я, вважають, що яйця, що містять сліди крові, не зовсім корисні для споживання. Але, схоже, я не правий, ці яйця можна їсти без проблем, за однієї умови (важливої).
Я запам’ятаю це трохи пізніше, бо зараз я хочу сказати вам, чому той згусток або ця кров’яна пляма з’являється в яйці, або в яєчному білку, або в жовтку.
На думку експертів, коли в процесі яйцекладки розриваються дрібні кровоносні судини яєчника курки або яйцепроводу, ці сліди крові з’являються в яйцях. Це трапляється не часто, але трапляється, це точно.
Насправді частота цих плям і згустків крові становить менше 1% у товарних яйцях. Здається, коричневі яйця більш «схильні» до появи цих плям. Старі і зовсім молоді кури також частіше несуть яйця зі слідами крові.
Іншими можливими поясненнями плям крові в яйцях є стрес і відсутність вітамінів А і D.
Такі яйця безпечні для вживання, але якщо вони виглядають відразливими, можна скористатися виделкою для видалення кров’янистих тканин.
Виробники вважають це дефектом, але всупереч думці, яйця зі слідами крові або тканини не запліднюються. Тож те, що ви бачите неправильно, - це не ембріон чи щось подібне.
Зазвичай яйця з такими дефектами виявляються на виробничій лінії за допомогою світлового тесту, який визначає будь-які аномалії вмісту яєць.
Однак трапляється, що втікає ще одне неперевірене яйце, як це було зі мною.
Яйця зі слідами крові можна спокійно їсти?
Я досяг тієї суттєвої умови, про яку я вам говорив вище. А саме, яйця зі слідами крові або тканин безпечні для вживання лише в тому випадку, якщо вони дуже добре приготовані, правило також застосовується до "ідеальних" яєць!
Іншими словами, неправильно їсти яйця або варені яйця дуже м’якими або, що ще гірше, сирими, оскільки ви ризикуєте захворіти на сальмонельоз - інфекцію, яка проявляється діареєю, температурою та спазмами в животі.