CSID Що відбувається Доктор Що потрібно знати про жир у їжі - CSID Що відбувається
Видимі жири - це ті, які ви можете побачити на власні очі. Сюди входять масло, олії та жир з м’яса.
Наприклад, у курки є шар видимого жиру, розташований безпосередньо під шкірою. Ви можете помітити цей жир, коли чистите або подрібнюєте курку перед приготуванням.
Крем також є видимим жиром, оскільки це найжирніша частина молока, яка піднімається на його поверхню. Навіть морозиво можна вважати видимим жиром, оскільки основним інгредієнтом є сметана.
Хороші жири, погані жири
Хоча в це важко повірити, кожному потрібен жир для загального здоров’я. Жири дають нам вдвічі більше енергії, ніж ми отримуємо від білка і вуглеводи і транспортує поживні речовини, життєво важливі для організму, для здоров’я клітин.
Видимий жир також додає смаку їжі, яку ми їмо. Ось чому так легко помітити, коли їжа взагалі не містить жиру. Деякі видимі жири навіть містять Омега3, здорові жири, яких немає в інших джерелах. Жири допомагають нам почуватися ситими.
Велике зникнення
Видимий жир стає непомітним, коли ми його готуємо. Наприклад, масло і олії зникають в тортах. Тому важливо обмежити споживання видимого жиру, щоб допомогти протидіяти невидимому жиру, який ми споживаємо.
Простіше відстежувати споживання нежирного м’яса, не додавати вершкове масло до скибочок хліба і не відмовлятися від майонезу в салатах, ніж відстежувати невидимі жири від того, що ми їмо.
Етикетки продуктів допомагають нам у цьому, але, маючи всі невидимі жири в нашому раціоні, про які ми можемо навіть не знати, ми вже споживаємо більше, ніж потрібно.
Приховано на кухні
Іноді видимі жири прямо у нас на очах, і ми їх не бачимо. Картопля фрі завантажується видимим жиром прямо на їх поверхні і трохи нижче неї. Смажена курка зі шкіркою буквально вбирає жиру від приготування як губка.
Отже, навіть якщо курка - це нежирне здорове м’ясо, спосіб її приготування має велике значення. Спробуйте видалити шкірку перед смаженням, щоб зменшити видимий жир. Відварювання, випікання або запікання є одними з найбільш здорових варіантів приготування більшості м’яса.
Наситити проти. ненасичений
Різниця між насиченими та ненасиченими жирами проста. Насичені жири стають твердими при кімнатній температурі, а ненасичені жири залишаються у вихідному стані. Насичені жири є головними винуватцями підвищення рівня холестерину.
Рослинні олії є прикладом ненасичених жирів, а вершкове масло - насичених жирів.
Обидва видимі, але жири ненасичені більш здоровий варіант. Якщо ви намагаєтеся зробити більш здоровий вибір з точки зору видимих жирів, вибирайте оливкову олію замість хлібного масла та смажених рослинних олій.
Вибирайте натуральні продукти, не дивлячись на те, що вони гідрогенізовані якомога більше разів.
Частково гідровані жири - це ті, що містяться в арахісовому маслі та маргарині.