CSID Що відбувається Доктор Увага! Високо смажена або хрустка їжа має додані хімічні речовини

Нещодавно Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (США) розкрила населенню звіт, що стосується акриламіду, хімічної сполуки, яка може утворюватися в таких продуктах, як картопля, крупи або хліб, коли їх смажать або запікають при високих температурах.

доктор

Деякі дослідження показали, що високий рівень акриламіду може призвести до раку у тварин, і вчені попереджають, що це може бути правдою і для людей. А оскільки повністю виключити його з раціону не дуже можливо, існують деякі способи приготування, які можуть знизити його рівень.

1. Картопля фрі є хорошим джерелом акриламіду, тому непогано зупинити свій вибір на салаті. Якщо ви смажите їх поодинці, не робіть їх занадто хрусткими, навіть якщо вони вам так подобаються.

2. Будьте обережні, підсмажуючи хліб. Коли він почне підрум’янюватися, не залишайте його в тостері.

3. Не тримайте картоплю в холодильнику, оскільки це підвищить рівень акриламіду під час варіння. Краще вибрати для зберігання їх у коморі.

4. Виберіть кип’ятіння або приготування на пару. Ці методи набагато здоровіші і не викликають високого рівня акриламіду.