CSID Що відбувається Лікар Як зробити турецьку баклаву вдома - CSID Що відбувається
Баклавауа - незамінний десерт у турецькому меню, і його історія суперечлива, кілька народів намагаються віднести своє походження до цього знаменитого торта.
В основному, пахлава, схоже, виникла в Месопотамії, де люди створювали торт, вигадуючи тісто, яке випікали, і клали мед, щоб надати йому кращого смаку.
Сьогодні греки та турки ведуть запеклу битву за винахід цього десерту, але араби - не виняток.
Впевнений, що баклава стала десертом, доступним кожному, рецепт варіюється залежно від того, де він готується.
Десерт можна їсти як гарячим, так і холодним, але добре, щоб його супроводжували лимонад або різні сорти вин. Вірменський народ зробив пахлаву ще більш смачною, представивши корицю, а араби додали в рецепт трояндову та апельсинову воду.
Баклава також добре сприймається в Румунії, будучи одним з найпопулярніших рецептів тортів. Це перевагу над іншими рецептами, оскільки час його реалізації невеликий, а бюджет на його реалізацію такий, який може дозволити собі кожен.
Але давайте подивимось, як готується баклава традиційним турецьким способом.
Для лотка для баклави вам потрібні такі інгредієнти:
- 500 грам тонких листів пирога
- 450 грам цукру
- 200 грам мелених волоських горіхів (можна замінити фундуком, кеш'ю, фісташками або мигдалем)
- 125 грам вершкового масла
- Столова ложка лимонного соку
- 50 мл олії
Спосіб приготування:
Для сиропу: Помістіть в казан 130 мл води, додайте цукор і перемішуйте, поки весь цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння, потім додайте лимонний сік і тушкуйте ще 5 хвилин.
Окремо на сковороді розтопіть вершкове масло і олію, якими ви будете змащувати листи пирога. У сковороду покладіть 3-4 столові ложки олії і розподіліть по всій поверхні сковороди. Виріжте листи пирога за формою лотка. Потім покладіть 3 лотки пирога в лоток, обережно, щоб не зламатися. Покладіть зверху дві столові ложки жиру (розтоплене масло з маслом) і добре розподіліть по всій поверхні листів. Повторюйте кожні 3 аркуші, додані в лоток. Коли ви дійдете до середини пачки пиріжкових листів, додайте мелені волоські горіхи і покладіть над рештою аркушів (не забувайте змащувати кожні три аркуші, і жир повинен бути гарячим).
Гострим ножем виріжте довжину і ширину листів у квадратну форму. Потім додайте залишок жиру до пирога і добре розподіліть. Поставте в розігріту духовку і залиште на 25-30 хвилин при 180 градусах Цельсія, поки вони не підрум’яняться.
Дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути, а потім додайте за допомогою поліролі цукровий сироп, воду та лимонний сік. Зверху посипте меленими волоськими горіхами.
Ось варіант баклави у формі рулету: