CSID Що відбувається з лікарем Білі або коричневі яйця, які є кращими, і в чому різниця між ними
Багато людей стикаються з цією дилемою перед полицею: білі чи коричневі яйця? Але чи насправді їх колір має значення? Напевно, вас спокушає думка, що шкаралупа яєць більш екологічна. Натомість інші люди вважають, що яйця з червонувато-коричневою шкаралупою здоровіші, оскільки в них менше холестерину. Незважаючи на те, що вони виглядають по-різному і іноді мають різні ціни, між цими двома видами яєць не існує великої різниці з точки зору їх харчової цінності. Дізнатися більше!
Колір яйця залежить від породи курей
Білі яйця зазвичай походять від білоперних курей, які мають білу шкіру за вухом і є більш економічно вигідними.
Натомість коричневі яйця відкладають коричневі або червонуваті кури, які мають червоні шкірні утворення за вухом і мають більші витрати на утримання.
Є навіть яйця з синьою шкаралупою, колір яких походить від пігменту, званого ооціаніном, який є біопродуктом жовчі, що з’являється на шкаралупі за кілька годин до відкладання яйцеклітини.
Фахівці також говорять, що молоді кури несуть яйця з товстішою шкаралупою, тоді як старші кури несуть яйця з тоншою шкаралупою.
Чому коричневі яйця дорожчі
Проста відповідь буде такою: оскільки вони, як правило, більші за білі яйця.
Вища ціна не є показником того, що коричневі яйця корисніші чи натуральніші.
І, як я вже говорив вище, коричневі або рудуваті кури потребують більших витрат на утримання та годівлю, отже, трохи вища ціна полиці.
Смак яйця, наданий способом живлення курей
Тепер, коли ми встановили, що різниці в якості між коричневими та білими яйцями немає, настав час покласти палець на рану, а саме їх смак, особливо жовток.
Яйця, які походять від курей, вирощених на відкритому повітрі та згодованих якомога природніше, набагато смачніші, ніж від курей, які інтенсивно вирощуються та просочуються різними таблетками, хімікатами, кістковою мукою, концентрованими кормами тощо.
Будьте дуже обережні, коли купуєте яйця в супермаркеті! Навіть якщо на упаковці зазначено, що курей годували зерном, в ньому не вказано, який тип зерна - це може бути генетично модифікована соя або кукурудза, і в цьому випадку у вас виникне спокуса придбати ці яйця.?
Найсмачніші та корисніші яйця - це яйця від курей, яких годують пшеницею, кукурудзою, ячменем, сорго та вівсом.