Цукати Просто зробіть це самостійно
Цукати: просто зробіть це самостійно
Інгредієнти для цукатів
Цукати: підготовка
Для цукатів підходять майже всі види фруктів, Окрім апельсинів та ківі, ви можете також використовувати яблука, груші, вишні, виноград, імбир, полуницю або ананаси, наприклад. Спочатку вам потрібні фрукти вимити, очистити, якщо потрібно, і нарізати на шматочки розміром укусу.
Якщо ви хочете використовувати апельсини або лимони як прикрасу, ви можете нарізати їх скибочками. Кісточкові плоди повинні бути позбавлені кісточок а менші плоди, як вишня та виноград, слід проколювати зубочисткою.
Дуже дрібні сорти, такі як смородина, не так хороші для цукерок. Тверді фрукти люблять Заздалегідь можна коротко бланшувати яблука та груші в гарячій воді а потім покласти в крижану воду.
Зробити цукати самостійно: так це працює
- На наступному етапі ви робите цукровий розчин, співвідношення води та цукру завжди має бути 1: 1. Залежно від кількості плодів та розміру вашої каструлі, ви також можете використовувати літр води та кілограм цукру, наприклад.
- Покладіть фрукти в сито і помістіть у горщик - пізніше плоди повинні бути покриті цукровим сиропом.
- У другій каструлі ви нагріваєте воду, додаєте цукор і готуєте суміш, поки вона не натягне нитки. Потім дайте цукровому розчину трохи охолонути і потім залити плодами теплим теплом. Коли вони повністю покриті покриттям, їх потрібно на добу покрити сиропом.
- Наступного дня ви виймаєте сито з горщика і знову нагріваєте цукровий розчин. Тепер процедура з попереднього дня повторюється: Після того, як сироп трохи охолоне, його знову заливають плодами і поміщають в нього на 24 години. На третій день ви останній раз прокип’ятили цукрово-водну суміш і воно все ще ллється теплим (близько 80 градусів Цельсія) над плодами.
- Ще через добу ви сушите фрукти на сітці, застеленій папером для випічки. Скибочки лимона і апельсина також можна нарізати на шпажки поруч і процідити. Через два-два дні плоди сухі і ви отримуєте цукати, з якими ви можете спекти та прикрасити.
Порада: Якщо хочете, можете також використовувати фрукти Покрити шоколадною кувертюрою. До речі, не потрібно викидати цукровий сироп, він, наприклад, вдосконалює торти чи коктейлі.