Цукор із цвіту кокосового горіха Це те, наскільки здоровим є замінник цукру
Цукор з кокосового цвіту також називають пальмовим цукром і є альтернативою білому столовому цукру. Багато виробників рекламують, що цукор з кокосового цвіту також здоровіший - але це справді так?
Цукор з кокосового горіха: корисна солодкість або калорійна бомба?
Є численні Альтернативи цукру, за допомогою яких можна підсолодити каву або йогурт. Один з них - цукор з кокосового цвіту. Кажуть, що він корисніший за білий цукор, оскільки він має Дуже повільно підвищує рівень цукру в крові. Тіло метаболізує менше інсуліну, і у вас менше тяги до їжі - згідно з теорією. Значних наукових досліджень з цього приводу поки що немає.
Що стосується калорій, цукор з кокосового цвіту - це все, що не здорове: 384 калорії на 100 г. застряг у заміннику цукру. Для порівняння: у білому цукрі 400 калорій на 100 г - це не набагато більше.
Також включено Вуглеводи (приблизно 90 г) приблизно відповідає кількості білого цукру (приблизно 100 г). Крім того, харчова інформація залежить від виробника: Деякі рекламують, що особливо багато Вітаміни і Мінерали що міститься в кокосовому цвіті цукру. Однак до цих обіцянок слід ставитися обережно. Оскільки для отримання користі для здоров’я вам доведеться споживати кілька кілограмів на день.
Приготування їжі та випікання з цукром кокосового цвіту?
Цукор з кокосового горіха можна обміняти 1: 1 на білий цукор. Оскільки цукор з кокосового цвіту майже такий же солодкий, незважаючи на свою назву, він не смакує як кокосовий горіх. Його карамельна нота добре поєднується з десертами.
Однак не слід використовувати для випікання цукор з кокосового цвіту: він легко утворює в тісті грудочки і не так добре піднімається, як білий цукор. Якщо ви готуєте з цукром з кокосового цвіту, зверніть увагу, що цукор лише дуже відрізняється повільно розчиняється. Тому вам слід запланувати багато перемішування і ще кілька хвилин.
Наскільки стійким є цукор з кокосового цвіту?
Цукор кокосового цвіту бере свій початок у квітках кокосової пальми: їх розрізають і нектар, що витікає, ловиться в миску. Пальма може день до двох літрів нектару подати - цього достатньо для одного 500-грамова упаковка цукру з кокосового цвіту. Потім нектар кип’ятять, поки він не стане розсипчастою масою. Це має лише висохнути і потім може бути упаковано.
Майже весь цукор з кокосового цвіту в Німеччині походить Південно-Східна Азія. Зокрема, в Таїланді та Індонезії нектар збирають з кокосових пальм і переробляють на цукор - протягом тривалого часу Транспортний маршрут забруднює навколишнє середовище. Оскільки цукор з кокосового цвіту не набагато корисніший, ми рекомендуємо цукрозамінник із регіону - наприклад, регіональний органічний-меду або Органічний цукровий буряк.