Цукор мусковадо як замінник цукру ▷ Природна альтернатива
Цукор "Мусковадо" корисний для здоров'я і є чудовою альтернативою столовому цукру?
Цукор робить вас товстим, хворим і, на жаль, звикає - принаймні так говорять. Але чи не тому життя настільки повне без тортів та десертів? Абсолютно немислимий для більшості! Не дивно, що все більше людей хочуть харчуватися здоровіше і свідоміше і шукають здоровіших альтернатив.
Завдяки різноманітним підсолоджувачам, таким як цукор мусковадо, звичайний цукор можна легко замінити в домашньому господарстві. Але наскільки здоровою є природна альтернатива насправді, і чи може цукор мусковадо як замінник цукру йти в ногу зі смаком?
Що таке цукор мусковадо?
Цукор "Мусковадо" - це природний варіант коричневого цільного тростинного цукру. Це переважно абсолютно нерафінований цукор з високим вмістом патоки та інтенсивним смаком. Аромат можна охарактеризувати як солодкий, горіховий та злегка солодовий, карамельний - саме це робить цілий тростинний цукор таким особливим.
Мусковадо (також званий маскобадо) має дуже м’яку, грудкувату і злегка вологу консистенцію. Чим більше патоки міститься в цукрі, тим темніше його колір і інтенсивніший смак. Тому він доступний як світлий, так і коричневий цукор.
Калорійність становить 383 ккал на 100 грам, що схоже на класичний столовий цукор. З глікемічним індексом близько 55, цукор Muscovado знаходиться в середньому діапазоні, і рівень цукру в крові зростає трохи повільніше, ніж у випадку із звичайним рафінованим цукром.
Наша рекомендація:
Kamelur BIO Muscovado Sugar
- На 100% виготовлений з цукрової тростини без хімічних процесів.
- Цільний тростинний цукор з контрольованого органічного вирощування
- містить мінерали, вітаміни та фітохімікати
- не містить глютену
- веган
Як виготовляється цукор мусковадо?
Відмінності у складі цукру мусковадо та цільного тростинного цукру невеликі. Обидва продукти бажано виготовляти з цукрової тростини або цукрового буряка, і два варіанти з грубими зернами виглядають дуже схожими.
При обробці цільного тростинного цукру отриманий сік цукрового очерету згущують, сушать, а потім подрібнюють. Таким чином, цінні вітаміни та мінерали не втрачаються. У той же час патока відповідає за коричневий колір і сильний аромат Мусковадо. Світлий цукор мускаводо, однак, має меншу частку патоки і, отже, більш чіткий колір і більш м'який аромат.
Інгредієнти цукру "Мусковадо"
Оскільки цукор "Мусковадо" є практично природним, нерафінованим варіантом коричневого цільного очерету, інгредієнти навряд чи відрізняються від класичного цукру. «Мусковадо» теж складається здебільшого із сахарози. Однак, оскільки цукор продається необробленим, мінерали та вітаміни зберігаються.
Калорії цукру "Мусковадо"
З 383 ккал/1602 кДж на 100 грамів цукор «Мусковадо» має приблизно таку ж кількість калорій, як і звичайний столовий цукор (400 ккал/1675 кДж на 100 грам).
Мусковадо цукор глікемічний індекс
Глікемічний індекс цукру "Мусковадо" становить близько 55. Тому він знаходиться в середньому діапазоні і змушує рівень цукру в крові зростати трохи повільніше, ніж класичний столовий цукор.
Факти харчування про цукор "Мусковадо"
Середні харчові цінності на 100 грам:
| Енергія (калорії) | 383 ккал/1630 кДж |
| жиру | 0,1 грам |
| вуглеводи | 95,3 грам |
| з яких сахароза | 95,3 грам |
| Клітковина | 2,2 грама |
| білка | 0,3 грам |
| сіль | 0,1 грам |
Мускаводо цукрові мінерали та вітаміни
Цінні поживні речовини залишаються в цукру мускавадо. Це, наприклад, вітаміни групи В та мінерали, такі як залізо, магній, кальцій, калій та фосфор.
Цукор Muscovado є веганським і не містить глютену. Однак через високий вміст сахарози він не підходить як замінник цукру при непереносимості фруктози або діабетикам.
Чи є цукор «Мусковадо» здоровим?
Як і більшість натуральних підсолоджувачів, мусковадо є хорошою альтернативою класичному рафінованому цукру як замінник цукру. Продукт містить цінніші поживні речовини та мінерали, ніж звичайний побутовий цукор, але це не обов’язково набагато здоровіше і калорій не має набагато менше.
Цукор мускаводо особливо придатний як замінник цукру в домашньому господарстві завдяки своєму смачному смаку та інтенсивному аромату.
Однак те саме стосується і цього: менше - це більше! Вживання занадто великої кількості природного цукру є настільки ж нездоровим, а в кінцевому рахунку це шкідливо для вашої фігури та вашого здоров’я.
Що стосується смаку, «Мусковадо» майже неперевершений. Багато замінників цукру занадто солодкі або занадто ароматичні та мають свій смак. Цукор мусковадо має насичений смак, продукт має приємну солодкість і вишукану солодову карамельну нотку.
Харчові цінності та інгредієнти Muscovado майже ідентичні тростинному цукру, тому підсолоджувач не обов'язково корисніший за інші типи цукру. Цукор мускавадо, як попередній продукт очищеного тростинного цукру, принаймні містить його цінні поживні речовини.
Для чого використовується цукор мусковадо?
Нерафінований цукор мускаводо має багато видів використання в домашніх умовах. Він ідеально підходить для випічки та приготування їжі, а також для десертів та напоїв.
Як замінник цукру, «Мусковадо» є ідеальним інгредієнтом для легких заправок для салатів або гострих соусів. Десерти, такі як пудинг, фруктові салати, мюслі, йогурти або кварки, також можуть бути дещо вишукані за допомогою крупнозернистого цукру
У багатьох напоях, таких як соки, смузі, кава чи чай, а також у коктейлях, цукор "Мусковадо" є гарним супутником смаку як замінник цукру завдяки своїй карамельній ноті.
І маринади з риби чи м’яса також отримують те певне з нерафінованим цукром, а смак просто смачний.
Але цукор "Мусковадо" також підходить для випічки: будь то тістечка, тістечка, пиріжки, хліб та булочки - із необхідною кількістю ароматного цукру, випічка справжнє задоволення.
Що слід враховувати, купуючи цукор мусковадо?
Цукор «Мусковадо» є не у всіх супермаркетах. Навпаки: замінник цукру зазвичай можна знайти лише в органічних магазинах або в магазинах натуральної їжі. Найпростіший спосіб купити «Мусковадо» - це в Інтернеті. Є численні Інтернет-магазини, що продають цукрозамінник. Ціни зазвичай вищі за звичайний цукор, що пов’язано з переробкою.
Якщо ви хочете придбати цукор мусковадо, вам слід поглянути на інгредієнти та вибрати продукт, який є максимально натуральним. Є деякі виробники, які пропонують дешевий цукор мусковадо. Однак кінцевий продукт часто містить приховані добавки, ароматизатори та в’яжучі речовини, так що він уже не є чистим і природним замінником цукру. Оскільки застосовується наступне: чим більше добавок у мусковадо, тим гірша якість та смак продукту.