Цукор, наркотик, який викликає звикання, як л; h; ро; робити Марі Клер

який

Додати в обране

Нікотин, кокаїн, героїн, конопля ... Що, якби цукру не було чим «заздрити» всім цим наркотикам? У будь-якому випадку, це те, що має тенденцію доводити дослідження, проведене доктором Девідом Людвігом із Бостонської дитячої лікарні та опубліковане в «Американському журналі клінічного харчування». Це дослідження пояснює, що споживання їжі регулювалося центрами задоволення мозку, що містять дофамін. "Окрім винагороди та нав'язливого бажання, ця частина мозку також пов'язана зі зловживанням наркотиками та звиканням, що ставить під сумнів, як певні продукти можуть викликати звикання", - пише доктор Людвіг.

“Ви можете знайти доданий цукор скрізь: у хлібі, томатному соусі, шинці ... "

У Франції цукор дедалі більше споживається: з 5 кг на рік на душу населення в 1850 р. Ми зараз зросли до споживання 35 кг цукру на рік на душу населення. Але чи справді ми можемо думати про цукор як про наркотик? За даними ВООЗ, у звіті за 2004 р. "Немає залежності чи залежності харчового характеру. "Жан-Мішель Лесерф, керівник відділу харчування в Інституті Пастера де Лілля, зокрема вказує, що ми можемо просто говорити про" потяг до солодощів. "

Однак очевидно, що солодкі продукти іноді роблять нас залежними ... "Солодка їжа, як жирна їжа, є тією, що ми вважаємо найбільш привабливою, оскільки вона є найбільш енергійною, а отже, і найбільш корисною для виживання", - уточнює Жан. -Мішель Лесерф. "У наш час, навіть не вибираючи цукристу їжу, ми знаходимо доданий цукор скрізь: у хліб, томатний соус, шинку тощо", - говорить Сергій Ахмед, директор з досліджень CNRS у Бордо, який визнає, що "це сприяє тому, щоб ми зробили нас надмірно споживайте та розвивайте наш апетит до солодкого смаку. "Він також продемонстрував, що щури пристрастилися до цукру навіть більше, ніж до кокаїну, коли їм дали вибір між двома речовинами.

У Франції 3 мільйони діабетиків та понад 6,5 мільйонів людей із ожирінням

Що робити, якщо замість наркотику цукор споживали просто для його задоволення? Сьогодні цукор є чудовим джерелом задоволення, приносячи задоволення від народження, як рефлекс. У немовлят це задоволення пов'язане навіть із сильним знеболюючим станом, який нагадує їм про їхні місяці в утробі матері. Цукор активує дофамінергічні нейрони в середньому мозку, частині мозку, що, крім усього іншого, призводить до збільшення дофаміну в нашому мозку. Той самий ефект, що й ефект від наркотиків, але менш інтенсивний і коротший.

Доктор Людвіг хоче вірити, що його дослідження доведе, що цукор діє як наркотик і, отже, хотів би ефективно боротися з ожирінням: "Ці результати свідчать про те, що обмеження вуглеводів з високим глікемічним індексом, таких як білий хліб або яблука. Земля може допомогти людям з ожирінням зменшити та контролювати їх нагальну потребу їсти у великій кількості », - говорить доктор Людвіг. На сьогодні у Франції 3 мільйони хворих на цукровий діабет і понад 6,5 мільйонів людей із ожирінням.