Цукор, наша повсякденна отрута ... - Люсія Гавриліта - Здоров’я; n Живий зелений

Цукор, наша повсякденна отрута ...

Хто не любить балувати, хоча б зрідка чимось солодким? На свята, на вечірки, на вечір вихідних у місті, в гостях у батьків…

Якщо трохи подумати, цукор - відносно новий інгредієнт: наші предки обходились без нього тисячі років, промислове виробництво цукру розпочалося лише у 1880-х роках.

Але апетит харчової промисловості стрімко зріс. На початку ХХ століття у світі в рік споживалося загалом 8 мільйонів тонн цукру. Однак сьогодні таку ж кількість споживається приблизно за два тижні.

Останнім часом багато медичних працівників забили на сполох, заявивши, що це солодке задоволення - це більше, ніж "порожні калорії", адже насправді є справжнім токсином і першою причиною серйозних захворювань в індустріальному світі. "Цукор вбиває", це повідомлення фахівців. Це отрута, і торгівля нею повинна регулюватися так само, як торгівля сигаретами або алкоголем, вважають вчені.

Чому цукор шкідливий?

Щоб отримати відповідь на це запитання, спочатку слід зрозуміти його склад.

Перед тим, як цукор потрапляє в кров у шлунково-кишковому тракті, він розщеплюється до двох простих цукрів: глюкози та фруктози.

• Глюкоза він міститься в кожній живій клітині планети. Якщо ми не отримуємо його з їжею, наш організм виробляє його сам.
• Фруктоза це трохи інакше. Наш організм не виробляє його і не має фізіологічної потреби.

Проблема полягає в тому, що певною мірою фруктоза може метаболізуватися лише печінкою. Вживання великої кількості фруктози призведе до перевантаження печінки, змушуючи її перетворювати її в жир. Цей процес може призвести до жирної печінки та багатьох проблем зі здоров’ям.

Важливо зазначити, що це Він також не діє для фруктів. Вживати занадто багато фруктози через фрукти практично неможливо.

Цукор є токсином

Цукор - токсин, який викликає безліч захворювань - від проблем із серцем до раку, які вбивають велику кількість людей. До такого висновку дійшли багаточисельні дослідження, проведені в останні роки лікарем Робертом Лустігом, фахівцем з ендокринології та дитячого ожиріння.

Перше, що він хоче пояснити щодо цукру, це те, що не має значення, що цукор - це «порожні калорії». "Це не має нічого спільного з калоріями. Цукор сам по собі є отрутою ", - сказав він.

Лустіг каже, що цукор є "хронічним токсином".

Є три типи токсинів, а саме:

1. Ціанід, який стає смертельним у концентрації один на мільйон.
2. Миш'як і свинець. Вони вбивають, коли представляють 30-50 частин на мільйон.
3. Вітамін А, вітамін D, залізо та фруктоза, які стають смертельними при концентрації декількох тисяч частин на мільйон.

Інша важлива річ, яку Люстіг хоче пояснити, полягає в тому, що "цукор" відноситься як до сахарози (тобто білого та коричневого цукру, отриманого з цукрової тростини та буряків), так і до фруктозного сиропу, отриманого з кукурудзи. "Кукурудзяний фруктозний сироп, цукор, це не має значення. І те, і інше є настільки ж шкідливими, настільки ж отруйними », - каже Люстіг.

4 найпоширеніших наслідки споживання цукру на здоров’я:

1. Цукор може спричинити резистентність до інсуліну, який вважається головним фактором багатьох захворювань ... таких як метаболічний синдром, ожиріння, серцево-судинні захворювання та особливо діабет ІІ типу. Дослідження показує, що люди, які споживають підсолоджені напої, мають на 83% вищий ризик розвитку діабету другого ступеня.

2. Цукор може призвести до раку. Вчені вважають, що стабільно високий рівень інсуліну (наслідок споживання цукру) може призвести до раку. Крім того, проблеми з метаболізмом, пов’язані із споживанням цукру, відомі як стимулятор запалення, ще одна потенційна причина раку. Кілька досліджень показують, що люди, які споживають багато цукру, схильні до більш високого ризику раку.

3. Цукор викликає звикання. Як і наркотики, цукор викликає вивільнення дофаміну в центрі винагороди мозку, його кількість набагато перевищує кількість, якій ми піддаємося у випадку з продуктами, що знаходяться в природі, і це створює звикання.

4. Цукор є основною причиною ожиріння як у дітей, так і у дорослих. Цукор впливає на гормони та мозок - це катастрофа, яка призводить до збільшення жиру. Це призводить до зменшення почуття ситості, тим самим сприяючи втрата контролю над споживанням їжі.

Не дивно, що люди, які споживають більше цукру, частіше страждають надмірною вагою або ожирінням.

Це справедливо для всіх вікових груп.

Пропозиції щодо цукру:

• Уникайте будь-яких штучних підсолоджувачів-у свою чергуголкита інТІАвикликає серйозні проблеми зі здоров’ям!
  
• Використовувати як підсолоджувачприроднийекстрактСтевія.
• Споживаннявифруктиcтвони в міру
• ЗамінникиОрікeпустеляз фрукте!

Що робити, щоб уникнути цукру?

На додаток до того, що найкраща стратегія, яку ми повинні застосовувати негайно, - це відмова від тортів, морозива та шоколаду, ми також повинні врахувати наступне:

1. Прочитайте етикетки товарів, які ви придбали

Застосовуючи цю вправу, ви побачите, що навіть несолодкі продукти, такі як пікантне печиво та спеції або заправки для салатів, мають багато доданого цукру для посилення смаку.

1. Розпізнайте різні форми цукру

Цукор можна приховувати під різними назвами, такими як кукурудзяний сироп, тростинний сироп, патока, сахароза (та інші назви, що закінчуються на OZA), сироп з коричневого рису, мед або кленовий сироп. Навіть, здавалося б, здорові продукти, такі як зерновий йогурт, можуть містити три, а то й чотири різні типи цукру (підсолоджувачі). Якщо ви помітили це на етикетці, уникайте продукту, про який йде мова.

1. Їжте їжу без додавання цукру

Продукти харчування, на яких не вказано доданого цукру, є найбільш здоровою альтернативою споживання. Ви знайдете несолодкі версії консервованих фруктів (у власному соку), мигдального молока, цільних вівсяних пластівців (оброблені крупи - це завжди багаті джерела цукру). Фаворити, однак, залишаються - фрукти.

1. Поступово виключайте з раціону цукор

Смаки вивчаються. Поступово зменшуючи кількість споживаного вами цукру, ви дуже скоро отримаєте чудовий результат.

1. Їжте більше білків і корисних жирів

Обов’язково включайте білок, омега-3 жирні кислоти та клітковину в основні страви, поживні речовини, які допомагають повільно вивільняти глюкозу та підтримують відчуття ситості.

Корисні жири - це секрет дієти з низьким вмістом цукру, оскільки вони найбільш ефективно відганяють голод і тягу до солодощів. Візьміть їх з авокадо, горіхів, насіння, оливкової та кокосової олії тощо.

"Цукор - це як наркотик, і пристрасть до нього викликає набагато більше проблем зі здоров’ям ніж будь-який інший законний чи навіть незаконний наркотик, за винятком тютюну "...

(Брайан Клемент у "Солодкій хворобі")

Серпень, 2019

Люсія Гавриліви - експерт з питань харчування (медичний педагог), міжнародний сертифікат, засновник спільноти "Здоров'я в зеленому житті".

---